شیرینی های ترکی بسیار خوشمزه و مختلف هستند و مزه انها با ذائقه ما خیلی سازگار است. برخی شیرینی های ترکی مانند باقلوا و کنافه و ... را همه ما اکثرا خورده ایم و با ان اشنایی داریم. اما شیرینی های مختلف دیگری نیز هستند که انها را نخورده ایم، یکی از شیرینی های خوشمزه ترکیه که با طعمی متفاوت و با مزه لیمویی و با شکلی خاص و دارای خشخاش درست می شود و طرز تهیه خیلی راحتی دارد، شیرینی خشخاشی با طعم لیموترکی است که در زمانی کم تهیه شده و برای عصرانه و همراه با چای طعمی بی نظیر دارد.
در این مطلب طرز تهیه این شیرینی ترکی را که شامل مارگارین و تخم مرغ و وانیل و رنده پوست لیمو و پودر نشاسته و پودر شکر و خشخاش و ارد و شکلات تخته ای و بکینگ پودر است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و استفاده نمایید.
مرحله اول تهیه شیرینی خشخاشی با طعم لیمو ترکی:
ابتدا و برای شروع کار 125 گرم مارگارین ( می توان بجای مارگارین از کره معمولی نیز استفاده کرد) نرم شده در دمای اتاق را داخل یک ظرف می ریزیم و به ان نصف لیوان پودر شکر الک شده اضافه می کنیم و با همزن برقی انها را خوب برای مدت 5 دقیقه مخلوط می کنیم.
مرحله دوم تهیه شیرینی خشخاشی با طعم لیمو ترکی:
در ادامه 1 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم و در دمای محیط قرار داده بودیم را شکسته و ان را همراه با 5 گرم وانیل و نصف قاشق چایخوری رنده پوست لیمو به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و با همزن انها را خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.
مرحله سوم تهیه شیرینی خشخاشی با طعم لیمو ترکی:
سپس نصف لیوان پودر نشاسته و 2 لیوان ارد با نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر داخل یک ظرف می ریزیم و انها را قاطی می کنیم و الک می کنیم. سپس مخلوط مواد اردی را کم کم به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و انها را خوب با لیسک قاطی می کنیم تا خمیر کم کم جمع شود. در اخر نیز 2 قاشق غذاخوری خشخاش را به مواد اضافه می کنیم و انها را خوب هم می زنیم تا خشخاش در خمیر ما بطور یکنواخت پخش شود. اکنون خمیر شیرینی ما اماده است.
مرحله چهارم تهیه شیرینی خشخاشی با طعم لیمو ترکی:
سپس خمیر تهیه شده در مرحله قبل را روی یک سطح صاف به کمک وردنه به ضخامت نیم سانتی متر باز و پهن می کنیم و با کاتر دایره ای و یا شکلهای دلخواه دیگر ان را می بریم.
مرحله پنجم تهیه شیرینی خشخاشی با طعم لیمو ترکی:
در ادامه کار، کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و شیرینی های برش خورده را کف سینی فر می گذاریم و سینی را داخل فرا از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 20 دقیقه می گذاریم تا شیرینی بپزد و اماده شود. سپس وقتی شیرینی پخت سینی را از فر بیرون اورده و بعد از سرد شدن ، شیرینی ها را از روی کاغذ روغنی بر می داریم (وقتی شیرینی داغ است نباید ان را از روی کاغذ روغنی برداشت چون ممکن است له شود و بعد از سرد شدن باید ان را از روی کاغذ جدا کرد).
مرحله ششم تهیه شیرینی خشخاشی با طعم لیمو ترکی:
در ادامه برای تزیین شیرینی ، 80 گرم شکلات تخته ای سفید را داخل یک ظرف ریخته و ان را روی بخار کتری می گذاریم و شکلات را به روش بن ماری ذوب می کنیم و یا ظرف شکلات را در ظرفی بزرگتر که دارای اب است ، می گذاریم .سپس شکلات ذوب شده را داخل قیف می ریزیم و ان را روی شیرینی می ریزیم و شیرینی را با ان تزیین می کنیم.
سپس شیرینی را برای مدت 30 دقیقه داخل یخچال می گذاریم تا شکلات ببندد. اکنون شیرینی ما اماده است و ان را در ظرف مناسبی می چینیم و برای عصرانه همراه با چای یا قهوه می خوریم و یا این شیرینی را برای مهمانی ها درست کرده و با این شیرینی از مهمانها پذیرایی می کنیم. نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه این شیرینی ترکی خوشتان امده باشد و ان را درست کنید.
