طرز تهیه کلوچه محلی خانگی

ایام قرنطینه و خانه نشینی زمان خیلی خوبی است که مهارتهای آشپزی و یا هنری خود را افزایش دهیم و خود را با این امور سرگرم کنیم و خیلی از نیازهای خود را که در ایام عادی با رفتن به سوپر مارکتها و خرید از خارج از منزل تهیه می کردیم در داخل منزل و به صورت خانگی برآورده کنیم. مثلا یادگیری طریقه درست کردن نان و شیرینی و ماست و دوغ و پنیر و... به صورت خانگی هم کار آسان و هم کار سرگرم کننده ای است.

یکی از این خوردنی هایی که بسیار خوشمزه است کلوچه ها هستند که در ایام قرنطینه می توان آنها را به صورت خانگی تهیه کرد و طرز تهیه آنها در منزل بسیار راحت است و در این مطلب طرز تهیه کلوچه محلی خانگی را که شامل آرد نانوایی و شکر و روغن مایع و مخمر و سیاه دانه و آب گرم و آرد شیرینی پزی و آب و شیر و زردچوبه و ماست است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل به صورت خانگی درست کرده و میل کنید. این کلوچه که در اینجا طرز تهیه ان را برایتان می نویسم در واقع بیشتر یک نوع نان محلی است که هم با فر و هم بدون فر و داخل تنور قابل درست کردن است. ضمنا این نان محلی برای زمان ماه رمضان خیلی مناسب است و نیز برای صبحانه نیر با پنیر و کره و مربا خیلی خوشمزه است و برای میان وعده بچه ها در مدرسه نیز می تواند انتخاب خوبی باشد.

مرحله اول تهیه کلوچه محلی خانگی:

ابتدا و برای شروع کار 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه را با 1 لیوان شیر ولرم با دمای تقریبی 40درجه سانتی گراد و2 قاشق غذاخوری شکر داخل یک ظرف می ریزیم و روی آن را می پوشانیم و 10 دقیقه منتظر می شویم تا خمیر مایه عمل آید و حجم خمیر ما زیاد شود.

مرحله دوم تهیه کلوچه محلی خانگی:

سپس دو و نیم کیلو آرد نانوایی و 1 کیلو آرد شیرینی پزی را داخل یک ظرف با هم مخلوط می کنیم. سپس 250 گرم شکر و یک و نیم لیتر آب را داخل یک قابلمه می ریزیم و قابلمه را روی حرارت می گذاریم و منتظر می شویم تا شکر داخل آب حل شود و اما آب داخل قابلمه نباید بجوشد.

مرحله سوم تهیه کلوچه محلی خانگی:

سپس 2 لیوان روغن مایع را به مخلوط آردهای مرحله قبل اضافه می کنیم تا خمیر جمع شود.

و سپس خمیر مایع عمل آمده را به مخلوط ارد و روغن مایع اضافه می کنیم و سپس آب و شکر حل شده را تا جایی اضافه می کنیم که خمیر به دست نچسبد. اکنون خمیر کلوچه خانگی ما آماده است و روی خمیر به دست آمده را با نایلون می پوشانیم و به خمیر 2 ساعت استراحت می دهیم تا حجم خمیر ما دو برابر شود.

مرحله چهارم تهیه کلوچه محلی خانگی:

سپس بعد از استراحت با دست پف خمیر را می گیریم و از خمیر چونه هایی اندازه نارنگی بر می داریم و آنها را با دست کاملا گرد می کنیم. سپس خمیر را باز می کنیم و رد صورت تمایل برای زیبا تر شدن با لیوان به آنها طرح می دهیم.

مرحله پنجم تهیه کلوچه محلی خانگی:

سپس رومال کلوچه را درست می کنیم و برای این منظور 2 قاشق غذاخوری ماست و زردچوبه و مقدار 2 قاشق غذاخوری آب گرم را با هم مخلوط می کنیم و با قلمو روی کلوچه ها می مالیم و روی ان مقداری سیاه دانه می ریزیم. سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و کلوچه ها را با فاصله از هم کف سینی فر می چینیم. سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 190 درجه سانتی گراد برای مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا زیر کلوچه طلایی شود.

مرحله ششم تهیه کلوچه محلی خانگی:

سپس وقتی کلوچه اماده شد سینی را از فر در می آوریم و بعد از خنک شدن آنها را از روی کاغذ روغنی بر می داریم و در ظرف مناسبی می چینیم و این شیرینی خوشمزه را برای عصرانه همراه با چای و یا شیر می خوریم و یا آن را برای میان وعده بچه ها در مدرسه استفاده می کنیم. نوش جان

امیدوارم از دستور تهیه این کلوچه خوشتان آمده باشد و آن را در منزل درست کرده و استفاده نمایید.