مغز تخمه آفتابگردان دارای خواص بسیار زیادی بوده و دارای ویتامین است و خواص آنتی اکسیدانی داشته و کلسترول را بسیار کاهش می دهد و منبع خوب منیزیم بوده و برای محافظت از پوست و ... بسیار مفید و سودمند است. بنابراین استفاده از این مغز خوراکی مقوی و مغذی در غذاها و یا کیک ها و یا شیرینی ها خیلی سودمند است.
یکی از شیرینی های خوشمزه ترکی که تقریبا به علت کم استفاده کردن از شکر در ان تقریبا نسبت به بقیه شیرینی ها حالت رژیمی دارد و بدلیل داشتن مغز تخمه آفتابگردان در آن بسیار مقوی و خوشمزه بوده و طرز تهیه ان خیلی راحت است قرابیه نمکی با تخمه افتابگردان است که در کشور ترکیه بسیار مورد استقبال مردم بوده و طرفداران زیادی نیز دارد. این شیرینی دارای بافتی ترد بوده و بدون شک با یکبار درست کردن ان همیشه عاشقش می شوید. این شیرینی انتخاب و جایگزین مناسبی برای شیرینی هایی که دارای مقادیر زیادی پودر قند در دستور اولیه انها هستند می باشد.
دراین مطلب طرز تهیه قرابیه نمکی با تخمه آفتابگردان ترکی را که شامل مارگارین و شیر و شکر و نمک و زرده تخم مرغ و روغن مایع و سرکه وخشخاش و ارد و تخم آفتابگردا ن است را برایتان می نویسم تا ان را رد منزل ردست کرده و برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل کنید و یا برای مهمانی ها و یا مجالس ویا حتی مناسبتهایی مانند نوروز ان را درست کنید.
مرحله اول تهیه قرابیه نمکی با تخمه افتابگردان ترکی:
ابتدا و برای شروع کار 125 گرم مارگارین نرم شده در دمای اتاق و یا کره نرم شده در دمای اتاق را داخل یک ظرف می ریزیم و به ان 2 قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق چایخوری نمک اضافه می کنیم و با همزن برقی مواد را برای 3 دقیقه خوب هم می زنیم تا کاملا مخلوط شوند.
مرحله دوم تهیه قرابیه نمکی با تخمه افتابگردان ترکی:
سپس نصف لیوان روغن مایع و 1 قاشق غذاخوری سرکه و 3 قاشق غذاخوری خشخاش و نصف لیوان شیر را به مخلوط مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و با همزن برقی 2 دقیقه خوب انها را مخلوط می کنیم و در ادامه سراغ ارد می رویم و مقدار کافی ارد را اضافه می کنیم و مقدار ان را درحدی می ریزیم که خمیر به دست نچسبد و خمیر نرمی حاصل شود. مقدار آرد در این شیرینی مقدار مشخصی نیست و باید آن را در حدی ریخت که خمیر شیرینی به دست نچسبد و نرم باشد.
مرحله سوم تهیه قرابیه نمکی با تخمه افتابگردان ترکی:
سپس خمیر تهیه شده در مرحله قبل را با وردنه روی یک سطح صاف به ضخامت تقریبی نیم سانتی متر باز و پهن می کنیم. سپس ان را با کاتر به شکل دلخواه می بریم و ان را قالب می زنیم.
مرحله چهارم تهیه قرابیه نمکی با تخمه افتابگردان ترکی:
سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم وشیرینی های کاتر خورده را کف سینی فر و با فاصله از هم می گذاریم و سپس رومال شیرینی را درست می کنیم.
مرحله پنجم تهیه قرابیه نمکی با تخمه افتابگردان ترکی:
برای رومال 2 عدد تخم مرغ را داخل یک ظرف شکسته و زرده و سفیده انها را از هم جدا می کنیم و زرده تخم مرغ را با همزن خوب هم می زنیم تا از حالت لختگی در اید و زرده ها کاملا یکدست شود. سپس با قلمو از زرده تخم مرغ روی شیرینی ها می مالیم و روی انها را با دست مقداری تخم افتابگردان می ریزیم. سپس سینی را داخل فر از قبل گرمش ده با حرارت 160 درجه سانتی گراد برای مدت 15 تا 20 دقیقه می گذاریم تا روی شیرینی طلایی شود و شیرینی بپزد.
مرحله ششم تهیه قرابیه نمکی با تخمه افتابگردان ترکی:
سپس وقتی شیرینی پخت سینی را از فر در اورده و بعد از سرد شدن شیرینی ها را از روی کاغذ روغنی بر می داریم و انها را در ظرف مناسبی می گذاریم و انها را برای عصرانه و یا برای میان وعده همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا برای پذیرایی از مهمانها ان را استفاده می کنیم. نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه این شیرینی نمکی و مغز دار ترکی خوشتان امده باشد و ان را در منزل حتما درست کنید.
