page loading
امروز شنبه 1401/05/22
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کیک هویج
کیک هویج

طرز تهیه کوفته های کوچک گوشتی با سس مخصوص

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای جدید
تعداد بازدید بازدید: 1853
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/01/31 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.2 از 5 نظر

مواد لازم:

2 قاشق غذاخوری
1 فنجان
1 عدد
1/4 فنجان
3 حبه
1 قاشق چایخوری
مقداری
مقداری
3 قاشق غذاخوری
نصف فنجان
مقداری
3 قاشق غذاخوری
2 قاشق غذاخوری
مقداری برای تزیین

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه کوفته های کوچک گوشتی با سس مخصوص: 

به نان باگت نیاز داریم؛ نان باگت را با یک چاقو یا قیچی آشپزخانه به قطعات کوچک خرد کنید، 1 فنجان از نان باگت خرد شده را نیاز داریم.

داخل یک ظرف مناسب یک عدد تخم مرغ درشت را بشکنید و آن را با چنگال یا یک همزن مفتولی بزنید تا حسابی کف کند، بعد 1/4 فنجان شیرپرچرب را به آن بی افزایید و به همزدن ادامه دهید؛ در آخر نان باگت خرد شده را به آن اضافه کرده و هم بزنید. این ظرف را کنار بگذارید تا نان های خرد شده مایه شیر و تخم به خود جذب کرده و نرم شوند.

مرحله دوم تهیه کوفته های کوچک گوشتی با سس مخصوص:

برای تهیه این کوفته های گوشتی باید از مخلوط کن برقی استفاده کنید، مخلوط کن را به برق بزنید، آن را روش کرده و مواد را یکی یکی به کاسه مخلوط کن اضافه کنید: 250 گرم گوشت گوساله چرخ شده را اضافه کنید سپس 3 حبه سیر پوست گرفته و خرد شده را، در آخر یک قاشق چای خوری بکینگ پودر و ادویه ها که شامل مقداری نمک و فلفل سیاه می شود.

اجازه دهید همه مواد فوق با میله همزن برقی به خوبی مخلوط شود به طوری که رنگ گوشت از قرمز به صورتی کم رنگ تبدیل شود.

شاید استفاده از مخلوط کن برقی برای تهیه کوفته های گوشتی غیرعادی به نظر برسد چون اغلب ما از روش "ورز دادن با دست" استفاده می کنیم!

به هر حال تکنیک نرم و یکدست کردن گوشت به وسیله همزن برقی همان چیزی است که ما می خواهیم و ضربات شلاقی همزن باعث می شود تا بافت نرم و لطیفی از مواد به دست بیاید. 

مرحله سوم تهیه کوفته های کوچک گوشتی با سس مخصوص:

به سراغ ظرف حاوی نان و شیر و تخم مرغ بروید با یک چنگال همه مواد را بزنید تا یکدست شود، این مایه را به مواد گوشتی داخل کاسه همزن اضافه کنید و اجازه دهید تا میله های همزن بگردد و همه مواد را باهم مخلوط کند. 

حالا 250 گرم گوشت گوسفندی چرخ کرده را اضافه کرده و اجازه دهید همه مواد باهم مخلوط شوند.

مخلوط کن را خاموش کنید. 

مرحله چهارم تهیه کوفته های کوچک گوشتی با سس مخصوص:

حالا باید کوفته های گوشتی را آماده کنید؛ ابتدا سینی فر را آماده کنید برای این منظور یک ورق فویل آلمینیومی را داخل یک سینی فر بی اندازید و گوشه های آن را به طرف زیر آن جمع کنید سپس یک سینی مفتولی فر را روی آن قرار دهید، این کار برای آن است که کوفته های گوشتی را روی سینی مفتولی قرار دهید و حین پخت، چربی کوفته ها داخل فر نریزد بلکه روی فویل آلمینیومی بچکد. 

از مایه گوشتی به اندازه یک گردو بردارید و کف دستتان گرد کنید(بهتر است دستتان را در مقداری آب گرم بزنید) سپس کوفته های گوشتی را یکی یکی روی میله های فلزی بچینید تا مایه گوشتی ما تمام شود. 

کوفته های کوچک گوشتی با سس مخصوص

مرحله پنجم تهیه کوفته های کوچک گوشتی با سس مخصوص:

فری را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید سپس دو عدد سینی را به آهستگی برداشته و در طبقه بالای فر قرار دهید.

کوفته های گوشتی باید به مدت 20 الی 25 دقیقه در فر بمانند تا کامل پخته شوند. پس از این مدت زمان فر را خاموش کنید.

مرحله ششم تهیه کوفته های کوچک گوشتی با سس مخصوص:

اکنون باید سس مخصوص این خوراک را آماده نمایید؛ 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را داخل یک تابه بریزید سپس نصف فنجان رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید؛ حرارت را کم کنید و رب گوجه فرنگی را با روغن زیتون تفت بدهید سپس مقداری نمک و فلفل قرمز به آن بپاشید.

تابه را برای چند لحظه از روی گاز بردارید تا در معرض شعله مستقیم گاز نباشد سپس 3 قاشق غذاخوری آب گرم، 2 قاشق غذاخوری سرکه سفید و 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه را به آن بی افزایید. حالا تابه را مجددا روی حرارت گاز قرار دهید و مدام هم بزنید تا شکر قهوه ایی حل شده و مواد ریز ریز بجوشد و قوام بیاید.

پس از آن که سس قوام آمد، کوفته های پخته و آماده شده را داخل تابه بریزید و آن ها را با سس آماده شده حسابی مخلوط کنید. 

کوفته های کوچک گوشتی با سس مخصوص

برای تزیین این کوفته ها، آن ها را داخل یک بشقاب قرار دهید، درون آن ها قاشقک های چوبی بسیار کوچک یا خلال دندان قرار دهید با مقداری جعفری تازه و خرد شده تزیین کنید.  

کوفته های کوچک گوشتی با سس مخصوص

author نویسنده: بانو مرآت
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/01/31 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای جدید
تعداد بازدید بازدید: 1853
تعداد نظرها 4.2 از 5 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 80 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

سوسن خانوم| پنج شنبه 1400/02/23 - 20:16:45 | پاسخ

عالی مثل همیشه
بانو مرات دستمریزاد

خانی| پنج شنبه 1400/02/23 - 20:16:09 | پاسخ

خوبه من خوشم اومد بازم درست میکنم

منا مرادیان| چهارشنبه 1400/02/22 - 20:26:17 | پاسخ

برای مهمونام همراه با غذای دیگه درست کردم خیلی پسندیدن.

زینب باقری| دوشنبه 1400/02/20 - 14:20:46 | پاسخ

خوب

شهربانو اسلام دوست | سه شنبه 1400/01/31 - 13:34:43 | پاسخ

عالی و زیبا تشکر

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
لوبیا پلو مجلسی با گوشت
لوبیا پلو مجلسی با گوشت