با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود
امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه.
دستور آشپزی امروز آموزش تهیه کیک شکلات تلخ می باشد کیک شکلات تلخ مخصوص کسانی است که عاشق طعم شکلات تلخ هستند و از مزه ی شکلات تلخ لذت می برند همانطور که می دانید شکلات تلخ موجود در بازار با درصد تلخی متفاوتی وجود دارد بنابراین انتخاب درصد تلخی شکلات تلخ در پخت این کیک بستگی به ذائقه و سلیقه ی شما دارد همچین شما می توانید از این کیک به عنوان دسر در مجالس و مهمانی های خود استفاده کنید علاوه براین شما می توانید از کیک شکلات تلخ به عنوان کیک تولد نیز استفاده کنید.
امیدوارم دستور آشپزی امروز نیز مانند سایر دستور آشپزی های قبلی مورد قبول و پسند شما دوستان واقع شده باشد و شما نیز در منزل بتوانید این کیک خوشمزه را تهیه کرده و از خوردنش در کنار اعضای خانواده لذت ببرید و با دادن نظرات و پیشنهادات سازنده ی خود بنده را در ارائه هر چه بهتر دستورات آشپزی یاری بفرمائید.
مرحله اول تهیه کیک شکلات تلخ:
برای تهیه ی این کیک ابتدا فر را روشن کرده و بر روی دمای ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود برای پخت این کیک شما می توانید از دو قالب کیک پزی گرد با قطر پانزده سانتی متر و یا یک قالب کیک با قطر بیست و هشت سانی متر استفاده کنید ته قالب را با کمی کره چرب کرده و مقداری پودر کاکائو ته قالب بپاشید با این کار کیک بعد از پخت به ته قالب نچسبیده و به راحتی از قالب جدا می شود.
آرد، جوش شیرین، پودر کاکائو، بکینگ پودر و نمک را درون کاسه بزرگی ریخته و با یکدیگر کاملا مخلوط کنید سپس همه ی آن ها را با یکدیگر الک کنید تا کاملا هوادهی و سبک شوند (الک کردن مواد خشک کیک باعث می شود کیک شما با کیفیت تر شده و در هنگام پخت کیک پف بیش تری کند).
مرحله دوم تهیه کیک شکلات تلخ:
شکلات تلخ را با آب جوش درون ظرف جداگانه ای با یکدیگر مخلوط کنید تا شکلات تلخ درون آب جوش کاملا ذوب شده و ترکیب یکدستی حاصل شود تخم مرغ ها را درون طرف جداکانه ای شکسته و همراه وانیل به مدت دو الی سه دقیقه با هم زن برقی خوب هم بزنید سپس کره به همراه باترمیلک را اضافه کرده و با تخم مرغ خوب ترکیب کنید شکلات تلخ ذوب شده در آب جوش را نیز به آرامی به مواد خود اضافه کنید سپس شکر را نیز اضافه کرده و با بقیه مواد کیک به آرامی مخلوط کنید دوستان به این نکته توجه کنند که مواد را تک تک و به آرامی اضافه کرده و هر با که ماده ی را اضافه می کنند خوب مخلوط کرده سپس به سراغ ماده ی بعدی بروند.
مرحله سوم تهیه کیک شکلات تلخ:
در این مرحله مخلوط آرد را طی چند مرحله به بقیه مواد کیک خود اضافه کرده و همراه بقیه مواد به آرامی ترکیب کنید در این مرحله مایه کیک را نباید زیاد هم بزنید چون در این صورت کیک شما سفت شده و دیگر خوب پف نمی کند بنابراین بهتر است در این مرحله ترکیب مواد خود را به صورت دستی و لیسک انجام دهید بعد از این که مایه ی کیک را آماده کردید آن را درون قالبی که از قبل آماده کرده اید بریزید قالب کیک را درون فر قرار دهید و حدود چهل دقیقه صبر کنید تا کیک شما کاملاپخته شود دوستان به این نکته حتما توجه کنند که در زمان پخت به هیچ عنوان در فر را باز نکننند چون در این صورت کیک شما به اندازه ی کافی پف نمی کند بعد از این مدت قالب را از فر خارج کرده و با استفاده از یک خلال دندان از پخت کامل کیک خود اطمینان حاصل کنید حدود پانزده الی سی دقیقه صبر کنید تا کیک شما کاملا خنک شده سپس کیک را از قالب خارج کنید.
در این مرحله کیک شکلات تلخ شما کاملا آماده است می توانید آن را درون ظرف مناسبی قرار داده و در صورت دلخواه با خامه ی فرم داده شده ی قنادی تزیین کرده و سرو کنید، نوش جان
