نانها که یکی از مهمترین وعده های غذایی و از خوراکی های خیلی مهم در وعده غذایی صبحانه و شام برای ما ایرانی ها هستند انواع مختلفی دارند و در مدلها و مزه های مختلفی درست می شوند. یادگیری طریقه درست کردن نانها به صورت خانگی کار بسیار جالب و سرگرم کننده ای برای ایام خانه نشینی و قرنطینه خانگی است و شاید برخی افراد تصور کنند درست کردن نان کار پر زحمت و زمان بری است و برای پختن آن احتیاج به تنور و یا فر دارد و نیز خمیر نان ورز دادن زیادی لازم دارد و به همین دلایل از درست کردن نان منصرف شوند و حوصله زحمت کشیدن زیاد را برای درست کردن نان نداشته باشند. اما در حقیقت نانهایی نیز وجود دارند که بدون نیاز به فر و در تابه درست می شوند و نیز درست کردن آنها نیاز به ورز دادن و یا صرف مدت زمان زیاد برای ور آمدن خمیر ندارد. اینگونه نانها برای افرادی که در پخت نان عجله دارند و حوصله صبر کردن و انتظار کشیدن را ندارند بسیار مناسب هستند.
در میان انواع نانها در ترکیه نانهای بسیار مختلفی و به شکلهای گوناگونی درست می شوند و بیشتر این نانهای مختلف برای صبحانه استفاده می شوند. در این مطلب طرز تهیه یک نان خوشمزه ترکی را که به صورت نان پنیری بوده و طرز تهیه راحتی دارد را برایتان می نویسم که چون این نان دارای پنیر و جعفری است برای صبحانه و یا عصرانه بیشتر استفاده می شود و ضمنا در تابه پخته می شو دو خمیر آن نیاز به روز دادن و استراحت کردن ندارد.
این نان خوشمزه که نامش نان پنیری صبحانه در تابه است طرز تهیه راحتی دارد و شامل مواد اولیه تخم مرغ و بکینگ پورد و کره و نمک و فلفل و پنیر سفید و جعفری و آرد است و تا حدی شبیه بورک است بخاطر اینکه به صورت شکم پر درست می شود و داخلش تکه ها پنیر دارد. اما در دستور ترکی آن را نان پنیری نامگذاری کرده اند.
مرحله اول تهیه نان پنیری صبحانه در تابه خانگی:
ابتدا و برای شروع کار 1 لیوان پنیر سفید صبحانه را داخل یک کاسه می ریزیم و با پشت چنگال آن را خوب له می کنیم.
مرحله دوم تهیه نان پنیری صبحانه در تابه خانگی:
سپس 5 شاخه جعفری را پاک می کنیم و آنها را با مواد لازم ضد عفونی می کنیم و با چاقو ریز می کنیم و جعفری خرد شده را به پنیر له شده اضافه می کنیم. سپس 4 عدد تخم مرغ را شکسته و آنها را در صورت سالم بودن یکی یکی به مواد خمیر اضافه می کنیم و همه آنها را خوب مخلوط می کنیم و هم می زنیم تا کاملا مخلوط شده و یکدست شوند و مواد ما با هم قاطی شوند.
مرحله سوم تهیه نان پنیری صبحانه در تابه خانگی:
سپس مقدار کافی نمک و فلفل را برای مزه دار شدن به آن اضافه می کنیم و 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر و 1 قاشق غذاخوری کره ذوب شده را نیز با مواد مخلوط می کنیم و در آخر نیز 3 قاشق غذاخوری آرد را با مواد قاطی می کنیم. اکنون خمیر نان پنیری تابه ای ما آماده است.
مرحله چهارم تهیه نان پنیری صبحانه در تابه خانگی:
سپس داخل یک تابه 1 قاشق کره می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی کره ما داغ شد از مواد تهیه شده داخل تابه می ریزیم و تابه را تکان می دهیم تا مواد ما در تابه خوب و بطور یکنواخت پخش شود و روی آن را با پشت قاشق صاف می کنیم. سپس درب تابه را می بندیم و منتظر می شویم تا یک طرف نان بپزد و نان خودش را بگیرد و سپس آن را زیر و رو می کنیم تا سمت دیگر نان نیز آماده شود.
مرحله پنجم تهیه نان پنیری صبحانه در تابه خانگی:
سپس وقتی نان پنیری پخت آن را از تابه در می آوریم و در ظرف مناسبی می گذاریم و این نان خوشمزه را برای صبحانه همراه با چایی می خوریم و یا آن را برای میان وعده استفاده می کنیم و میل می کنیم. نوش جان
امیدوارم از طرز تهیه این نان خوشمزه ترکی خوشتان آمده باشد و آن را در منزل درست کرده و استفاده نمایید.
