با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه. دستور آشپزی امروز آموزش تهیه پلو بحرینی است پلو بحرینی یکی از خوشمزه ترین پلو های می باشد که شما می توانید آن را در منزل تهیه کنید از آن جا که این برنج به صورت کته تهیه می شود و آب برنج دور ریز نمی شود بنابراین طعم و خواص برنج نیز حفظ می شود امیدوارم دستور آشپزی امروز نیز مانند سایر دستور آشپزی های قبلی مورد قبول و پسند شما دوستان واقع شده باشد و شما نیز در منزل بتوانید این غذای خوشمزه را تهیه کرده و از خوردنش در کنار اعضای خانواده لذت ببرید و با دادن نظرات و پیشنهادات سازنده ی خود بنده را در ارائه هر چه بهتر دستورات آشپزی یاری بفرمائید.
مرحله اول تهیه پلو بحرینی:
همانطور که در دستور آشپزی های قبلی در مورد تشخیص برنج مرغوب و نحوی خیساندن برنج توضیح داده ام برای تهیه برنج به صورت دمی بهتر است برنج را بیست و چهار ساعت قبل از پخت در آب گرم بخیسانید اما برای تهیه برنج به صورت کته این مدت زمان به چند ساعت کاهش می یابد و از آن جا که پلو بحرینی نیز به صورت کته آماده می شود بنابراین برنج خود را حداقل یک ساعت قبل از پخت در آب گرم بخیسانید.
قابلمه یا تابه گود مناسبی را انتخاب کرده و ران های مرغ خود را شسته و درون قابلمه قرار دهید البته شما می توانید برای تهیه ی این غذا از سینه ی مرغ نیز استفاده کنید یک عدد پیاز را پوست گرفته و به صورت خلالی خرد کرده و به همراه مقداری زردچوبه، فلفل و نمک بر روی گوشت مرغ خود بریزید دو عدد لیمو امانی را شسته و با چنگال سوراخ هایی بر روی آن ایجاد کنید و به همراه چند لیوان آب درون قابلمه بریزید مقدار آب درون قابلمه را کمی بیش تر بریزید چون برای تهیه این غذا برنج را با آب مرغ پخته می شود سپس قابلمه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید تا گوشت مرغ شما کاملا پخته شود بعد از پخته شدن گوشت مرغ آب آن را جدا کنید.
مرحله دوم تهیه پلو بحرینی:
سه عدد پیاز باقی مانده را پوست گرفته و بشویید و به صورت خلالی خرد کنید پیاز خرد شده را درون تابه ی با مقدار کمی روغن خوب سرخ کنید تا کاملا پیاز شما طلایی شود درون قابلمه ی مناسبی نیمی از پیاز سرخ را بریزید و باقی آن را برای تزیین بر روی برنج نگه دارید آبی که برنج را درون آن خیسانده اید را دور ریخته و برنج را درون قابلمه بریزید مقداری دارچین و ادویه پلویی به همراه پودر لیمو عمانی نیز بر روی برنج بپاشید سپس قابلمه را بر روی شعله با حرارت متوسط قرار دهید برنج را درون قابلمه کمی تفت داده سپس آب مرغ را بر روی برنج بریزید اجازه دهید تا برنج در آب مرغ کاملا پخته شده و آب مرغ کاملا تبخیر شود به طوری که برنج را به راحتی بتوان کمی در وسط قابلمه با قاشق جمع کرد بعد از این کار قابلمه را از روی شعله برداشته و شعله پخش کن را ابتدا روی شعله گذاشته سپس قابلمه بر روی شعله پخش کن قرار دهید دم کنی را بر روی قابلمه قرار داده و شعله ی زیر قابلمه را تا آن جا که می توانید کم کنید و حدود سی الی سی و پنج دقیقه صبر کنید تا برنج شما کاملا دم بکشد.
مرحله سوم تهیه پلو بحرینی:
در این مرحله گردو خرد شده به همراه خلال بادام را درون تابه ی ریخته و بر روی حرارت کمی تفت داده تا بوی خامی آن ها گرفته شود کشمش پلویی را نیز در تابه ی جداگانه ای به همراه مقداری کره و یا روغن کمی تفت دهید بعد از این که برنج شما دم کشد آن را درون دیس بکشید و گوشت مرغ را بر روی برنج و یا دور تا دور دیس بچینید کشمش پلویی و باقی پیاز خلالی سرخ شده را به همراه گردو خرد شده و خلال بادام بو داده ی خود را بر روی برنج بریزید.
در این مرحله پلو بحرینی شما کاملا آماده است می توانید آن را سرو کرده و میل کنید، نوش جان
