طرز تهیه و دستور پخت طبخ لازانیا خانگی به روش آسان (درون تابه)

مواد لازم:

سلام مامی فودیای عزیز، امروز می خواهم طبخ لازانیای تابه ایی رو بهتون آموزش بدم... شاید یه وقتایی به هر دلیلی استفاده از فر برامون مقدور نباشه پس بهتره فوت و فن هایی رو بلد باشیم تا در محدودیت ها هم بتونیم هنرنمایی کنیم، من خودم در دوران نوجوانی فر درست حسابی نداشتم و به همین خاطر مجبور می شدم خیلی از دستورالعمل های کتاب های آشپزی رو با شعله معمولی گاز عملی کنم؛ هرچند که واسم راحت نبود اما نتیجه ش این شد که الان بدون فر هم می تونم به خوبی آشپزی کنم... برای تهیه لازانیای بدون فر باید از تابه ایی بزرگ و جادار استفاده کنید تا همه مواد روی هم تلنبار نشود، شعله بزرگ گاز رو انتخاب کنید ولی اونو به حداقل حرارت ممکنش کاهش بدهید.

معمولا روی بسته های لازانیای موجود در بازار، روش طبخ ورقه ها توضیح داده شده است اگر ورقه ها از نوع بی نیاز به آبکش کردن بودند باید آن ها را به صورت خشک استفاده کنید ولی باید مقدار آب و روغن مایه گوشتی را بیشتر در نظر بگیرید. به طور کلی استفاده از ورقه های لازانیایی که نیاز به آبکش کردن دارد بهتر است، دلیلش این است که مدت طبخ نهایی خوراک لازانیا درون تابه کاهش می یابد و از طرفی احتیاجی م نیست تا آب و روغن موجود در تابه را افزایش بدهید، در نتیجه لازانیای شما بیش از حد چرب نخواهد شد.

در دستورالعمل پایه ایی این خوراک لازانیا از سه نوع پنیر استفاده می شود: 1 پنیر ریکوتا 2. پارمزان 3. موزارلا شما می توانید به جای سس گوجه فرنگی تند، از ترکیب "پوره گوجه فرنگی جوشیده با مقداری ادویه" استفاده نمایید. شما به جای ترکیب پنیر ریکوتا و پارمزان از پنیر خامه ایی و پنیر فتای رنده شده استفاده کنید و به جای پنیر موزارلای رنده شده از همان پنیر پیتزای موجود در فروشگاه ها استفاده کنید. (قصد ما این است که شما با دسترس ترین مواد موجود بازار در این خوراک را آماده نمایید)

مرحله اول تهیه طبخ لازانیا خانگی به روش آسان (درون تابه):

برای شروع ابتدا یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل آن بریزید؛ بعد از آن که روغن گرم شد، یک عدد پیاز سفید خرد شده را درون آن بریزید و پیاز را با روغن تفت بدهید تا پیاز ها شفاف و نرم شده و بوی آن ها بلند شود.

سپس 500 گرم گوشت چرخ کرده و مقداری نمک و فلفل سیاه به آن بی افزایید و همه مواد را حسلبی تفت بدهید تا رنگ گوشت به خاکستری بزند، سپس نصف استکان آب درون تابه بریزید و درب تابه را ببندید تا گوشت به مدت 10 الی 15 پخته شود و انگل های احتمالی درون آن با حرارت و پخته شدن کشته شود.