page loading
امروز پنج شنبه 1401/09/10
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/09/09 - 14:04:44
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/09/09 - 14:04:41
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/09/09 - 14:04:38
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/09/09 - 14:04:34
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/09/08 - 12:45:37
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/09/08 - 12:45:34
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/09/08 - 12:45:32
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1401/09/08 - 12:45:29
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | دوشنبه 1401/09/07 - 14:33:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/09/07 - 14:33:05
  • سیامک رستگار: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/09/07 - 14:32:59
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/09/07 - 14:32:54
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/09/06 - 13:19:34
  • سحر رضایی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/09/06 - 13:19:31
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | یکشنبه 1401/09/06 - 13:19:28
  • سپیده فارسی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | یکشنبه 1401/09/06 - 13:19:25
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | شنبه 1401/09/05 - 12:40:19
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | شنبه 1401/09/05 - 12:39:38
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/08/29 - 13:24:51
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/08/25 - 9:59:22
  • وحیده شمس: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/08/24 - 9:17:24
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/08/11 - 15:16:31
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
دسر نسکافه ای
دسر نسکافه ای

طرز تهیه خورش ساک

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2913
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/11/18 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

250 گرم
500 گرم
6 پیمانه
1 عدد
دو قاشق سوپ خوری الک شده
700 گرم
4 حبه
به میزان لازم
به میزان لازم
نصف پیمانه
کمی

طرز تهیه و دستور پخت:

کدبانوهاي عزيزي که مي خواهند طرز تهيه تمامي غذاهاي محلي شهرهاي مختف را ياد بگيرند و ازطعم و خواص اين غذاها بهره مند شوند مي توانند ما را همراه کنند تا مجلسي ترين غذاهاي شهرهاي مختلف را به شما آموزش دهيم. امروز به آموزش يک خورش خوشمزه از خطه ي سرسبز شمال کشورمان ميهمان خانه هايتان هستيم. خورش ساک غذاي محلي استان گلستان مي باشد. طعم و خواص بي نظير اين خورشت خوشمزه در شمال کشور زبان زد خاص و عام مي باشد. وجود اسفناج در اين غذا خواص آن را چندين برابر کرده است. از اين خورشت در ايام محرم بيشتر استفاده مي شود و تکيه هاي گرگان هر شب اين خورشت را درست مي کنند. اما براي مجالس و ميهماني ها اين خورش همراه با پلو و مرغ سرو مي شود. در زير تمامي مراحل پخت خورش ساک را براي شما عزيزان آموزش مي دهيم.

مرحله اول تهيه خورش ساک:

براي تهيه خورش ساک بهتر است نخودها را از شب قبل در آب خيس دهيد و تا زمان پخت چندين مرتبه آب آن را عوض کنيد. قبل از شروع به درست کردن خورش برنج را در آب و نمک خيس دهيد تا زمان پخت کمتري ببرد و دانه هاي برنج کشيده تر شوند. براي پخت اين خورش بايد نخود ها دو لپه شوند. پس براي دو لپه کردن نخود ها آن ها را در آب بجوشانيد تا کمي نرم شوند. بعد از حدود نيم ساعت جوشيدن نخودها را آبکش کنيد و آن ها را روي يک تخته يا يک سطح صاف بريزيد و با پشت هاون و يا وردنه روي نخودها بکشيد تا پوست آن ها گرفته شود وقتي پوست نخودها گرفته شد آن ها را دو لپه مي کنيم. اگر گوشت به زمان پخت کمتري نسبت به نخود نياز داشته باشد بهتر است نخودها را قبل از اضافه کردن به غذا نيم پز کنيم و يا اينکه گوشت را ديرتر به غذا اضافه کنيم. اسفناج مورد استفاده در اين غذا بايد تازه باشد. در اين مرحله اسفناج را شسته و پس از خشک شدن خرد کنيد و براي اضافه کردن به خورشت کنار بگذاريد.

خورش ساک

مرحله دوم تهيه خورش ساک:

خورش ساک به زمان پخت حدود دو ساعت و نيم نياز دارد پس براي پخت و جا افتادن کامل خورش زودتر دست به کار شويد. پياز را به صورت نگيني خرد کنيد و در قابلمه اي مناسب مقداري روغن بريزيد و آن را روي شعله گاز بگذاريد. پياز را در داخل روغن تفت مي دهيم. در اينجا گوشت را که قبلا به تکه هاي دو سانتي خرد کرده ايم به پياز اضافه مي کنيم. گوشت مناسب براي اين غذا گوساله مي باشد. وقتي گوشت و پياز کاملا تفت خوردند نوبت به اضافه کردن نخود و آب مي رسد. هفت پيمانه آب را به نخود و گوشت اضافه مي کنيم و حرارت را زياد مي کنيم تا خورش به جوش بياييد وقتي خورش به جوش آمد. حرارت را کم مي کنيم تا نخود و گوشت کاملا بپزد و آب آن بخار شود. در اين فاصله در يک قابلمه  ديگر حدود چهار پيمانه آب بريزيد و روي حرارت بگذاريد تا به جوش بيايد. آرد را با يک پيمانه آب کاملا مخلوط کنيد تا يکدست شود و آن را به آب در حال جوش آرام آرام اضافه کنيد.

خورش ساک

مرحله سوم تهيه خورش ساک:

در مرحله پاياني تهيه خورشت ساک، اسفناج و مخلوط گوشت و نخود را به آب در حال جوش اضافه کنيد. بعد از اضافه کردن اسفناج خورش به 30 دقيقه زمان لازم دارد تا کاملا جا بيفتد. سير را خرد کنيد و در ماهيتابه اي مقداري روغن بريزيد سير را در روغن تفت دهيد مقداري زرد چوبه و فلفل را به آن اضافه کنيد. سير را در پايان بر روي خورش بريزيد. براي اضافه کردن آب نارنج و نمک بهترين زمان 30 دقيقه پاياني خورشت است تا عطر  نارنج حفظ شود. نيم ساعت قبل از آماده شدن خورش مي توانيد برنج خود را که دو ساعت در آن و نمک خيس داده ايد آماده و به مرحله طبخ برسانید.تا در واقع می توانید تا آماده شدن کامل خورش، پلو را نيز آماده کنيد بعد از زمان حدود دو ساعت و نيم خورش شما کاملا آماده است و شما مي توانيد آن را با پلو سرو کنيد و از طعم آن در جمع خانواده و دوستان لذت ببريد.

خورش ساک

author نویسنده: سارا اخگر
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/11/18 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2913
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
خورش ملا قورمه شمالی
خورش ملا قورمه شمالی