امروز می خواهیم در مورد طرز تهیه یک شیرینی بسیار خوشمزه به نام ملکه بادام با هم صحبت کنیم. این شیرینی بسیار خوشمزه است و در سریع ترین زمان ممکن آماده می شود.
ملکه بادام یک شیرینی اصیل و سنتی ایرانی می باشد که از سالیان دور تا کنون در شهرهای مختلف ایران درست می شده است. این شیرینی دستور پخت متفاوتی دارد که ما در این جا ساده ترین و راحت ترین طرز تهیه آن را با شما در میان می گذاریم.
برای تهیه این شیرینی بهتر است از مواد تازه و ارگانیک استفاده شود. شما عزیزان می توانید با استفاده از مراحل زیر این شیرینی خوشمزه را به راحتی در منزل درست کنید.
مرحله اول تهیه ملکه بادام:
در این مرحله برای درست کردن ملکه بادام باید کره را در دمای محیط قرار دهید تا به خوبی آب شود. زمانی که کره آب شد آن را با مقدار کمی شکر و یا پودر قند به خوبی هم بزنید تا رنگ آن سفید گردد.
در این زمان یکی یکی تخم مرغ ها را بشکنید و به ظرف مورد نظر اضافه کنید. زمانی که تخم مرغ ها را اضافه کرید، مواد را در حدود ۵ دقیقه با هم زن برقی به خوبی هم بزنید به طوری که مواد به خوبی با هم مخلوط شوند. برای این کار از دور تند همزن استفاده کنید. در این زمان خامه را به آن اضافه کنید. برای درست کردن شیرینی ملکه بادام باید از خامه فرم گرفته شده استفاده گردد.
خامه فرم گرفته شده باعث می شود شیرینی شما شکل و ظاهر بهتری به خود بگیرد. زمانی که خامه را به آن اضافه کردید، این مواد را به خوبی هم بزنید.
مرحله دوم تهیه ملکه بادام:
در این مرحله بعد از هم زدن مواد، آرد را طی سه نوبت الک کنید و به صورت آرام به ماده مورد نظر اضافه کنید. دقت داشته باشید برای این که شیرینی شما بافت لطیفی داشته باشد بهتر است که آرد طی سه نوبت الک گردد.
بعد از این که آرد را اضافه کردید ان را با دور تند هم زن بزنید تا مواد به صورت یکدست با هم مخلوط شوند.می توانید برای این که شیرینی شما کم کالری تر گردد از آرد قهوه ایی برای این کار استفاده کنید.
اما مزیتی که آرد سفید در برابر آرد قهوه ایی دارد این است که ظاهر شیرینی شما کدر نمی شود. خمیر مورد نظر را به خوبی با دست ورز دهید.
روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید و در یک جای نسبتا گرم نگه داری کنید تا حجم خمیر شما چند برابر شود.
زمانی که خمیر به اندازه کافی استراحت کرد، یک سینی را انتخاب کنید و ته آن را با کمی با کمی آرد بپوشانید. خمیر را بر روی آن قرار دهید و به کمک یک وردنه آن را به خوبی بر روی سینی پهن کنید.
نکته: به جای سینی می توانید از قالب تارتلت بزرگ و کوچک نیز استفاده کنید.
مرحله سوم تهیه ملکه بادام:
در این مرحله بعد از این که خمیر را پهن کردید، روی آن را چنگال بزنید تا شیرینی های شما در هنگام پخت پف نکند.
در یک کاسه مقداری زعفران بریزید و بگذارید تا کمی دم بکشد. زمانی که زعفران شما دم کشید، مقداری عسل و هل به آن اضافه کنید. این مواد را به خوبی هم بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند. در مرحله آخر خلال بادام ها را نیز به آن اضافه کنید. مواد را بر روی شیرینی ها بریزید و برای چند دقیقه صبر کنید تا این مواد به خورد شیرینی شما رود.
فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. ۲۰ دقیقه زمان برای پخت این شیرینی کافی می باشد. دقت داشته باشید که قسمت بالایی و پایینی فر را روشن کنید تا شیرینی شما به صورت یکنواخت پخته شود. زمانی که شیرینی ها طلایی رنگ شدند آن ها را از فر خارج کنید و بگذارید کمی سرد شود. میتوانید این شیرینی خوش مزه و فوق العاده را به شکل لوزی یا مربع تقسیم کنید و در ظرف زیبایی بچینید.
این شیرینی به صورت تازه و ترد بسیار دلچسب و پر طرفدار است. ملکه بادام خوشمزه را در کنار خانواده درست کنید و اذت ببرید. امیدواریم از این مطالب کمال استفاده را داشته باشید. نوش جان.
