طرز تهیه املت رژیمی ژامبون به روش آب پز

در این دستور غذایی به شما دوستان خوبم آموزش می دهم که چگونه بدون استفاده از روغن، یک املت رژیمی بپزید.

در این املت از جعفری تازه، پیاز، پنیر ایتالیایی اسکامورزا و ژامبون استفاده می شود و طبق معمول تخم مرغ هم ماده پایه ایی این املت محسوب می شود. ژامبون مورد استفاده در این املت می تواند از هر نوعی باشد این که از ژامبون گوشت استفاده می کنید و یا ژامبون مرغ به دلخواه خودتان است.

روش پخت این املت به شیوه آب پز بوده و شما باید از کیسه های پلاستیکی نسوز مخصوص پخت و پز استفاده کنید که در ادامه به طور کامل توضیح داده می شود.

مرحله اول تهیه املت رژیمی ژامبون به روش آب پز:

برای تهیه این املت باید قبل از هر کاری مواد لازم را آماده و خرد نمایید. یکی از موادی که برای این املت به آن احتیاج دارید 30 گرم ژامبون است که اگر از ژامبون های ورقه ایی استفاده می کنید 3 یا چهار ورقه ژامبون کافی ست.

با یک چاقو تیز، ژامبون های ورقه ایی را به درستی روی هم قرار داده و باریک باریک برش بزنید و در آخر باریکه ها را به قطعات بسیار کوچک خرد نمایید.

پس از خرد کردن ژامبون ها، به سراغ یک عدد پیاز کوچک بروید، پیاز را پوست گرفته و یک آب بشویید سپس با یک چاقوی تیز آن را به قطعاتی بسیار کوچک خرد نمایید و کنار بگذارید.

یکی دیگر از موادی که احتیاج دارید چند ساقه جعفری تازه است، اگر ساقه جعفری ها خیلی بلند است آن ها را کمی کوتاه کنید و با آب سرد حسابی شستشو دهید، سپس با یک چاقوی بزرگ مخصوص ساتوری کردن، جعفری های تازه را کاملا ساتوری کنید؛ جعفری های ساتوری شده را کنار بگذارید.

به 30 گرم پنیر ایتالیایی اسکامورزا نیاز دارید این پنیر در آشپزی ایتالیایی کاربرد زیادی دارد؛ از شیرگاو به دست می آید و غشای رویی آن براق و عسلی رنگ بوده و معمولا به شکل یک کوزه یا گلابی ساخته می شود؛ شما 30 گرم از این پنیر خوش عطر و طعم را با چاقویی تیز به قطعاتی کوچک خرد کنید.

مرحله دوم تهیه املت رژیمی ژامبون به روش آب پز:

به دو عدد تخم مرغ درشت و تازه احتیاج دارید و یک کیسه پلاستیکی زیپ دار و بزرگ اندازه! کیسه پلاستیکی زیپ داری که استفاده می کنید باید از نوع کیسه های مخصوص پخت و پز باشد نه هر کیسه زیپ دار معمولی ایی!! پس حتما این نکته را برای تهیه این املت در نظر داشته باشید و این کیسه پخت را از فروشگاه های مطمئن خریداری نمایید.

این غذا به این دلیل رژیمی به حساب می آید که در طبخ آن هرگز از روغن استفاده نمی شود، حتی یک قطره! و ما برای پخت این املت از روش آپ پز کردن استفاده می کنیم.

 دو عدد تخم مرغ را بشکنید و آن ها را داخل کیسه زیپ دار مخصوص پخت و پز بی اندازید، مقداری نمک و فلفل و کمی پودر سیر به آن بی افزایید و در آخر موادی را که برای درون املت خرد و آماده کرده بودید را اضافه کنید. اول از همه پنیر اسکامورزای خرد شده را بریزید بعد ژامبون خرد شده و در آخر پیاز و جعفری خرد شده را. زیب بالای کیسه را روی هم بگذارید و با فشار دست آن را ببندید سپس شروع کنید مواد درون کیسه را با سر انگشتانتان تکان دهید تا به طور کامل باهم مخلوط شوند.

مرحله سوم تهیه املت رژیمی ژامبون به روش آب پز:

یک قابلمه مناسب را بردارید و داخل آن کمی آب بریزید، قابلمه را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید و اجازه دهید آب درون قابلمه به جوش بیاید سپس کیسه حاوی مایه املت را داخل قابلمه آب قرار دهید به طوری که کیسه به شکل ایستاده درون قابلمه قرار بگیرید و مایه املت ته کیسه باشد؛ بگذارید به مدت 15 الی 20 دقیقه درون آب جوش بماند و املت درون آب داغ در حال قل خوردن پخته شود.

مرحله چهارم تهیه املت رژیمی ژامبون به روش آب پز:

پس از آن که املت بسته شده و کاملا پخته شد، کیسه را از آب جوش خارج کنید و کیسه را پاره کنید و املت آماده شده را داخل بشقاب دلخواه قرار دهید، با برش زدن املت می بینید که پنیر اسکارموزا آب شده و این املت آماده خوردن است.

این املت ژامبون را می توانید با سبزیجات دلخواه خودتان مثل برگ اسفناج تازه و یا گوجه فرنگی میل نمایید. نوش جان همگی