با سلام خدمت مامی فودی های عزیز شیرینی شاه پسند یکی از شیرینی های خیلی خوشمزه است که با مخلوط آرد سفید و آرد نخودچی درست می شود و آن را به صورتهای مختلفی کاتر می زنند و با مواد مختلفی تزیین می کنند. در این شیرینی می توان بجای کره از روغن جامد و یا روغن صاف قنادی نیز استفاده کرد و عطر هل و زنجبیل آن آدم را مسخ می کند و ضمنا این شیرینی ماندگاری بالایی نیز دارد. این شیرینی طرز تهیه نسبتا راحتی داشته و خمیر آن نیاز به استراحت 1 ساعته دارد و می توان در صورت تمایل خمیر این شیرینی را به صورت کاکائویی و یا زعفرانی نیز درست کرد.
در این مطلب طرز تهیه شیرینی شاه پسند را که شامل آرد سفید و پودر قند و پودر هل و کره و آرد نخودچی و زرده تخم مرغ و پودر زنجبیل است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل کنید و یا با آن از مهمانها پذیرایی کنید و در ایام عید میز هفت سین خود را با این شیرینی خوشمزه بسیار زیبا نمایید.
مرحله اول تهیه شیرینی شاه پسند:
ابتدا و برای شروع کار 125 گرم کره نرم شده در دمای اتاق و یا روغن صاف قنادی و یا روغن جامد را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن 125 گرم پودر قند اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی برای مدت تقریبی 5 دقیقه خوب مخلوط می کنیم تا مواد ما حالت خامه ای و سبک پیدا کند و پوک شود.
مرحله دوم تهیه شیرینی شاه پسند:
سپس 1 عدد تخم مرغ را که از 1 ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم تا هم دمای محیط شود را داخل یک ظرف شکسته و زرده و سفیده آن را از هم جدا می کنیم و زرده تخم مرغ را همراه با 1/2 قاشق چایخوری پودر هل و 1/4 قاشق چایخوری پودر زنجبیل به مخلوط کره و پودر قند اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی برای مدت 1 دقیقه خوب هم می زنیم تا کاملا مخلوط شوند و بوی تخم مرغ گرفته شود.
مرحله سوم تهیه شیرینی شاه پسند:
سپس سراغ آردها می رویم و 125 گرم آرد سفید و 125 گرم آرد نخودچی را الک کرده و آن را کم کم به مواد اضافه می کنیم و آن را با لیسک قاطی می کنیم تا به صورت خمیر در آید و برای انسجام بیشتر خمیر به دست آمده را برای 3 بار از چرخ گوشت رد می کنیم تا لطیف شود و منسجم شود. سپس خمیر حاصل شده را داخل نایلون قرار داده و یا روی آن را با پتو می پوشانیم و آن را برای مدت 1 ساعت داخل محیط آشپزخانه استراحت می دهیم.
مرحله چهارم تهیه شیرینی شاه پسند:
سپس خمیر را بعد از 1 ساعت استراحت از نایلون در آورده و آن را بین دو نایلون و یا روی کاغذ روغنی و یا کاغذ آلومینیومی به کمک وردنه به ضخامت تقریبی نیم سانتی متر باز می کنیم. سپس با کاتر خمیر را به شکل دایره کاتر زده و سپس آنها را با دست کاملا گرد می کنیم و یا از همان ابتدا چونه هایی از خمیر بر می داریم و آنها را کاملا گرد می کنیم سپس شیرینی ها را داخل سینی که کف آن را کاغذ روغنی قرار داده ایم و با فاصله از هم می گذاریم. سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه می گذاریم تا شیرینی ما کاملا بپزد. سپس وقتی شیرینی پخت آن را از فر در می آوریم و منتظر می شویم تا شیرینی خنک شود.
مرحله پنجم تهیه شیرینی شاه پسند:
سپس روی شیرینی را در صورت تمایل با مقداری شکلات ذوب شده و یا پودر پسته و یا خرفه و یا مواد دلخواه دیگر تزیین می کنیم و وقتی شیرینی سرد شد آن را از روی کاغذ روغنی جدا می کنیم و شیرینی شاه پسند را در ظرف مناسبی می گذاریم و شیرینی را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا آن را برای مهمانی ها درست می کنیم و با این شیرینی از مهمانها پذیرایی می کنیم. نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه این شیرینی خوشتان آمده باشد و آن را در منزل برای خانواده درست کنید.
