سلام سلام خوبید عزیزانم امیدوارم روزگار مثل شکلات به کامتون شیرین باشد علما می گن : مثبت بیاندیشید تا زندگی در هاش رو به روتون باز کنه و ذهنتون چیز های خوب رو به خودش جذب کنه. بریم سراغ آشپزی مون و آموزش کیک شکلاتی خیس . کیک شکلاتی اونم با روکش شکلات چیزی نیست که بتونیم راحت ازش بگذریم. یه خوراک خوش مزه اونم یه کیک شکلاتی با روح و روان آدم می تونه بازی می کنه با یک کیک شکلاتی خوشمزه محفل خانوادگی تون رو گرم تر شیرین تر کنید پس آماده ی پخت کیک بشیم.
مرحله اول در تهیه کیک شکلاتی:
مرحله اول تهیه و پخت کیک شکلاتی به نظرم چیدن مواد اولیه روی میز کارمون هستش. آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو چهار بار یا بیشتر الک کنید. سپس تخم مرغ و شیر رو از قبل به دمای محیط برسونید. فر رو با حرارت بالا روشن می کنید و قالب کیک رو هم آماده می کنیم. ظرف مناسب و تمیز رو برای تهیه ی مایه میک شکلاتی رو روی میز کار می زاریم و بعد شروع به کار می کنیم. اول از هر چیز یکی از تخم مرغ ها رو داخل ظرف مون شکسته و به مدت یک دقیقه با همزن برقی هم می زنیم سپس تخم مرغ دومی و بعد سومی و در آخر چهار مین تخم مرغ رو هم اضافه کنید و هر کدام رو حدودا یک دقیقه هم بزنید بعد بعدی رو اضافه کنید. وانیل رو روی تخم مرغ می ریزیم و شکر رو هم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خوب میکس شود بعد روغن و بعدی شیر هستش و خوب دوباره با هم زن می زنیم و در آخر مخلوط آرد و کاکائو و بکینگ پودر و به آرامی ریخته و هم می زنیم. مایه ی کیک تا این جای کار آماده است.
مرحله دوم تهیه کیک شکلاتی:
می رسیم به مرحله دوم تهیه کیک شکلاتی. قالب رو چرب میکنیم و روش آرد می پاشیم و یا کاغذ روغنی کف قالب می زاریم مایه ی کیک شکلاتی خیس رو در قالب ریخته و در فر گرم با گریل پایین در دمای ۱۷۰درجه سانتی گراد به مدت یک ساعت می گذاریم تا بپزد حین پخت کیک شکلاتی مون در فر سراغ تهیه سس شکلاتی می ریم چون باید کیک تا گرمه سس شکلاتی داغ رو بهش اضافه کرد. تمامی مواد لازم برای سس شکلاتی رو با هم مخلوط می کنیم و روی شعله ملایم می گزاریم و خوب هم می زنیم بعد از اینکه مایع به جوش اومد شعله رو کم می کنیم و به مدت نیم ساعت اجازه میدیم تا سس شکلاتی غلیظ بشه و به گرمی رو کیک می ریزیم خواستید کیک رو قاچ قاچ کرده یا درسته سس رو روش می ریزیم دیگه انتخاب با خودتونه .با چنگال تمیز کیک شکلاتی مون رو چک می کنیم وقتی کامل پخته شد گریل بالا رو روشن می کنیم تا روی کیک هم پخته و برشته بشه و بعد فر رو خاموش می کنیم و اجازه می دیم کیک داخل فر بمونه تا ده دقیقه بعد سس شکلاتی یا گاناش رو بهش اضافه می کنیم.
مرحله سوم تهیه کیک شکلاتی:
مرحله سوم در تهیه کیک شکلاتی خیس تزیین کیک و سرو کیک است. کیک شکلاتی مون رو با گردو های نگینی خرد شده، پودر نارگیل، تافل های رنگی یا مغز افتاب گردان و یا هر چیز دیگه که مایل بودید تزیین کنید می توانید هر قاچ از کیک شکلاتی تون رو با تزئین متفاوت تزئین کنید. امیدوارم از این دستور پخت کیک راضی بوده باشید و کیک خوش مزه شکلاتی رو بپزید و همراه عزیزان ازش لذت ببرید.
نکته: سس شکلاتی یا گاناش استفاده های زیادی دارد برای تزیین کیک های ساده و یا روکش شیرینی های مشهدی و ... سعی کنید حتما تخم مرغ ها را به دمای محیط برسانید تا دستور پخت به بهترین شکل ممکن انجام شود. برای انجام این کار کافیه که نیم ساعت قبل از شروع به کار، تخم مرغ ها را از داخل یخچال بیرون بیاورید. اگر کیک تهیه شده شما به اندازه کافی پفت نکرد یا از شکل و شمایل آن راضی نبودید حتما این موارد را بررسی کنید: امکان دارد دمای فر یا بیش از حد کم یا بیش از اندازه زیاد بوده است مواد لازم را بیش از اندازه معمول استفاده کرده اید. تخم مرغ ها بسیار خنک بوده اند.
