تاکوی میگو یکی از غذاهای خوشمزه در آشپزی مکزیکی است، و با عمل تفت دادن های مکرر به راحتی آماده می شود. در این دستور آشپزی برای سرو تاکوی میگو از نان تورتیلا استفاده شده مشابه خیلی از غذاهایی که در خیابان سرو می شود.
دستور تهیه نان تورتیلا را قبلا برایتان نوشته بودم، راحت و فوری است و به آسانی با یک تابه تفلون آماده می شود، همین ویژگی هاست که این نان را مختص سرو غذاهای خیابانی می کند. ذرت پخته؛ میگو و ژامبون از مواد اساسی این خوراک محسوب می شود؛ در آخر برای خوشمزه تر شدن آن یک سس را هم به کمک خامه ترش آماده کرده و با آن همراه می کنند.
شما می توانید تاکوی میگو را برای مهمانی های کوچک و دوستانه تان به عنوان یک عصرانه گرم آماده کرده و سرو نمایید؛ مطمئن باشید که با استقبال خوبی مواجه خواهید شد!
مرحله اول تهیه تاکوی میگو به سبک آشپزی خیابانی:
ابتدا باید سه عدد ذرت در سایز متوسط را تهیه کنید، پوست و قسمت مویی آن را جدا کنید، آن ها را با آب سرد شستشو دهید. از یک قابلمه بزرگ استفاده کنید به طوری که ذرت ها کاملا درون قابلمه جا شوند، یک لیوان شیر داخل قابلمه بریزید و یک و نیم لیتر آب به آن بی افزایید، یک قاشق چایخوری شکر را هم به آن اضافه کنید.
برای پخت کامل ذرت ها نیاز به یک ورق فویل آلومینیومی دارید به طوری که فویل درب قابمه را کامل بپوشاند، با سر انگشتانتان فویل را دور درب قابلمه محکم کنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و بگذارید ذرت ها به مدت 1 الی 1/5 ساعت با حرارت ملایم پخته شوند.
مرحله دوم تهیه تاکوی میگو به سبک آشپزی خیابانی:
پس از پختن، زیر گاز را خاموش کنید و بگذارید تا گرمای خود را از دست بدهد، سپس فویل را از درب قابلمه جدا کنید و ذرت های پخته را از قابلمه بیرون بیاورید.
با یک چاقو تیز دانه های ذرت را از قسمت چوبی میانی آن جدا کنید.
به مقدار لازم روغن زیتون را داخل یک تابه بریزید و تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن گرم شود سپس دانه های ذرت را داخل تابه ریخته و ذرت را با روغن تفت دهید، پس از تفت خوردن دانه های ذرت، آن ها را از تابه خارج کرده و داخل یک بشقاب بریزید و کنار بگذارید.
مرحله سوم تهیه تاکوی میگو به سبک آشپزی خیابانی:
سه ورق ژامبون را به تکه های کوچک خرد کنید، ژامبون ها را داخل تابه قبل بریزید و ژامبون ها را با تفت دهید تا سرخ شوند. پس از سرخ شدن ژامبون ها آن ها را داخل یک بشقاب ریخته و کنار بگذارید.
مرحله چهارم تهیه تاکوی میگو به سبک آشپزی خیابانی:
داخل تابه قبل اگر لازم بود مقداری روغن زیتون بریزید، 30 عدد میگو تازه و پاک شده را داخل تابه بریزید، 2 عدد ساقه پیازچه خرد شده و 5 حبه سیر چرخ شده را به آن بی افزایید و شروع به همزدن و تاب دادن این مواد کنید.
پس از آن که میگو ها و ساقه های پیازچه نرم شده و کاملا سرخ شدند، مقداری نمک و فلفل قرمز، یک قاشق چایخوری زردچوبه و مقداری پودر کاری به آن بی افزایید و مجددا همه مواد را تاب دهید تا ادویه ها تفت بخورند و بوی آن ها بلند شود.
حالا باید ذرت تفت داده شده، ژامبون تفت داده شده و یک دسته کوچک گشنیز ساطوری شده را به تابه قبل اضافه کنید و همه مواد را حسابی با هم مخلوط کنید.
پس از چند دقیقه گاز را خاموش کنید.
مرحله پنجم تهیه تاکوی میگو به سبک آشپزی خیابانی:
برای تهیه سس این خوراک میگو نیاز به یک استکان خامه ترش غلیظ دارید، یک عدد لیموترش سبز را هم قاچ کرده و آب آن را بگیرید و داخل خامه ترش بریزید و در آخر مقداری نمک دریایی به آن بپاشید و همه این مواد را به خوبی هم بزنید.
مرحله ششم تهیه تاکوی میگو به سبک آشپزی خیابانی:
برای سرو این خوراک میگو باید از نان های تورتیلا استفاده کنید؛ نان تورتیلا نان هایی گرد و نازک هستند که شما می توانید آن را در منزل و درون تابه هم بپزید، نان های تورتیلا را داخل تابه ایی خشک گرم کنید، از خوراک میگو آماده شده داخل نان بریزید و با سس خامه ایی ترش همراه کنید. نوش جان
