page loading
امروز پنج شنبه 1403/01/09
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
باقالی پلو
باقالی پلو

طرز تهیه شیرین قاتق شمالی

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 10323
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/09/06 - 8:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 3.8 از 6 نظر

مواد لازم:

400 گرم
1 پیمانه
3 عدد
1/2 پیمانه
1 پیمانه
2 قاشق غذاخوری
مقدار کافی
مقدار کافی
مقدار کافی
1 قاشق غذاخوری
مقدار کافی
2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

از غذاهای خوشمزه گیلانی که بسیار راحت و آسان و در زمان تقریبا کم درست می شود شیرین قاتق ( شیرین خورشت) می باشد. واژه قاتق در زبان شمالی به معنی خورشت است.انواع مختلف قاتق در شمال وجود دارد که از انواع قاتق ها می توان باقلا قاتق- ترش واش قاتق و شیرین قاتق و ...را نام برد.خورشت شیرین قاتق هم با مرغ و همراه با آلو بخارا و قیسی درست می شودو هم با گوشت قابل تهیه است .این خورشت بسته به ذائقه می تواند طعم ترش و یا شیرین و یا ملس داشته باشد. در اینجا طرز تهیه این خورشت خوشمزه شمال کشوری را برایتان می نویسم . این خوشت همراه با برنج برای وعده غذایی ناهار بسیار مناسب است.

مرحله اول تهیه شیرین قاتق شمالی:

ابتدا و برای شروع قیسی ها و آلوها و کشمش ها را با آب می شوریم و آنها را به مدت 1 ساعت در آب قرار می دهیم تا خیس بخورند.   

شیرین قاتق شمالی

مرحله دوم تهیه شیرین قاتق شمالی:

سپس در این مرحله 400 گرم سینه مرغ ( در صورت تمایل می توان از ران مرغ و یا ترکیب ران و سینه مرغ استفاده کرد) را با اب می شوریم و با چاقو آن را تکه ای و درشت برش می زنیم. داخل یک قابلمه را کمی آب می ریزیم و قابلمه را روی شعله گاز می گذاریم و زیر گاز را روشن می کنیم و وقتی آب جوش آمد،  سینه مرغ را داخل قابلمه می اندازیم . برای اینکه بو و طعم مرغ عوض شود همراه آن 1 عدد پیاز خرد شده و نمک و فلفل و زردچوبه را به مقدار کافی به قابلمه حاوی سینه مرغ اضافه می کنیم و درب قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم مرغ بپزد.وقتی مرغ پخت آن را از قابلمه خارج می کنیم. آب مرغ را از صافی عبور داده و کنار می گذاریم. 

شیرین قاتق شمالی

مرحله سوم تهیه شیرین قاتق شمالی:

سپس در این مرحله 2 عدد پیاز را با آب می شوریم و با چاقو پوست می کنیم و به صورت مکعبی آنها را خرد می کنیم . داخل یک تابه روغن می ریزیم و وقتی روغن داغ شد پیازها را در روغن همراه با کمی زردچوبه تفت می دهیم تا کم حجم شود.سپس پیازهای سرخ شده را از تابه بیرون می اوریم و در یک ظرف می ریزیم.

مرحله چهارم تهیه شیرین قاتق شمالی:

سپس در این مرحله در همان تابه آلو و قیسی و کشمش های خیس خورده  را تفت می دهیم.

مرحله پنجم تهیه شیرین قاتق شمالی:

سپس در این مرحله داخل یک تابه کمی روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد مرغهای تکه ای پخته شده را در روغن تفت می دهیم تا طلایی شود.سپس یک قابلمه بر می داریم و مرغهای تکه ای سرخ شده در روغن و آلو و قیسی های تفت خورده را داخل قابلمه می ریزیم . آب مرغ را نیز داخل قابلمه می ریزیم( اگر آب مرغ ما خشک شده بود و یا کم بود آب معمولی داخل قابلمه می ریزیم باید 2 لیوان اب داخل قابلمه باشد) .سپس قابلمه را روی گاز می گذاریم و زیر گاز را روشن می کنیم و اجازه می دهیم تا آب آن به جوش آید.

مرحله ششم تهیه شیرین قاتق شمالی:

سپس در این مرحله وقتی مواد داخل قابلمه چند قل خوردند پیازهای سرخ شده را همراه با 2 قاشق غذاخوری زعفران دمکرده به قابلمه اضافه می کنیم و منتظر می شویم مواد مزه دار شوند و طعمها به خورد هم بروند.

مرحله هفتم تهیه شیرین قاتق شمالی:

سپس در این مرحله داخل یک تابه کمی روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را همراه با 1 عدد گوجه فرنگی رنده شده در روغن داخل تابه تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگ آن بیشتر شود.سپس رب را همراه با نمک و فلفل و آبلیمو به قابلمه خورشت آاضافه می کنیم و درب قابلمه را می بندیم و شعله را کم می کنیم .

شیرین قاتق شمالی

مرحله هشتم تهیه شیرین قاتق شمالی:

سپس در مرحله آخر و در 15 دقیقه آخر آماده شدن خورشت شکر به مقدار کافی بسته به ذائقه و کشمش را به خوشت اضافه می کنیم. وقتی خورشت جا افتادو خیلی کم آب شد آن را در یک ظرف مناسب می ریزیم و برای ناهار با برنج کته می خوریم.

شیرین قاتق شمالی

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/09/06 - 8:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 10323
تعداد نظرها 3.8 از 6 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 180 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

علی| سه شنبه 1399/02/23 - 4:10:06 | پاسخ

گوشت گوساله و گوسفندی مرسوم تره تا مرغ

مامی ارزو| یکشنبه 1398/12/25 - 22:21:29 | پاسخ

خوب

شیما عابدی| یکشنبه 1398/09/10 - 21:56:11 | پاسخ

عالیییی

نگار شاهرخیدوشنبه 1398/09/11 - 14:10:38

ممنونم

ملیحه پورکانی| پنج شنبه 1398/09/07 - 11:08:48 | پاسخ

ممنون خیلی عالیه

نگار شاهرخیپنج شنبه 1398/09/07 - 20:43:37

تشکر

زهرا مهربان| چهارشنبه 1398/09/06 - 15:56:59 | پاسخ

خییلی خوشمزه و با سلیقه

نگار شاهرخیچهارشنبه 1398/09/06 - 16:44:37

خیلی لطف دارین

سمیره لطفی| چهارشنبه 1398/09/06 - 8:34:44 | پاسخ

خوبه

نگار شاهرخیجمعه 1398/09/08 - 23:40:57

مرسی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کوکو سیب زمینی پنیری
کوکو سیب زمینی پنیری