مرحله اول تهیه سالاد ماکارنی:
سالاد ماکارونی اسم سالاد رو حمل می کنه ولی اگه خیلی پر ملات باشه می تونه یه وعده رو به عهده بگیره. چون وجود ماکارونی باعث سنگین شدن سالاد میشه. همین طور وجود سس مایونز و خامه سالاد رو سنگین تر می کنه.
ابتدا یه قابلمه مناسب رو روی حرارت قرار می دیم توی قابلمه رو آب می ریزیم و کمی نمک و زرد چوبه و روغن مایع می ریزیم و می ذاریم تا بجوش بیاد. وقتی که به جوش اومد حالا ماکارونی ها مون رو بهش اضافه می کنیم و می ذاریم تا ماکارونی ها مون به همراه آب بجوشن و به پزن. ماکارونی ها رو تا حدی نگه می داریم که خیی بپزه و نرم بشن. طوری که با کمی فشار له بشه. چون هر چه قدر ماکارونی سالاد لطیف تر باشه همون قدر بهتر خواهد بود.
کمی بعد ماکارونی مون رو آبکش می کنیم و می ذاریم تا آب اون خوب کشیده بشه و خشک بشه. نباید ماکارونی داخل سالاد آب دار باشه. خوب اجازه می دیم که آب اون کشیده بشه و بره و همین طور خنک بشه. اصلا ماکارونی ها رو گرم استفاده نکنید چون سس مایونز رو آب می کنه.
کالباس ها مون رو برش می زنیم و اون ها رو ریز خورد می کنیم. می تونید به هر شکلی که دوست داشته باشید کالباس ها تون رو خورد کنید. خیار شور مون رو هم نگینی خورد می کنیم و می ذاریم تا بمونه. یه پیاز کوچولو رو میاریم و اون رو پوست می کنیم و اون رو نگینی خیلی ریز خورد می کنیم و می ذاریم کناری تا بمونه.
زیتون ها مون رو از آب خارج می کنیم و هسته های اون ها رو می گیریم. اون ها رو حلقه ای برش می زنیم و می ذاریم تا بمونه.
مرحله دوم تهیه سالاد ماکارونی:
در این مرحله همه مواد مون رو با هم ترکیب می کنیم. ماکارونی مون رو که آب اون کشیده شده و سرد شده رو داخل یه کاسه بزرگ می ریزیم و کمی نمک و فلفل سیاه بهش اضافه می کنیم حالا سس مایونز مون رو با خامه ترکیب می کنیم و خوب هم می زنیم تا یک دست بشه. حالا سس یک دست شده مون رو به ماکارونی ها مون اضافه می کنیم. علت اضافه کردن خامه به ترکیب مون این هست که خامه یه بافت لطیف و خوش طعمی به سالاد میده و کمی هم باعث میشه سس مایونز خیلی جذب ماکارونی ها نشه.
حالا ماکارونی ها مون رو به خوب با سس ترکیب می کنیم تا همه ماکارونی ها به سس آغشته بشن. حالا مواد مون رو یکی یکی اضافه می کنیم. ابتدا کالباس و خیار شور مون رو اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم تا کاملا توی سالاد ترکیب بشه. حالا فلفل دلمه ای و زیتون و پیاز رو اضافه می کنیم و به خوبی مواد مون رو اضافه می کنیم و هم می زنیم. خوب که ترکیب شد حالا اون رو به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار می دیم و می ذاریم تا بمونه و به خوبی مواد و مزه ها به خورد هم دیگه برن.
مرحله سوم تهیه سالاد ماکارونی:
بعد از یک ساعت سالاد ماکارونی مون رو از یخچال در میاریم و کمی هم می زنیم اگه نیاز به سس داشت و خشک بود کمی هم سس مایونز بهش اضافه می کنیم و باز هم می زنیم. توی یه ظرف مناسب اون رو می کشیم و سرو می کنیم.
سبزیجاتی که داخل سالاد مورد استفاده قرار می گیره کاملا اختیاری هست و جایگزین هایی داره. می تونید کمی هویج نگینی خورد شده و آب پز شده و ذرت و نخود فرنگی استفاده کنید. می تونید از پیازچه حلقه شده هم استفاده کنیم. حتی می تونید از کمی شوید خورد شده هم توی ترکیب سالاد ماکارونی استفاده کنید. اگر احساس می کنیم وجود خامه سالاد رو برای شما خیلی سنگین می کنه می تونید از ماست خامه ای سون استفاده کنید که در عین حال که بافت مورد نظر رو داره سبک تر هم هست.
می تونید به جای کالباس از ژامبون گوشت هم استفاده کنید حتی اگر وجود کالباس و ژامبون رو داخل سالاد دوست ندارید از گوشت سینه مرغ آب پز و ریش شده استفاده کنید.
