با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه.
امروز با آموزش یک نوع خوراک ساده و خوشمزه خدمت شما دوستان رسیده ام دستور آشپزی امروز آموزش تهیه دال عدس شنبلیله می باشد. دال عدس از خانواده ی عدس بوده و به صورت دانه های ریز قرمز در بازار موجود می باشد و دارای طعم به خصوص و خوشمزه ای است و چیزی شبیه به طعم گوجه فرنگی دارد و همانند عدس سرشار از آهن، فیبر، کلسیم، پتاسیم و انواع املاح و ویتامین های دیگر می باشد همچنین دال عدس برای کسانی که دارای مشکلات گوارشی و یا التهاب های روده هستند بسیار مناسب می باشد. دال عدس به دلیل دارا بودن مقادیر زیادی ویتامین A برای تقویت چشم و افزایش نور چشم بسیار مفید می باشد همچنین دال عدس برای مادران شیرده بسیار مناسب است زیرا باعث افزایش میزان حجم شیر آن ها می شود کسانی که عدسی دوست ندارند توصیه می کنم که برای یک بار هم شده دال عدس را امتحان کنند دال عدس را به شیوه های متفاوت و همراه مواد مختلفی می توان تهیه کرد شما می توانید دال عدس را به همراه کدو حلوایی، اسفناج و سیب زمینی نیز تهیه کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید همچنین شما می توانید خوراک دال عدس را علاوه بر وعده ی ناهار برای صبحانه نیز استفاده کنید چون دال عدس به تنهایی غذای کاملی بوده و هر یک فنجان دال عدس دارای سی و پنج کیلو کالری انرژی می باشد و شما با مصرف آن می توانید انرژی لازم را بدست بیاورید.
امیدوارم دستور آشپزی امروز نیز مانند سایر دستور آشپزی های قبلی مورد قبول و پسند شما دوستان واقع شده باشد و شما نیز در منزل بتوانید این غذای خوشمزه را تهیه کرده و از خوردنش در کنار اعضای خانواده لذت ببرید و با دادن نظرات و پیشنهادات سازنده ی خود بنده را در ارائه هر چه بهتر دستورات آشپزی یاری بفرمائید.
مرحله اول تهیه دال عدس شنبلیله:
دال عدس عدس های ریز و قرمز و بدون پوستی هستند که در بازار موجود می باشند و نسبت به سایر عدس های دیگر سریع تر پخته می شود و نیازی به خیساندن نیز ندارد برای تهیه این غذا ابتدا قابلمه ی مناسبی را انتخاب کرده سپس دال عدس را درون قابلمه ریخته و بشویید و تا نیمه قابلمه را از آب پر کرده و قابلمه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید تا دال عدس شما کاملا پخته شود.
مرحله دوم تهیه دال عدس شنبلیله:
گوجه فرنگی ها را شسته و پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید پیاز را نیز پوست گرفته و بشویید و همانند گوجه فرنگی ها به صورت نگینی خرد کنید. سبزی شنبلیله خود را نیز پاک کرده و بشویید سپس آن ها را درون آبکشی ریخته تا آب اضافی آن ها خارج شود و با دست تا آن جا که می توانید شنبلیله ها را خرد کنید تابه ی نسوز یا تفلون مناسبی را انتخاب کرده و درون آن مقداری روغن بریزید تابه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید کمی صبر کنید تا روغن درون تابه گرم شود. سپس پیاز ها را درون تابه ریخته و خوب تفت دهید هنگامی که پیازها نرم و شفاف شدند دانه های زیره سبز را نیز اضافه کرده و همراه پیاز خوب سرخ کنید بعد از این که پیازها کاملا سرخ شدند گوجه فرنگی ها را درون تابه ریخته و همراه پیاز تفت دهید تا گوجه فرنگی های درون تابه کاملا له شده و آب بندازند در ادامه شنبلیله خرد شده را به همراه زردچوبه و مقداری نمک و فلفل را اضافه کرده و همراه بقیه ی مواد درون تابه کمی تفت داده سپس شعله ی زیر تابه را خاموش کنید.
مرحله سوم تهیه دال عدس شنبلیله:
هنگامی که دال عدس شما کاملا پخته شد مواد درون تابه را به دال عدس خود اضافه کرده و اجازه دهید تا ده دقیقه همه مواد با یکدیگر کاملا پخته شوند چند دقیقه قبل از آن که شعله زیر قابلمه را خاموش کنید مقداری آبلیموی طبیعی به غذای خود اضافه کنید.
در این مرحله دال عدس شنبلیله شما کاملا آماده می باشد می توانید آن را درون ظرف مناسبی سرو کرده و میل کنید، نوش جان
