شیرینی های خشک بخاطر قابلیت ماندگاری طولانی مدت ان و طرز تهیه اسان و زمان پخت کم بسیار مورد علاقه همگان می باشند و بسیار متنوع و مختلف هستند. یکی از شیرینی های خشک بسیار اسان و خوشمزه که طرز تهیه ان خیلی راحت بوده و در زمان کمی قابل درست کردن است و از نظر ظاهری نیز بسیار عالی و زیبا می باشد، شیرینی رینگی است که انتخاب مناسبی برای وعده غذایی عصرانه و یا برای مهمانی ها می باشد. این شیرینی در زمانی کم پخته می شود و خمیر ان بسیار نرم و خوش حالت می باشد.
در این مطلب طرز تهیه این شیرینی رینگی را که شامل کره نرم شده در دمای اتاق و ارد سفید و گل رز خشک و پودر قند و شکلات سفید و وانیل و زرده تخم مرغ و خلال پسته است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و میل نمایید.
مرحله اول تهیه شیرینی رینگی با تزیین شکلات:
ابتدا و برای شروع کار، 100 گرم کره نرم شده (می توان بجای کره نرم شده از مارگارین استفاده کرد و یا می توان از روغن صاف قنادی استفاده کرد) در دمای اتاق را داخل یک ظرف می ریزیم و به ان 40 گرم پودر قند (می توان بجای پودر قند از پودر شکر استفاده کرد) الک شده اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی برای مدت 3 دقیقه خوب هم می زنیم تا حالت پوک و خامه ای پیدا کند و کرمی شود.
مرحله دوم تهیه شیرینی رینگی با تزیین شکلات:
در ادامه 1 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم و ان را در دمای محیط قرار داده بودیم را شکسته و زرده و سفیده ان را از هم جدا می کنیم و یک عدد زرده تخم مرغ را همراه با 1/4 قاشق چایخوری وانیل به مواد مرحله قبل یعنی مخلوط کره و پودر قند اضافه می کنیم و مواد را برای مدت 1 دقیقه با همزن برقی خوب مخلوط می کنیم. سپس همزن برقی را کنار می گذاریم و ادامه کار را با لیسک انجام می دهیم.
مرحله سوم تهیه شیرینی رینگی با تزیین شکلات:
سپس 180 گرم ارد سفید را الک کرده و ان را به مواد خمیر شیرینی اضافه می کنیم و ارد را با لیسک با مواد قاطی می کنیم و ان را با دست ورز نمی دهیم تا شیرینی به روغن نیفتد و شیرینی سفت نشود. اکنون خمیر شیرینی ما اماده است.
مرحله چهارم تهیه شیرینی رینگی با تزیین شکلات:
سپس از خمیر تهیه شده در مرحله قبل را داخل کیسه فریزر می گذاریم و با کمک وردنه ان را به ضخامت 5 میلیمتر باز می کنیم و خمیر را داخل یخچال می گذاریم تا نیم ساعت استراحت کند.
مرحله پنجم تهیه شیرینی رینگی با تزیین شکلات:
سپس در ادامه خمیر را بعد از استراحت از یخچال در اروده و ان را با کاتر 5 سانتی متری ، ان را کاتر می زنیم و وسط ان را با کاتر گرد کوچک و یا ماسوره کوچک خالی می کنیم. سپس کف سینی فر را کاغد روغنی می گذاریم و شیرینی ها را با فاصله از هم در کف سینی فر می گذاریم. سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی بپزد و اماده شود.
مرحله ششم تهیه شیرینی رینگی با تزیین شکلات:
سپس وقتی شیرینی پخت ، سینی را از فر در اورده و بعد از سرد شدن ان را از روی کاغذ روغنی بر می داریم و برای تزیین ان 100 گرم شکلات تخته ای سفید را داخل یک ظرف می ریزیم و ان را روی بخار کتری می گذاریم و شکلات را به روش بن ماری ذوب می کنیم. سپس وقتی شکلات ذوب شد ان را روی شیرینی ها می ریزیم و شیرینی را با ان تزیین می کنیم. سپس خلال پسته ریز و گل رز خشک را برای تزیین روی شکلات ذوب شده می ریزیم.
مرحله هفتم تهیه شیرینی رینگی با تزیین شکلات:
اکنون شیرینی رینگی ما آماده است و آن را در ظرف مناسبی می گذاریم و برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه می خوریم و یا برای مهمانی ها آن را تهیه کرده و آن را برای پذیرایی استفاده می کنیم. نوش جان
