طرز تهیه شیرینی پرتقالی خانگی

 به نام خداوند بزرگ و مهربان. با عرض سلام و خسته نباشید خدمت همه همکاران و مامی فودی های عزیز. امروز با هم میخواهیم یه شیرینی خوشمزه و راحت رو درست کنیم به اسم شیرینی پرتقالی که میتونید برای وعده عصرانه و یا حتی پذیراییتون ازش استفاده کنیدو در کار هم از خوردنش لذت ببرید

مرحله اول تهیه شیرینی پرتقالی خانگی :

ابتدا برای درست کردن این شیرینی میریم سراغ کره ای که داریم. کره رو از یخچال میزاریم بیرون تا با دمای محیط هم دما بشه که خودش به خودی خود نرم بشه و احتیاجی به گرم کردنش نداشته باشیم. سپس بعد از بیرون گذاشتن کره از یخچال نوبت آردمونه. یه کاسه برمیداریم و آردمون رو داخلش سه بار الک میکنیم. یادتون نره حتما ۳ بار الک کنید که یه شیرینی نرم و تردی به دست بیاریم و قشنگ ذرات هوا بین ذرات آردمون بره و باعث پف کردن خوب شیرینی هامون بشه. بعد از اینکه آردمون رو الک کردیم میزاریمش کنار.

سپس یه ظرف دیگه برداشته و این بار پودر قندمون رو داخلش الک میکنیم. پودر قند چون ناخالصی زیاد داره باید حتما الک بشه. سپس بعد از الک کردن اون رو هم میزاریم کنار. حالا یه کاسه برداشته و کره ای که گذاشته بودیم نرم بشه رو میریزیم داخلش. سپس پودر قندی که الک کرده بودیم رو هم میریزیم داخلش و شروع میکنیم با دور تند همزن به مخلوط کردنشون یه ۴ دقیقه ای مخلوط کنیم کفایت میکنه به طوری که رنگ موادمون کرمی رنگ شده و مخلوطمون حجم میگیره. سپس وقتی به این حالت رسید موادمون میزاریمش کنار. سپس یه کاسه برمیداریم و تخم مرغ ها رو داخلش میشکنیم به طوری که زرده و سفیده ها با هم مخلوط نشه.

مرحله دوم تهیه شیرینی پرتقالی خانگی :

حالا تو این مرحله با یه ملاقه یا با دست زرده ها رو از سفیده ها جدا میکنیم. سپس یه پرتقال رو برمیداریم وخوب میشوریمش چون میخواهیم پوستشو رنده کنیم پس بعد از اینکه تمیز شستیمش با دنده ریز رنده پوستشو رنده میکنیم . فقط یادتون باشه قسمت نارنجی رو رنده کنید و قسمت سفیدش رنده نشه و میزاریمش کنار. حالا دو تا از زرده ها رو که از سفیده جدا کردیم رو میریزیم تو مخلوط کره و پودر قندمون و بعد از اون هم ۱ قاشق مربا خوری پوست پرتقالی که رنده کردیم رو هم اضافه کرده و در آخر هم اسانش پرتقال رو ریخته و شروع میکنیم مجدد به مخلوط کردن موادمون با هم یه ۳ دقیقه بزنیم مواد رو کافی هستش به طوری که همه مواد خوب با هم مخلوط و به خورد هم برن.

سپس بعد از مخلوط کردن موادمون با هم نوبت اضافه کردن آردمونه. آرد رو کم کم به مخلوطمون اضافه میکنیم و بعد از هر بار اضافه کردن آرد مواد رو با هم کمی مخلوط میکنیم که ذرات آرد پخش نشه رو هوا و آرد زودتر به خورد مخلوطمون بره. سپس بعد از اینکه همه آرد رو اضافه کردیم با لیسک شروع میکنیم به مخلوط کردن در آخر هم خمیری که به دست میاد رو کمی با دستمون ورز میدیم. خمیری که به دست آوردیم لطیف باید باشه و چسبناک نباشه. اگر دیدین چسبناکه کمی دیگه آرد اضافه کنید که دیگه نچسبه. سپس خمیرمون رو میزاریم تو کیسه فریزر و میزاریم یه یک ساعتی تو یخچال بمونه استراحت کنه تا عمل بیاد.  

 مرحله سوم تهیه شیرینی پرتقالی خانگی :

حالا تو این مرحله بعد از یک ساعت خمیر رو از یخچال در میاریم. سپس سینی فر رو میاریم و کاغذ روغنی پهن میکنیم کف اش سپس خمیرمون رو به چند قسمت تقسیمش میکنیمو بعد یه قسمت از خمیرها رو بین دو تا کیسه فریز گذاشته و پهنش میکنیم. یادتون باشه قطر خمیرمون نباید بیشتر از نیم سانتی متر باشه. حالا تو این مرحله که رسیدیم و خواستیم با کاتر قالب بزنیم میریم سراغ فر. فر رو روشن میکنیم و میزاریم رو حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد تا گرم شه. زودتر فر رو روشن نکنید چون زیاد داغ میشه و شیرینی مون خشک میشه. سپس با کاتر شروع میکنیم به قالب زدنشون همونطور که تو سینی فر هستن.

سپس میریم مواد رومالمون رو درست کنیم. یه کاسه برمداریم و زرده سوم تخم مرغ رو میریزم داخلش و بعد خامه صبحانه رو همراه با کمی زعفران بهش اضافه میکنیم و با هم خوب مخلوطشون میکنیم. سپس با برس آشپزخانه روی تمام شیرینی ها میمالیم و در آخر هم کمی شکلات همراه با خلال پرتقال روشون میریزیم و بعد میزاریم تو فر شیرینی هامون رو یه ۱۵ دقیقه ای بمونه تا بپزه. بعد از ۱۵ دقیقه از فر درآورده و میزاریم خنک شه. سپس تو ظرف چینده و همراه با چای سرو میکنیمشون. نوش جان.