طرز تهیه پای گوشت و سیب زمینی

می خوام یه ناهار خوشمزه رو به شما عزیزان آموزش بدم، در واقع شما می تونید یاد بگیرید تا با پوره سیب زمینی و گوشت غذاهای جدیدی رو آماده کنید.

در این غذا نیاز دارید به گوشت چرخ کرده گوساله، و بهتر است مقدار چربی آن خیلی کم باشد چون ما حین طبخ این غذا از کره و روغن زیتون هم استفاده می کنیم.

مرحله اول تهیه پای گوشت و سیب زمینی:

برای شروع  700 گرم گوشت گوساله چرخ کرده را داخل یک کاسه شیشه ایی بریزید سپس به آن یک قاشق چایخوری جوش شیرین و یک قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق غذاخوری آب بی افزایید این مواد را کاملا با گوشت مخلوط کنید، بهتر است از دستتان کمک بگیرید و گوشت را حسااابی ورز دهید.

گوشت را در یخچال قرار دهید تا بماند و استراحت کند.

مرحله دوم تهیه پای گوشت و سیب زمینی:

نیم کیلو سیب زمینی را پوست بگیرید، آن ها را بشویید اگر سیب زمینی ها درشت هستند آن ها را دو یا چهار قاچ کنید و داخل یک شیرجوش بزرگ بریزید؛ به شیرجوش آب اضافه کنید به طوری که روی سیب زمینی را بپوشاند، شیرجوش را روی گاز قرار دهید حرارت را متوسط کنید تا سیب زمینی ها کاملا نرم و پخته شوند.

در این مرحله شما می توانید سیب زمینی ها را با پوست هم بپزید ولی ما پوست آن ها را جدا کردیم تا حین پخت نشاسته اضافی آن ها به آب منتقل شود و ما آب اضافی را دور بریزیم، در واقع این روش برای افراد دیابتی توصیه می شود. آب اضافی سیب زمینی ها را بریزید سپس با یک گوشتکوب یا ابزار له کننده، سیب زمینی ها را له و پوره کنید.

قابلمه یا شیرجوش حاوی سیب زمینی پوره شده را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید 100 گرم کره و 2 قاشق غذاخوری خامه را به آن بی افزایید و همه مواد را حسابی هم بزنید و در نهایت گاز را خاموش کنید.

مرحله سوم تهیه پای گوشت و سیب زمینی:

2 ورق ژامبون را خرد کنید، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را داخل یک تابه بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید تا روغن گرم شود سپس ژامبون خرد شده را به آن بی افزایید و ژامبون را تفت دهید تا سرخ شود.

ژامبون را داخل یک بشقاب بریزید و کنار بگذارید.

مرحله چهارم تهیه پای گوشت و سیب زمینی:

1 عدد هویج متوسط و یک عدد پیاز سفید درشت را بشویید و به قطعات بسیار کوچک خرد نمایید. تابه را مجددا روی حرارت قرار دهید و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل آن بریزید و اجازه دهید تا روغن گرم شود سپس پیاز و هویج خرد شده را داخل آن بریزید و سبزیجات را با روغن تفت بدهید تا کاملا نرم شود. دو قاشق غذاخوری سس سویا را داخل یک لیوان آب گوشت بریزید و خووب هم بزنید. این مایع را داخل تابه حاوی سبزیجات تفت خورده بریزید و همه مواد را باهم مخلوط نمایید.

1 قاشق غذاخوری آرد گندم را به مواد درون تابه افزوده و شروع کنید به همزدن تا آرد کاملا در مواد قبل حل شود و گوله نشود. گوشت را از یخچال بیرون بیاورید گوشت را یه همراه 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی داخل تابه بریزید و شروع کنید به همزدن همه مواد باهم تا گوشت و رب گوجه فرنگی هم تفت بخورند و با سبزیجات قاطی شوند.

سپس نصف استکان آب گرم داخل تابه بریزید تا مایه گوشتی ما با حرارت ملایم پخته شود.

در آخر دو قاشق غذاخوری نخودسبز و یک قاشق چایخوری آویشن خشک و ژامبون های تفت داده شده به آن بی افزایید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.

گاز را خاموش کنید.

مرحله پنجم تهیه پای گوشت و سیب زمینی:

مایه گوشتی درون تابه را به طور یکنواخت داخل تابه پخش کنید سپس پوره سیب زمینی را روی سطح مایه گوشتی بریزید و با پشت قاشق صاف کنید، از یک چنگال استفاده کنید و سطح آن را شیار بی اندازید.

گاز را روشن کنید، حرارت گاز را متوسط کنید یا می توانید از شعله پخش کن و دم کنی استفاده کنید؛ تابه روی گاز قرار دهید و اجازه دهید تا مواد درون تابه کاملا بپزد و سطح سیب زمینی درون تابه کمی طلایی و برشته شود. پس از پخت و خاموش کردن گاز، یک ساقه باریک و جوان پیازچه را خرد کنید و روی سطح خوراک بریزید و آن را تزیین کنید. نوش جان همگی تان