به نام خداوند بخشنده مهربان
سلاااممم به همه مامی فودیای عزیز
امیدوارم حالتون خوب باشه و روز سرشاااررر از انرژی و شادابی داشته باشید.
امروز تصمیم گرفتم یه سالاد خیلی خوشمزه و پر خاصیت رو بهتون اموزش بدم و حسابی غافلگیرتون کنم.
سالاد سیب زمینی فرانسوی
این سالاد یکی از مشهورترین و پرطرفدار ترین سالاد های کشور فرانسه است. به مرور زمان اوازه طعم و عطر و فواید ان به دیگر کشور ها رسید و هم اکنون در بزرگترین رستوران های دنیا ان را سرو می کنند.
این سالاد دارای سرکه سیب که فواید فراوانی برای سلامت بدنمان دارد، را داراست.
در زیر به خلاصه کوتاهی از فواید سرکه سیب برای بدن می پردازیم.
سرکه سیب دارای خاصیت ضد سرطانی و انتی اکسیدانی دارد. همچنین دارای ماهیت اسیدی است.
سرکه سیب به خاطر همین حالت اسیدی اش که برای ریه ها مضر است و ممکن است گاهی مواقع موجب سوختگی ریه ها شود، بهتر است دو قاشق از سرکه سیب غلیظ را با یک لیوان اب مخلوط کرده و بعد بنوشید تا اثر دارویی برایتان داشته باشد. بهتر است در اول صبح به صورت ناشتا میل شود تا هیچ آسیبی به ریه هایتان نزند.
سرکه سیب به علت داشتن سرکه استیک موجب می شود که فشار خون کاهش پیدا کند، به همین علت پیشنهاد می شود کسانی که از بیماری فشار خون بالا رنج می برند از سرکه سیب حتما استفاده کنند.سرکه سیب انسولین بدن را افزایش می دهد و موجب کاهش قند خون افرادی که دارای قند خون بالا هستند می شود. اسید استیک موجود در سرکه سیب علاوه بر کاهش فشار خون فواید دیگری همچون کاهش وزن نیز دارد.
اسید استیک باعث می شود انزیم هایی که نشاسته موجود در غذاها تجزیه و هضم می کنند را کم کار می کند به همین علت نشاسته ها دیر تر هضم می شوند و اینگونه موجب کاهش وزن می شود.
حالا که با برخی از خواص سرکه سیب اشنا شدید، با من همراه باشید تا این سالاد خوشمزه را درست کنم.
یک سالاد سیب زمینی خوشمزه به سبک اروپایی نیازمند سس سرکه خوب است. این نوع سالاد را می توانید هم به صورت گرم و هم به صورت سرد سرو و میل کنید.
مرحله اول تهیه سالاد سیب زمینی فرانسوی:
همیشه سعی کنید که از مواد اولیه تازه استفاده کنید تا غذایتان عالی و با کیفیت باشد.
پس سیب زمینی های سالم و بدون کرم خوردگی را انتخاب می کنیم و با برس مخصوص اشپزخانه، سیب زمینی ها را کاملا تمیز می شوییم و پاک می کنیم تا تمام گل و خاکش پاک شود. اگر سیب زمینی ها دچار کرم خوردگی بودند، ان قسمت ها را جدا کنید.
سپس یک قابلمه متوسط دسته دار بردارید و سیب زمینی ها را داخل ان بریزید. حالا کمی اب و مقداری نمک به ان اضافه کنید. قابلمه را روی شعله گاز قرار دهید و روی حرارت متوسط تنظیم کنید و صبر کنید تا جوش بیاید.
حدود 20 دقیقه زمان بدهید تا به دل خودش بجوشد و سیب زمینی ها نرم شوند.
نکته: شما عزیزان می توانید برای اینکه متوجه شوید سیب زمینی ها پخته یا نه، چنگالی را در سیب زمینی ها فرو کنید و اگر به راحتی داخل سیب زمینی نفوذ کرد یعنی پخته است.
مراقب باشید که سیب زمینی ها زیاد نپزند زیرا ممکن است خورد شوند و از هم بپاشند.
مرحله دوم تهیه سالاد سیب زمینی فرانسوی:
وقتی از پخت سیب زمینی ها مطلع شدید، زیر گاز را خاموش کنید و سیب زمینی ها را داخل ابکش بریزید تا اب اضافه شان برود. صبر کنید تا سیب زمینی ها کاملا خنک شوند.
نکته: اگر دلتان خواست می توانید تا وقتی سیب زمینی ها گرم هستند سالادتان را درست کنید و سرو کنید.
حالا وقت درست کردن سس است. روغن زیتون تازه و باکیفیت و سرکه سفید را داخل کاسه کوچکی بریزید و مخلوط کنید. حالا یک عدد سیر را پوست بکنید و بشویید، سپس با طرف رنده ریز ان را رنده کنید.
سیر رنده شده، نمک و فلفل و جعفری ساطوری شده را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله سوم تهیه سالاد سیب زمینی فرانسوی:
سیب زمینی ها را با پوست به قسمت های مساوی تقسیم کنید. حالا سیب زمینی ها را داخل کاسه ای بریزید و رویش سرکه سیب بریزید و سس اماده کرده را نیز به ان اضافه کرده و مخلوط کنید.
نوش جان
