به نام خداوند متعال و عرض سلام و خسته نباشید. امروز میخواهم با هم یه دسر فوق العاده راحت و خوشمزه رو درست کنسم که بین ما ایرانی ها خیلی محبوبه و هم بچه ها و هم بزرگترها دوسش دارن و از خوردنش لذت میبرن. این دسر رو هم میتونیم به عنوان شیرینی و هم به عنوان دسر سروش کنیم. باسلوق رو ما تو اعیاد بیشتر مصرف میکنیم. میشه گفت این شیرینی رو ما هم تو عید نوروز و هم تو مناسبتهای دیگه مثل شب یلدا بیشتر از وقتهای دیگه استفاده میکنیم. البته شما میتونید این دسر رو هم به عنوان شیرنی با چای هم به عنوان عصرانه میل کنید. پس این شیرینی دلچسب رو درست کرده و از خوردنش لذت ببرین.
مرحله اول تهیه باسلوق :
ابتدا برای درست کردن باسلقمون میریم سراغ نشاسته. پس اول یه قابلمه رو برمیداریم و آب سردی که داشتیم رو میریزیم داخلش سپس میریم سراغ نشاستمون. نشاسته رو کم کم شروع میکنیم به اضافه کردن به آب سردمون. سپس بعد از هر بار اضافه کردن نشاسته مخلوطمون رو شروع میکنیم به هم زدن تا قشنگ نشاسته به خورد آب بره و گلوله نشه.
بعد از اینکه همه نشاسته ها رو اضافه کردیم و تو آب قشنگ همشون زدیم، قابلمه مخلوط آب و نشاسته رو میزاریم رو حرارت. ولی حواستون باشه حرارت باید متوسط باشه. سپس بالا سر قابلمه میمونیم و هم میزنیمش تا به طور کامل نشاستمون تو آب حل بشه. سعی کنید حتما برای هم زدن نشاسته از قاشق چوبی استفاده کنید.
همین طور مخلوط رو هم میزنیم و اگر هم موقع حرارت دیدن نشاستمون گلوله شد به کمک همون قاشق چوبی گلوله رو باز میکنیم. به طوری که هیچ گلوله ایی از نشاسته تو مخلوطمون نباشه. سپس بعد از اینکه یه مایه یکدست بدست آوردیم نوبت اضافه کردن شکرمون هستش.
مرحله دوم تهیه باسلوق :
تو این مرحله شکرمون رو به مخلوط آب و نشاسته مون اضافه میکنیم و شروع میکنیم به هم زدن و مخلوط کردن شکرمون با بقیه موادمون. تا شکرمون هم کامل حل بشه. سپس بعد از اینکه شکرمون تو آب حل شد روغن مایعی که داشتیم رو همرابا گلابمون به مخلوطمون اضافه میکنیم.
در ادامه بعد از اضافه کردن این مواد، مواد رو خوب با هم مخلوط میکنیم و همینجور هم میزنیم مخلوطمون رو تا باسلقمون حالت خمیری شکل بشه. بعد از اینکه باسلوقمون خمیری شکل شد قابلمه رو از رو حرارت برمیداریم و میزاریم باسلقمون حرارتش بیفته و سرد بشه. بعد از اینکه باسلوقمون سردشد، میزاریمش تو یخچال یه یک ساعتی بمونه.
برای این میزاریم باسلقمون رو تو یخچال تا قشنگ سفت بشه و خودشو بگیره که موقع برش زدن دچار مشکل نشیم. سپس گردو هامون رو برمیداریم و پوستشونو میگیریم و مغز گردوهامون رو مقداری شو درسته میزاریم بمونه و مقداریش رو هم خرد میکنیم برای وسط باسلوقمون و بعد میزاریمشون کنار تا از اشون استفاده کنیم.
مرحله سوم تهیه باسلوق :
حالا تو این مرحله بعد از اینکه یک ساعت باسلوقمون تو یخچال موند و خودشو گرفت از یخچال درش میاریم و میزاریم کنار. سپس برای اینکه باسلوق به دستمون نچسبه. دستهامون رو با روغن کمی چرب میکنیم. سپس شروع میکنیم به ورز دادن باسلوقمون. بعد از اینکه باسلوقمون رو خوب ورز دادیم شروع میکنیم به پهن کردنش.
بعد از اینکه باسلوقمون رو پهن کردیم وسط باسلقمون از مغز گردوهایی که خرد کرده بودیم به صورت طولی میریزیم و بعد شروع میکنیم به لوله کردن باسلقمون به صورت استوانه ایی. ( البته تو این قسمت باید یه نکته ایی رو اضافه کنم و این هستش که اگر نخواستین میتونید وسط باسلوقتون مغز گردو نریزید. فقط اینکه بعد از ورز دادن دیگه احتیاجی به پهن کردنش نیست و موقعی که ورز دادین همون موقع شروع کنید به استوانه ایی کردن باسلقتون).
حالا بعد از اینکه باسلقمون رو به صورت استوانه ای درآوردیم شروع میکنیم به برش زدنشون و بعد میزاریم کنار. حالا یه کاسه برمیداریم و پودر نارگیلمون رو داخلش میریزیم. در ادامه باسلوق های که برش زدیم رو تو کاسه ایی که پودر نارگیلمون هستش قشنگ میغلطونیم تا همه جای باسلقمون آغشته به پودر نارگیل بشه. سپس بعد از اینکه تمام باسلوق ها رو تو پودر نارگیل غلطوندیم روی هر کدوم از باسلوق ها یه مغز گردو میزاریم. سپس باسلوق هامون دیگه آماده هستش. حالا باسلوق ها رو تو ظرف مچینیم و همراه با چای سروشون میکنیم. نوش جان.
