طرز تهیه نان ترد فوری

سلام به همه ی شما دوستای مامی فودی عزیز

امرزو در خدمتتون هستم با دستور تهیه یه نوع نون خوشمزه که به راحتی می تونید تو منزل تهیه  کنید. مهم ترین ویژگی این نون اینه که فوری تهیه میشه. نیازی نیست خمیرش رو زیاد ورز بدین یا تو میکسر بذارین. مواد لازمش هم خیلی کمه، فقط وقتی خمیر رو اماده کردین، چند ساعت یا در طول شب می ذارینش یه گوشه از خونه تا به خوبی عمل بیاد.

داخل این نون کاملا نرم و اسفنجی و البته سبکه. برای صبحانه و یا حتی ناهار و شام در کنار غذاهایی مثل سوپ یا خورش گزینه ی مناسبیه. اگر شما هم مثل من عاشق عطر بهشتی نون خونگی هستین با من تو این دستور همراه باشین ...

 یک نکته:

نکته ی مهم در مورد نحوه ی درست اندازه گیری مواد اینه که وقتی پیمانه تون رو پر کردین، به وسیله ی یه چاقو روی پیمانه رو صافش کنین. پر کردن پیمانه رو با قاشق انجام بدین و پیمانه تون رو داخل ظرف آرد نبرین و پرش نکنین، چون تو این حالت مقدار آرد به هم فشرده درون پیمانه بیشتر از مقدار مورد نیاز میشه و در نهایت نون رو فشرده می کنه.

مرحله اول تهیه ی نان ترد فوری:

اول مواد خشک رو داخل ظرف همزن بریزین (3 پیمانه از آرد رو بریزین) و با هم ترکیبشون کنین. وسط مواد خشک یه حفره ایجاد کنین و آب رو بریزین داخلش. با قاشق خوب مواد رو هم بزنین. لازم نیست زیاد موادرو میکس کنینی همین که آرد خشک توی خمیر پیدا نباشه کافیه.

مرحله دوم تهیه ی نان ترد فوری:

خب حالا روی کاسه ی خمیر رو بپوشونین و داخل محیط بیرون بذارین حدود 12 تا 18 ساعت بمونه. تو این مدت خمیر ور میاد و حباب های خالی روی سطح خمیر به وجود میاد. مطابق تصویر زیر:

مرحله سوم تهیه ی نان ترد فوری:

فر رو از قبل روی دمای 480 درجه فارنهایت یا 250 درجه سانتی گراد قرار بدین تا گرم بشه. خمیر تون که روش پوشانده شده رو داخل فر بذارین و بعد از چند دقیقه که ور اومد درش بیارین.  درپوشش رو بردارین. انتهای قابلمه یه قاشق آرد بپاشین، دستتون رو آردی کنین و روی خمیرتون که توی فر ور اومده هم مقداری آرد بپاشین که به دستتون نچسبه، خمیر رو به حالت دایره ای در بیارین و اون رو آروم داخل قابلمه بذارین. در قابلمه رو بذارین و دوباره برگردونین توی فر.

مرحله چهارم تهیه ی نان ترد فوری:

نیم ساعت به نون زمان بدین تا بپزه. بعد از فر بیرون بیارینش، تو این زمان روی نون به رنگ طلایی روشن در اومده.  حالا باید در ظرف رو بردارین و باز به مدت 12 تا 18 دقیقه  بذارین بدون درپوش داخل فر بپزه تا رنگش مایل به قهوه ای بشه.

نون رو از قابلمه در بیارین و با یه فرچه، آرد اضافی رو از روش بگیرین. برای این که نون بافت بهتری به خودش بگیره لازمه که بذارین مقداری سرد بشه. حدودا 10 تا 15 دقیقه یه پارچه بندازین روش و بذارین یه گوشه تا خنک بشه. برای نگه داریش می تونین اونو داخل یه کیسه پلاستیکی نگه دارین.

هر چند تو این حالت تردی نون ممکنه از دست بره، ولی می تونین با تّست (tost) کردنش اونو دوباره تردش کنین.

این نون خوشمزه رو درست کنین و در کنار خانواده عزیزتون از خوردنش لذت ببرین.

چند نکته مهم در مورد خمیر نان ترد فوری:

زمان آماده سازی خمیر فقط چند دقیقه هست، عمده زمان مربوط به ور اومدن خمیر میشه. باید حدود 12 تا 18 ساعت توی فضای اتاق بمونه تا به خوبی ور بیاد. پس اگر قصد دارین برای شام این نون رو اماده کنین، از شب قبل اون رو اماده کنین و بعد از ظهر روز بعد پختش رو شروع کنین.

اگر هم برای صبحانه می خواینش که باید از بعد از ظهر روز قبل اقدام به درست کردن خمیر کنین.

خمیر که کاملا اماده باشه فقط به 30 دقیقه زمان نیاز داره تا توی دمای بالای فر از قبل گرم شده پخته بشه. روی دیواره های قابلمه بخار ایجاد می شه، پوسته ی رویی نون باز میشه و روی نون یه برجستگی ایجاد می شه.

این همون حالتیه که پوسته ی نون ترده ولی خوش رنگ نشده، برداشتن درپوش قابلمه و پخت مجدد اون به خاطر اینه که خوش رنگ بشه.

نوش جان شما عزیزان

شب و روزتون خوش