به نام خداوند جان و خرد
سلام به همه دوستان عزیزم و همه اشپز های گرامی... امیدوارم حالتون خوب باشه...
در خدمت شما عزیزان هستم با دستور اشپزی سالاد الویه بسیار خوشمزه و از نوع رژیمی و سالم ترش... سالاد الویه نوعی ساالاد محسوب می شود و بسیار پر طرفدار و خوشمزه هست. این سالاد به صورت سرد سرو می شود و می توان از ان برای وعده شام و صبحانه و یا عصرانه استفاده کرد. سالاد الویه را می توان به صورت لقمه ای نوش جان کرد و یا با نان باگت به صورت ساندویچ میل نمود. شما عزیزان می توانید این سالاد را با انواع مواد غذایی تهیه کنید و نگران کم و کسری هایش نباشید زیرا تحت هر شرایطی این سالاد بسیار خوشمزه هست و همه عاشق ان خواهند بود. اجزای اصلی این سالاد سس مایونز و خیارشور و سیب زمینی اش است. بقیه مواد اولیه را می توانید مطابق با انتخاب های خود تغییر دهید و یا حتی حذفش و اضافه کنید.
برخی افراد در این سالاد الویه فقط از کالباس استفاده می کنند و برخی هم فقط از گوشت مرغ استفاده می کنند که به نظر من با گوشت مرغ بسیار سالم تر و رژیمی تر هست. البته من در این جا هم از گوشت مرغ و هم از سوسیس کوکتل استفاده می کنم که طعم عالی به این سالاد خواهد داد به شما پیشنهاد می کنم برای یک بار هم که شده این سالاد را این مدلی درست کنید مطمئن هستم که عاشقش خواهید شد.
مرحله اول تهیه سالاد الویه رژیمی:
شما عزیزان می توانید از هر کجای مرغ که دوست داشتید برای تهیه این غذا استفاده کنید ولی به پیشنهاد و تجربه من گوشت سینه طعم خوشمزه تری به این سالاد می دهد. بنا براین سینه مرغ را تمیز می کنیم و مواد زاید داخل شکم را خارج کرده و پوستش را کنده و دور می اندازیم و بعد سینه را به تکه های دل خواه تقسیم می کنیم. تکه های سینه را با اب سرد بشویید و بعد داخل قابلمه ای متوسط قرار داده و رویش را به اندازه ای که روی مرغ را بپوشاند اب داغ بریزید.
مرحله دوم تهیه سالاد الویه رژیمی:
یک عدد پیاز و دو عدد حبه سیر را پوست بگیرید و بشویید. حبه های سیر را از وسط قاچ کنید و داخل قابلمه حاوی مرغ بیندازید و بعد پیاز را به چهار تکه تقسیم کرده و ان ها را نیز به قابلمه اضافه کنید. نمک و فلفل و زردچوبه به بقیه مواد اضافه کرده و درش را ببندید. قابلمه را روی گاز گذاشته و گاز را روشن کنید تا به مرور مرغ بجوشد و پخته شود.
نکته: وجود پیاز و سیر و نمک و فلفل و زردچوبه باعث می شود که بوی بد مرغ از بین برود و کسانی که از بوی مرغ بدشان می اید می توانند از این روش کمک بگیرند و با خیال مرغ را بپزند.
مرحله سوم تهیه سالاد الویه رژیمی:
سیب زمینی ها را تمیز بشویید و پوستش را با اسکاچ تمیز کنید. ان ها را داخل قابلمه ای قرار داده و کمی اب رویش بریزید و بگذارید روی حرارت بسیار کم تا اهسته بجوشد. می توانید به ان کمی نمک اضافه کنید. اضافه کردن نمک باعث می شود تا پوست سیب زمینی هنگام پخت ترک نخورد و اب به داخل ان نفوذ نکند.
مرحله چهارم تهیه سالاد الویه رژیمی:
بعد از گذشت نیم ساعت تخم مرغ ها را به سیب زمینی اضافه کرده تا با هم اب پز شوند. یادتان باشد که تخم مرغ ها باید کاملا پخته و سفت باشند. بعد از ان که سینه مرغ و سیب زمینی و تخم مرغ ها پختند ان ها را از داخل قابلمه خارج کرده و زمان دهید تا کمی خنک شوند.
هویج را تمیز بشویید و بعد ان را با طرف ریز رنده کنید. تخم مرغ ها را نیز رنده کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و ان ها را نیز رنده کنید. مرغ را ریش ریش کرده و اضافه کنید. خیار شور ها را نیز خورد کنید و به مواد اضافه کنید. سوسیس ها را نیز بهتر است که رنده کنید.
مرحله پنجم تهیه سالاد الویه رژیمی:
حالا سس مایونز و ماست را به مواد اضافه کنید و بعد هم به ان ذرت و پیازچه خورد شده و نمک و فلفل اضافه کرده و هم بزنید. حالا سالاد را در ظرفی ریخته و با هر چیزی که دوست داشتید تزیین کنید.
