در این مطلب طرز تهیه یک غذای خوشمزه و مقوی را که با سینه مرغ درست می شود و سس خوش طعم قارچ آن را بسیار لذیذتر می کند به نام سینه مرغ با سس قارچ را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و استفاده کنید. این غذا شامل مواد اولیه سینه مرغ و پیاز و شیر و جعفری خرد شده و نمک و فلفل و قارچ و سیر و روغن مایع و کره و آرد است و طرز تهیه راحتی داشته و برای وعده غذایی شام و یا برای مهمانی ها غذای بسیار مجلسی و مدرن و خوشمزه ای است. تهیه این غذا شامل دو مرحله کلی است که باید اول سینه مرغ را در روغن سرخ کرد و سپس سس قارچ را آماده کرد و در نهایت سینه مرغ و سس قارچ را با هم مخلوط کرد و ان را سرو کرد.
مرحله اول تهیه سینه مرغ با سس قارچ ترکی:
ابتدا و برای شروع کار دو عدد سینه مرغ را شسته و آبکش کرده و آنها را به اندازه متوسط ریز می کنیم. یعنی تقریبا هر سینه مرغ را به دو قسمت با اندازه متوسط تقسیم میکنیم و برای مزه دار شدن به آن نمک و فلفل می زنیم و سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و سینه مرغ را داخل روغن داغ خوب سرخ می کنیم تا رنگش عوض شود و باید حتما زیر شعله گاز ملایم باشد تا مرغ به آرامی سرخ شود و نسوزد. سپس سینه مرغ سرخ شده را از روغن در آورده و کنار می گذاریم. یا می توان ابتدا سینه مرغ را آبپز کرد و سپس آن را در روغن خوب سرخ کرد.
مرحله دوم تهیه سینه مرغ با سس قارچ ترکی:
سپس داخل همان تابه مقداری روغن مایع می ریزیم و 1 عدد پیاز را شسته و آن را پوست می کنیم و پیاز را به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم و آن را داخل تابه می ریزیم و در روغن تفت می دهیم تا سبک شود و نرم شود و سپس 2 حبه سیر را پوست کنده و آنها را با سیر خرد کن له می کنیم و داخل تابه پیاز می ریزیم و سیر را در تابه خوب تفت می دهیم تا بوی سیر در آید. سپس مقداری قارچ را شسته و آنها را به صورت نازک و ورقه ای خرد می کنیم و قارچهای خرد شده را داخل تابه پیازها می ریزیم و آنها را در تابه تفت می دهیم تا قارچها کمی آبش کشیده شود.
مرحله سوم تهیه سینه مرغ با سس قارچ ترکی:
سپس سراغ آماده کردن سس قارچ می رویم و برای این منظور داخل یک تابه کره می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی کره آب شد 1 قاشق غذاخوری آرد به داخل تابه می ریزیم و آرد را در کره تفت می دهیم تا مخلوط شوند و سپس یک و نیم لیوان شیر داخل تابه می ریزیم و شیر و آرد را قاطی می کنیم و مواد را مرتب هم میزنیم تا آرد گلوله نشود و ته نگیرد و منتظر می شویم تا مواد ما داخل تابه شروع به جوشیدن کرده و کم کم به آن برای مزه دار شدن نمک و فلفل اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم تهیه سینه مرغ با سس قارچ ترکی:
سپس قارچ و پیاز تفت داده شده را داخل سس قارچ می ریزیم و آنها را خوب هم می زنیم و سینه های مرغ سرخ شده را نیز داخل مواد می ریزیم و همه مواد را خوب مخلوط می کنیم و مزه غذا را می چشیم و به آن مقداری کافی نمک و فلفل می زنیم.
مرحله پنجم تهیه سینه مرغ با سس قارچ ترکی:
در آخر نیز جعفری خرد شده را به موادمان اضافه می کنیم و منتظر می شویم تا سس ما کاملا غلیظ شود.
سپس زیر گاز را خاموش می کنیم. اکنون سینه مرغ با سس قارچ ما آماده است. آن را در ظرف مناسبی می ریزیم و این غذای خوشمزه را برای شام همراه با نان می خوریم و یا آن را برای ناهار همراه با سالاد و سبزی خوردن و زیتون می خوریم. نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه این غذای ترکی خوشتان آمده باشد و ان را در منزل درست کنید.
