سلام خدمت تمام مامی فودی هایه گرامی
امروز واستون طرز تهیه قیمه لپه رو اماده کردم امیدوارم از درست کردنش لذت کافی رو ببرید و اونو در وعده ناهارتون، برایه مهمانانتون یا اعضایه خانواده تدارک ببینید . شاید با شنیدن این غذا با خودتان فکر کرده اید که این غذا وقت زیادی از من می گیرد و از آن مهمتر در توانم نیست که چنین غذایی بتوانم بپزند و اما کاملاً در اشتباه هستید، پختن این غذا بسیار آسان است و وقت زیادی از شما نمی گیرد.
اگر این غذا را با شگرد خودش اجرا کنید می توانید در مجالس رسمی هم در کنار غذاهای دیگر از آن استفاده کنید. در تهیه این غذا از گوشت استفاده می شود گوشت از جمله مواد غذایی است که به راحتی تهیه می شود و می توان، انواع غذا های آسان و خوشمزه را با ان بپزند. گوشت از جمله غذاهایی است که می‌توان آن را در ترکیب با سیب زمینی، گوجه فرنگی، هویج و انواع سبزیجات و لپه ترکیب کرد و بوسیله آن در غذای هفتگی خود تنوع ایجاد کرد.
خوب حالا برایه تهیه این غذا با من همراه باشید.
مرحله اول تهیه قیمه لپه:
در ابتدا گوشت را شسته و خشک می کنیم . پیاز را خلال می‌کنیم و با روغن سرخ کنید تا طلایی شود سپس گوشت را داخل پیاز می ریزیم و هم می زنیم تا آب گوشت کشیده شود در مرحله بعد پنج لیوان آب و کمی نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه می کنیم و آن را روی حرارت شعله ملایم قرار می دهیم می گذاریم تا آب گوشت کاملا کشیده شود . مقداری زعفران را در نصف لیوان آب حل کرده و روی مواد می ریزیم سپس در ظرف را ببندید تا به جوش بیاید و حرارت را در این مرحله کم کنید.
مرحله دوم تهیه قیمه لپه:
در این مرحله لپه را که از قبل خیس کرده بودیم در آبکش بریزید . سعی کنید یک شب یا ۲۴ ساعت آن را در اب قرار دهید . تا نفخ آن کامل گرفته شود . سپس یک ماهیتابه حاضر می کنیم و داخل آن مقداری روغن می ریزیم لپه ها را به آن اضافه می کنیم و به مدت ۳ الی ۴ دقیقه آن را تفت می دهیم. (علت تفت دادن لپه بخاطر این است که لپه ها در هنگام پخت وا نروند، و له نشوند.) لپه تفت داده شده را به خورشت اضافه می کنیم.
مرحله سوم تهیه قیمه لپه:
بعد از ۱۵ دقیقه لیمو عمانی را با چنگال سوراخ کرده و داخل خورشت می اندازیم. برای اینکه تلخی لیمو عمانی گرفته شود بهتر است آن را به مدت دو ساعت درون یک لیوان آب قرار دهید. سپس آن را چند بار چنگال سوراخ کرده و به خورشت خود اضافه کنید. دوباره درب قابلمه را ببندید. تا خورشت پخته شود
مرحله چهارم تهیه قیمه لپه:
در این مرحله سیب زمینی ها را بعد از شستن و پوست گرفتن آن را به صورت خلالی در می آوریم و در روغن فراوان سرخ می کنیم. زمانی که خورشت ما جا افتاد. کمی سیب زمینی را داخل خورشت می ریزیم. و بقیه را به عنوان تزیین روی آن قرار می دهیم جا بیفتد. در اواخر پخت فلفل و دارچین را اضافه کنید. (این کار برایه این است که اگر دارچین را در مرحله اول بریزید باعث تیره شدن خورشت می شود) مقداری طعم آن را بچشید و نمک و فلفل آن را تنظیم کنید.
نکته:
می توانید بجایه سرخ کردن سیب زمینی، از چیپس خلالی نیز استفاده کنید.
**خواص لپه**
آهن، فسفات، کلسیم، منیزیم، منگنز، روی و ویتامین K موجود در لپه همه در ساخت و حفظ ساختار و استحکام استخوان نقش دارند. فیبر بالا، پتاسیم، ویتامین C و ویتامین B-6 همه از سلامت قلب حمایت می کنند. لپه حاوی مقادیر قابل توجهی فیبر است که به کاهش مقدار کلسترول خون در خون کمک می کند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
اگرچه سلنیوم معدنی در بیشتر میوه ها و سبزیجات موجود نیست، اما در لپه نیز می توان یافت. این به آنزیم های کبد کمک می کند تا به درستی کار کنند و برخی از ترکیبات ایجاد کننده سرطان را در بدن سم زدایی کنند. علاوه بر این، سلنیوم از التهاب جلوگیری می کند و سرعت رشد تومور را کاهش می دهد.