یک غذای فوق العاده خوشمزه و عالی که با خمیر هزارلا یا همان پف تهیه میشود و میتوانید در تمام ساعات روز به عنوان یک میان وعده یا غذای بچه ها برای بردن به مدرسه و یا یک شام ایده آل در کنار ظرفی پر از سبزیجات آن را سرو کنید. بسیار خوشمزه و اشتها آور است. این ترکیب در اکثر آشپزخانه ها موجوده و حتما آن را درست کنید .
مرحله اول تهیه پینچیلز پف ماهی تن
برای خمیر پف شما میتوانید از فروشگاه ها یا لوازم قنادیها آماده آن تهیه کنید و اگر مایل به درست کردن آن در خانه هستید .براحتی میتوانید در خانه آن را آماده کنید. پیاز متوسط زرد را پوست گرفته و ریز خردکنید و کنسرو ماهی تن در روغن را توی سبد بریزید تا روغن اضافی آن گرفته شود. پنیر چدار را هم رنده کنید و جعفری برگ تخت را ریز خرد کنید ، پوست لیمو ترش را هم رنده کرده و 1/4 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز که استفاده آن اختیاری است . در مرحله اول فر را روی 200 درجه سانتیگراد (390 فارنهایت) گرم کنید. توی یک سینی را کاغذ پوستی پهن کنید.
مرحله دوم تهیه پینچیلز پف ماهی تن
شیرینی پفکی را از فریزر خارج کرده و یخ زدایی کنید. بعد از یخ زدایی شیرینی را به یخچال برگردانید تا سرد شود. پیاز خود را ریز خرد کنید و به آرامی در روغن زیتون به مدت حدود 8-10 دقیقه یا تا زمانی که کمی کاراملی شود سرخ کنید. کنار بگذارید تا خنک شود. قوطی ماهی تن روغن گرفته شده را به یک کاسه با اندازه متوسط اضافه کنید. آن را خوردکرده تا به قطعات بزرگ خرد شوند. پیاز تفت داده شده و را به همراه پودر فلفل قرمز و پودر فلفل سیاه و نمک ، جعفری خرد شده و پنیر چدار رنده شده ، رنده پوست لیمو ترش ،را هم به کاسه تن ماهی اضافه کنید و خوب مخلوط کرده تا یکدست شوند. بررسی کنید که ادویه مطابق سلیقه شما باشد ، در صورت لزوم نمک ، فلفل یا پوست لیمو بیشتری اضافه کنید.
مرحله سوم تهیه پینچیلز پف ماهی تن
مخلوط ماهی تن خود را روی خمیر بریزید. مخلوط را به طور مساوی روی سطح خمیر پهن شده پخش کنید ، مطمئن شوید که یک فاصله کوچک حدود 1 سانتی را در اطراف لبه خمیر گذاشته و با استفاده از پشت قاشق یا کفگیر لاستیکی ، مخلوط را فشار دهید تا فشرده و به خمیر بچسبد. به آرامی شروع به چرخاندن خمیر از نزدیکترین انتهای خود کنید. به طور مساوی محکم به جلو بپیچید و تا جایی که ممکن است آن را محکم نگه دارید ، تا زمانی که به انتهای رول برسید. خمیر پر شده و آماده را حدود 15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شود. با استفاده از چاقوی دندانه دار ، انتهای آن را بریده و دور بیندازید. سپس ، با استفاده از همان چاقو ، خمیر را به ضخامت تقریبی 1.5 سانتی متر (1/2 اینچ) برش دهید و هر برش خود را توی سینی فر با فاصله بگذارید. اگر کمی مخلوط از بین رفت ، فقط آن را به آرامی به عقب فشار دهید. به مدت 15-20 دقیقه ، یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود و خمیر پر شده پخته شود ، بپزید. می توانید داغ و بعد از اینکه از فر خارج کردید آن را با سس دلخواه سرو کنید یا بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود
مرحله چهارم تهیه پینچیلز پف ماهی تن
در صورت تهیه از قبل ، در یخچال در ظرف دربسته تا 4 روز نگهداری کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد (350 فارنهایت) به مدت حدود 7 دقیقه گرم کنید تا خمیر پخته شده گرم و ترد شود. آنها همچنین به خوبی منجمد می شوند. اجازه دهید کاملاً خنک شوند سپس آنها را روی یک لایه روی سینی فر بچینید و در فریزر قرار دهید. هنگامی که منجمد می شوند ، می توانید آنها را در ظرفی محکم یا کیسه ای با قفل زیپ تا دو ماه نگهداری کنید. با قرار دادن آنها در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد (350 فارنهایت) به مدت 10 دقیقه ، می توانید آنها را از حالت یخ زده گرم کنید.
یادداشت/ اندازه ورق خمیر من 24 سانتی متر در 24 سانتی متر مربع (9 1/2 ″) مربع است.اگر قبل از آماده سازی خمیر یخ زدایی شد ، خمیر را در یخچال بگذارید تا آماده استفاده شود. باید سرد بماند . من از پنیر با طعم کامل استفاده می کنم . چدار گاهی اوقات به عنوان پنیر بالغ یا پنیر خوش طعم نیز شناخته می شود. قاشق غذا خوری استرالیا 20 میلی لیتر یا 4 قاشق چای خوری است. در بسیاری از کشورهای دیگر ، قاشق غذاخوری 15 میلی لیتر یا 3 قاشق چای خوری است. در صورت لزوم ، اندازه گیری های خود را تنظیم کنید.
