با سلام خدمت یکایک شما دوست های عزیزم. با آموزشی دیگر در خدمت شما عزیزان هستیم امروز می خوام پلوی متفاوت و بسیار مغذی به شما پیشنهاد بدهم که به احتمال زیاد نظر هر آشپزی رو به خودش جلب بکند. ماش پلو بله درست شنیدید ماش با پلو، خوشمزه و در عین حال ساده از فواید ماش هر چی بگم به نظرم کم گفتم ولی در این حد بدونید که ماش سرشار از مواد معدنی وآهن هستش که برای بدن ضروری و لازمه چون غذا فقط برای سیر شدن نیست غذای خوب غذای است که خاصیت دارویی نیز داشته باشد. بسیاری از ما فقط از ماش در تهیه آش استفاده می کنیم به همین علت کمتر از این ماده غذایی گران بها در آشپزی رو استفاده می کنیم. اما امروز می خوام به شما ماش پلو آموزش بدم که قطعا عاشقش می شید، غذایی مفید و بسیار خوشمزه با ظاهری متفاوت، شاید از غذاهای من درآوردی باشد که سازگاری ماش و پلو در کنار هم برای شما جالب باشد، غذای سرشار از آهن و مقوی برای کودکان شما که آهن بدن رو میزان قابل توجهی تامین می کند، پس چه خوبه که این پلوی بی نظیر رو در لیست غذا هایه روزمره مون قرار بدهیم و به سلامتی خودمون و البته عزیزان مون بیشتر اهمیت بدهیم، این شما و این هم ماش پلو
مرحله اول تهیه ماش پلو:
برای پخت و تهیه ماش پلو در مرحله ی اول قبل از هر اقدامی برنج ها را در مقداری آب و نمک به مدت یک ساعت می خیسانیم و کنار می گذاریم. سپس ماش ها رو خوب شسته و در ظرف مناسبی به همراه مقداری آب می ریزیم. ظرف را روی شعله گاز می گذاریم تا ماش ها کامل بپزد، توجه داشته باشید قبل از وا رفتن و له شدن ماش ها آن ها را آب کش کنید چون ماش جثه ریزی داره واگر له بشه در پلو اصلا مشخص نمی شود و شکل زیبایه ماش پلو رو تحت تاثیر قرار می دهد، زیبای غذا برای ما علاوه بر طعم خوب مهم هم هست.پس حتما در این مورد دقت داشته باشید.
مرحله دوم تهیه ماش پلو:
در مرحله دوم تهیه ماش پلو سراغ سینه مرغ میریم. آن را با کمی آب و یک پیاز کوچک و نمک رو اجاق گاز با شعله ملایم می گزاریم تا خوب بپزد بعد از پخت مرغ آن را ریش ریش می کنیم و در مقداری روغن زیتون یا کره تفت می دهیم تا طعم مطلوب تری داشته باشد، تفت دادن مرغ در روغن ضروری است چون طعم پلو رو خیلی تحت تاثیر قرار می دهد.البته لازمه که توضیح دهم در تهیه ماش پلو سینه مرغ یا گوشت چرخ کرده سلیقه ایست یعنی هر کدام باب میلتون بود می توانید استفاده کنید. اگر از گوشت چرخ کرده استفاده کردید آنرا با پیاز و زرد چوبه و کمی فلفل سیاه سرخ کنید.
مرحله سوم تهیه ماش پلو:
پخت و تهیه ماش پلو در مرحله سوم، ماش پخته شده رو با مرغ ریش ریش شده یا گوشت چرخ کرده مخلوط میکنیم تا مزه ها به خورد هم برند و با دست و دل بازی شوید خشک رو به آن اضافه می کنیم مدت زمانی کوتاه سر ماهیتابه را بگزارید تا مواد مزه بگیرند. بعد از آب کش کردن برنج مون مواد را به برنج اضافه می کنیم و ته قابلمه رو با سیب زمینی ورقه ای پر می کنیم.و روی شعله خیلی کم گذاشته تا دم بکشد. اینم از پخت ماش پلو مون که امیدوارم مورد استفاده ی دوستان قرار بگیرد. این غذا را می توانید با سالاد شیرازی یا ترشی و یا هر سالد دیگه ای سرو کنید.. البته این یک پیشنهاد است و شما می توایند ایده های مربوط به خود را برای تزئینات در کنار این غذا پیاده کنید. مدت آماده سازی مواد اولیه این غذا نیم ساعت است و پخت آن در کل یک ساعت طول می کشد.
نکته:
* دوستان عزیز میتوانند این پلوی خوشمزه رو بدون اضافه کردن هیچ نوع گوشتی درست کنند. قابل توجه دوستان گیاه خوار که علاقه ای به مصرف گوشت ندارند این پلو بدون گوشت هم خوشمزه است.و اجباری در اضافه کردن گوشت به ماش پلو نیست.
* ماش رو با پیاز داغ و کمی ادویه کاری وفلفل سیاه و شوید خشک تفت دهند اجازه بدهید کمی ماش مزه ادویه رو به خودش بگیره بعد به برنج اضافه بشه و با سالاد شیرازی میل کنند.
