page loading
امروز جمعه 1401/04/10
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:36
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:30
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:25
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:03
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:56
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:46
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:12
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:09
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:02
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:47
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:44
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/04/05 - 12:47:30
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/31 - 9:26:14
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/03/26 - 11:14:14
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
چیز کیک میموسا
چیز کیک میموسا

طرز تهیه سس گوشتی تند

گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سس و ادویه جات
تعداد بازدید بازدید: 547
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1400/01/21 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 5.0 از 1 نظر

مواد لازم:

یک کیلوگرم
2 قاشق چایخوری
یک قاشق چایخوری
3 حبه
2 قاشق غذاخوری
2 قاشق چایخوری
2 قاشق چایخوری
یک قاشق چایخوری
یک قاشق چایخوری
یک قاشق چایخوری
3 فنجان
2 قاشق غذاخوری
1 عدد

طرز تهیه و دستور پخت:

سس گوشتی تند، یک مکمل غذایی بسیار لذیذ است که با گوشت گاو چرخ کرده و ادویه جات درست می شود. این سس بسیار تند بوده و خوردن آن همراه با پاستا و ماکارونی برای یک شام زمستانی، لذت بخش خواهد بود. 

مرحله اول تهیه سس گوشتی تند:

ابتدا یک کیلوگرم گوشت گاو چرخ کرده را داخل یک کاسه بریزید سپس 2 قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری جوش شیرین را به آن بی افزایید.  دستتان را به آب گرم بزنید و سپس شروع کنید مخلوط گوشتی قبل را ورز بدهید تا جوش سیرین و نمک به خورد کل گوشت برود؛ این ظرف را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا بماند.

سس گوشتی تند

مرحله دوم تهیه سس گوشتی تند:

برای این مرحله به یک مخلوط کن یا بلندر احتیاج دارید و آن را جلوی دستتان قرار دهید.  یک عدد پیاز سفید درشت را پوست بگیرید و بشویید، سپس پیاز را به چندین قطعه خرد کنید. 3 حبه سیر را پوست بگیرید. یک عدد فلفل دلمه ایی قرمز را هم بشویید، کلاهک سبز آن را جدا کنید، تخم های درون شکمش را بیرون بیاورید و فلفل را با چاقو به چند قطعه تکه تکه نمایید. 

همه سبزیجات فوق را داخل بلندر بریزید و دکمه آن را بزنید تا چند دور بگردد و همه مواد به قطعات کوچکتر خرد شود. نیاز نیست خیلی له شده و یا پوره شوند، بلندر چند دور که بگردد کفایت می کند.

 * اگر وقت کافی دارید می توانید با صبر و حوصله این سبزیجات را با چاقو خرد کنید.

سس گوشتی تند

مرحله سوم تهیه سس گوشتی تند:

یک قابلمه تقریبا بزرگ را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی داخل آن بریزید پس از آن که روغن گرم شد، سبزیجات خرد شده قبل را داخل آن بریزید و شروع کنید به تفت دادن آن.

مرتب سبزیجات را با روغن تفت بدهید تا نرم شوند، باید به مدت 4 الی 6 دقیقه این مواد را تفت بدهید. گوشت گاو چرخ کرده را که در یخچال گذاشته بودید بیرون بیاورید و داخل قابلمه بریزید، حرارت گاز را کمی بیشتر کنید و گوشت را با سبزیجات تفت بدهید.

بهتر است از یک قاشقک چوبی استفاده کنید و گوشت را به مدت 10 الی 12 دقیقه با سبزیجات تفت داده و بپزید، گوشت باید به اصطلاح شکسته شود و ظاهری تکه تکه به خود بگیرد. توجه داشته باشید که گوشت گاو حین پختن آب و چربی زیادی از خود بیرون می دهد بخاطر همین مت روغن نباتی را کم ریخته ایم تا سس گوشت بیش از حد چرب نشود. 

پس از آن که گوشت تفت خورد و کمی خاکستری رنگ شد باید ادویه جات را به آن بی افزایید؛ پس 2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز، 2 قاشق چایخوری پودر فلفل پاپریکا، یک قاشق چایخوری پودر زیره، یک قاشق چایخوری  پودر پونه کوهی، یک قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز و یک قاشق چایخوری دارچین را داخل قابلمه بریزید. همه مواد فوق را باهم مخلوط کنید و به مدت 2 دقیقه مرتب هم بزنید تا بوی معطر ادویه ها بلند شود.

سس گوشتی تند

مرحله چهارم تهیه سس گوشتی تند: 

3 فنجان آب گوشت، یک قوطی کنسرو گوجه فرنگی و 2 قاشق غذاخوری آرد ذرت را به قابلمه اضافه کنید و حرارت گاز را زیاد کنید تا مواد به جوش برسد، به محض جوش آمدن حرارت را کم کنید و درب قابلمه را نیمه باز قرار دهید تا محتویات درون قابلمه به مدت 2 ساعت بپزد. در انتهای مراحل پخت درب قابلمه را باز کنید و چربی های اضافی سطح سس گوشت را بگیرید و دور بریزید.

* یکی از راه هایی که برای جذب چربی سطح مواد درون قابلمه وجود دارد این است که پس از پختن و آماده شدن سس، چند تکه یخ داخل یک ملاقه قرار دهید و سطح زیرین ملاقه را به آرامی روی سطح مواد درون قابلمه بچرخانید با این کار چربی ها به سطح خارجی ملاقه می چسبند و به راحتی جدا می شوند. 

پس از خاموش کردن گاز، بگذارید سس گوشت کمی گرمای خود را از دست بدهد سپس مقداری از آن را بچشید اگر لازم بود به آن نمک بی افزایید، چیزی که سس شما را کامل می کند ریختن مقداری آب لیموترش داخل آن است، بسته به ذائقه خود به آن آب لیمو ترش بزنید.

سس شما آماده است... نوش جان.

شما می توانید این سس گوشت خوشمزه را با انواع پاستا و ماکارونی همراه کرده و میل نمایید. 

 

سس گوشتی تند 

 

 

author نویسنده: بانو مرآت
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1400/01/21 - 21:00:00
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سس و ادویه جات
تعداد بازدید بازدید: 547
تعداد نظرها 5.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 70 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

کتایون جهانی| یکشنبه 1400/07/18 - 9:57:13 | پاسخ

عجب سس توپی شده. ایول

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
نان خانگی بدون فر و مخمر
نان خانگی بدون فر و مخمر