سلام به دوستان و همراهان همیشگی گل و عزیزم. زندگی کردن یعنی قدر لحظه لحظه ی با عزیزان بودن است. کیک ساده حالا از نوع کشمشی چیزیه که هر کدبانویی باید بلد باشه درست کنه کیک شاید ساده باشه اما امان از روزی که فوت و فن کیک پختن رو بلد نباشی اون جاست که می فهمی کیک ساده ات بد از آب در اومده. حالا با این آموزش سعی در آن دارم تا همه ی راز های پخت کیک رو بهتون آموزش بدم اونم در قالب کیک ساده کشمشی . پس با ما همراه بمونید.
مرحله اول تهیه کیک ساده کشمشی:
در مرحله اول تهیه کیک ساده کشمشی و هر کیک دیگه اینه که تمامی مواد لازم ذکر شده رو از قبل آماده کنید شیر و تخم مرغ حتما باید یه ساعت قبل از شروع کار از یخچال بیرون بیاریم تا به دمای محیط برسند. چون شیر و تخم مرغ سرد باعث میشه کیک پف لازم رو نداشته باشه. در کل یه کیک خوب کیکی است که خوب پف کنه این اولین و مهمترین شاخصه برای تشخیص کیک است. الک کردن چند باره ی آرد از دیگر اقدام مهمی است که باید انجام بدیم . حتما بکینگ پودر رو با آرد ها قاطی کنید بعد الک کنید. روغن و شکر کیک اگه زیاد از حد مشخص شده باشد مایه ی کیک در فر خیلی زود پف می کند و خیلی زود نشست میکنه پس این چیزی نیست که می خوایم در نتیجه شکر و روغن رو به همان میزان جدا می کنیم. پس از انجام این کار ها فر رو در دمای بالا روشن می کنیم .
مرحله دوم تهیه کیک ساده کشمشی:
مرحله دوم تهیه و پخت کیک ساده کشمشی آماده کردن مایه ی کیک است.تخم مرغ ها رو یکی یکی در ظرف مناسب می شکنیم و هر کدام رو حدود یک دقیقه با همزن برقی در یک جهت خوب هم می زنیم. سپس وانیل رو به تخم مرغ می افزایم و بعد روغن و بعد شکر و هر کدام را هم خوب هم می زنیم و در آخر شیر رو هم اضافه می کنیم. البته آخر همه ی افزودنی ها آرد و بکینگ پودر و اونو در چندین مرحله به مایه اضافه می کنیم و با همزن دستی توجه کنید با این کار همزن دستی در حد مخلوط شدن هم می زنیم زیاد هم نزنید تا اثر بکینگ پودر از بین نره . تا این جا کار تقریبا تمومه فقط نوبت به اضافه کردن کشمش هستش . کشمش ها رو در ظرفی گذاشته و با دست کمی آب روش می پاشیم و بعد کمی آرد تا در قالب ته نشین نشود. به مایه اضافه کرده و با قاشق در حد یه دور کشمش رو هم مخلوط می کنیم. می ریم برای مرحله پخت.
مرحله سوم تهیه کیک ساده کشمشی:
در مرحله سوم تهیه و پخت کیک ساده کشمشی انتقال مایه ی کیک به قالب مورد نظرمون است قالب رو از قبل کامل چرب می کنیم و با الک روش آرد می پاشیم . این کار واسه اینه که کیک به راحتی از قالب جدا بشود . بعد از انتقال مایه قالب رو دو سه بار در فاصله ی دو سانتی از سطح صاف بلند کرده و ول می کنیم این کار باعث میشه حباب های به وجود اماده در کیک از بین برند و کیک یک دست پف کند بعد در فر می زاریم و در دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد فقط گریل پایین رو روشن می کنیم و به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت زمان می دهیم . سعی کنید حین پخت در فر یا مایکروویو رو باز نکنید چون حجم هوای سرد و گرما ی فر تاثیر زیادی روی پف نکردن کیک دارد بعد از زمان مورد نظر با چنگال تمیز و خشک کیک رو چک می کنیم اگر چنگال تمیز بود کیک پخته شده ولی اگه کمی مایه بهش چسپیده باشه کیک هنوز آماده نشده بعد از اطمینان از پخت گریل بالا رو روشن کنید تا روی کیک هم طلای بشه. وقتی کامل سرد شد می تونید با پودر قند یا سس های شکلاتی روش رو تزئین کنید. اینم از کیک ساده کشمشی با تمام فوت و فن پخت کیک امیدوارم مورد استفاده قرار بگیرد.
مواد این کیک مناسب برای هشت نفر است و مدت پخت آن حدودا یک ساعت است.
