با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود 
امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه.
امروز هم با آموزش یک نوع کوکی دیگری خدمت سما دوستان رسیده ام دستور آشپزی امروز آموزش تهیه کوکی گردو و دارچین می باشد این کوکی ترد و خوشمزه بیش تر شبیه بیسکویت بوده و بسیار مقوی و دارای طبع گرمی است این کوکی همچنین تغدیه بسیار مناسبی برای فرزندان دلبند شما در ایام مدرسه و زنگ تفریح می باشد کوکی گردو و دارچین همچنین علاوه بر یک دسر فوق العاده به عنوان یک میان وعده مناسب به همراه یک فنجان چای یا قهوه و یا هر نوشیدنی گرم یا سرد دیگر ی خالی از لطف نیست.
امیدوارم دستور آشپزی امروز نیز مانند سایر دستور آشپزی های قبلی مورد قبول و پسند شما دوستان واقع شده باشد و شما نیز در منزل بتوانید این شیرینی خوشمزه را تهیه کرده و از خوردنش در کنار کانون گرم خانواده لذت ببرید و با دادن نظرات و پیشنهادات سازنده ی خود بنده را در ارائه هر چه بهتر دستورات آشپزی یاری بفرمائید.
مرحله اول تهیه کوکی گردو و دارچین:
برای تهیه کوکی گردو و دارچین ابتدا ظرف مناسبی را انتخاب کرده آرد، آرد ذرت، بکینگ پودر، نمک، فلفل سیاه، و دارچین را به همراه یکدیگر درون ظرف الک کرده و همه مواد الک شده را با استفاده از یک قاشق کاملا با یکدیگر کاملا مخلوط کنید.
مرحله دوم تهیه کوکی گردو و دارچین:
کره را کمی زودتر از یخچال بیرون آورده تا کمی نرم شده و به دما اتاق برسد کره و شکر درون ظرف مناسبی ریخته و با هم زن برقی یا دستی خوب با یکدیگر ترکیب کنید تا مایه یکدست و گرم رنگی بدست بیاید تخم مرغ را ابتدا درون کاسه ی کوچکی شکسته و پس از اطمینان از سالم بودن تخم مرغ آن را به مایه خود اضافه کرده و حدود یک دقیقه تخم مرغ را نیز با مواد خود ترکیب کنید در ادامه وانیل را نیز اضافه کرده و با بقیه مواد مخلوط کنید مخلوط آرد را نیز طی چند مرحله به بقیه مواد خود اضافه و با بقیه مواد خوب ترکیب کنید و در پایان مغز گردوی خرد شده را اضافه کرده و همراه بقیه مواد خمیر کوکی ترکیب کنید.
بعد از آماده سازی خمیر کوکی آن را داخل کیسه ی پلاستیکی قرار داده و کاملا بپوشانید تا خمیر شما هوا نکشد و خشک نشود و به مدت پانزده دقیقه درون یخچال قرار دهید در این مدت فر را روشن کرده و روی دمای ۱۷۵ درجه ی سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود سینی فر را نیز کمی چرب کرده و با کاغذ روغنی کاملا بپوشانید.
مرحله سوم تهیه کوکی گردو و دارچین:
خمیر کوکی را از یخچال بیرون آورده و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید هر قسمت را به صورت مستطیلی به عرض چهار سانتی متر و ارتفاع دو سانتی متر شکل داده و با فاصله ده سانتی متری بر روی سینی فر قرار دهید چون کوکی ها هنگام پخت پف می کنند بعد از اماده سازی کوکی ها آن ها را درون فر قرار دهید حدود بیست دقیقه صبر کنید تا کوکی ها پخته شوند بعد از این مدت کوکی ها را از فر بیرون آورده و حدود ده دقیقه صبر کنید تا کوکی ها خنک شوند سپس کوکی ها را بر روی میز کار آشپزخانه قرار داده و با استفاده از چاقوی دنده دار به فاصله یک و نیم سانت به صورت اریب برش بزنید بعد از برش کوکی ها متوجه می شوید وسط کوکی ها کمی خام هستند بنابراین کوکی ها را یک بار دیگر بر روی سینی فر بچینید و حدود ده دقیقه کوکی ها را درون فر قرار دهید بعد از این که یک طرف کوکی ها کاملا طلایی شد کوکی ها را درون سینی فر برگردانید و اجازه دهید تا طرف دیگر کوکی ها نیز کاملا طلایی شود.
در این مرحله کوکی گردو و دارچین شما کاملا آماده است می توانید آن را از فر خارج کرده و درون ظرف مناسبی چیده و سرو کنید، نوش جان
شما می توانید کوکی گردو و دارچین را درون ظرف در بسته به مدت یک هفته درون یخچال نگه داری کرده و مورد استفاده قرار دهید.
