شیرینی های ترکی بسیار متنوع و مختلف هستند و البته بیشتر شیرینی های خشک ترکی که به آن قرابیه و یا تاتلی نیز می گویند دارای شربت بار هستند و اما مدلهای دیگر شیرینی نیز هستند که یا بدون شربت و یا با مواد دیگری مانند مربا درست می شوند و آنها نیز در ترکیه بسیار پر طرفدار بوده و بسیار خوشمزه هستند. در این مطلب طرز تهیه یک شیرینی خوشمزه را که می توان آن را با مرباهای مختلفی بسته به سلیقه درست کرد را برایتان مینویسم. نام این شیرینی قرابیه مربایی نارگیلی است و از نظر مواد اولیه شامل شکر و روغن مایع و بکینگ پودر و مربا زرد آلو و آرد و تخم مرغ و پودر نارگیل است و برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه انتخاب مناسبی است و یا می توان آن را برای مهمانی ها درست کرد و با این شیرینی از مهمانها پذیرایی کرد.
مرحله اول تهیه قرابیه مربایی نارگیلی ترکی:
ابتدا و برای شروع کار 2 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم تا هم دمای محیط شود را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن در صورت سالم بودن نصف لیوان شکر اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی برای مدت زمان 7 دقیقه خوب هم می زنیم تا کاملا حبابدار و سفید شده و بوی خامی تخم مرغ کم شود.
مرحله دوم تهیه قرابیه مربایی نارگیلی ترکی:
سپس در ادامه نصف لیوان روغن مایع را به مواد مرحله قبل یعنی مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه می کنیم و با همزن آنها را خوب مخلوط می کنیم. سپس 1 لیوان آرد و بکینگ پودر را داخل یک ظرف با هم قاطی کرده و آن را الک می کنیم و مخلوط مواد آردی را کم کم به مواد خمیر شیرینی اضافه می کنیم و آرد را کم کم در حدی به خمیر اضافه می کنیم که خمیر حالت غیر چسبنده و نرم پیدا کند و قابلیت شکل دادن را داشته باشد. اکنون خمیر شیرینی ما آماده است. باید توجه داشته باشیم که مقدار آرد در این شیرینی مقدار مشخصی نیست و باید به صورت کنترل شده به خمیر اضافه کرد و در حدی آرد را ریخت که خمیر قابلیت شکل دادن داشته باشد.
مرحله سوم تهیه قرابیه مربایی نارگیلی ترکی:
سپس از خمیر تهیه شده گلوله هایی اندازه گردو بر می داریم و با دست آنها را گرد می کنیم. سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و شیرینی های گرد شده را با فاصله از هم کف سینی فر می چینیم و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه می گذاریم تا شیرینی بپزد و آماده شود. سپس وقتی شیرینی پخت سینی را از فر در آورده و بعد از سرد شدن آنها را از روی کاغذ روغنی بر می داریم و شیرینی را در ظرف مناسبی می چینیم.
مرحله چهارم تهیه قرابیه مربایی نارگیلی ترکی:
سپس 400 گرم مربا زردآلو و یا در صورت تمایل مربا با مزه های مختلف دیگر را داخل یک قابلمه می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و منتظر می شویم تا مربا داخل قابلمه بجوشد و کمی از حالت سفتی در آید و یا می توان مربا را داخل یک ظرف ریخت و برای مدت 2 دقیقه در مایکروفر قرار داد تا مربا نرم شود. سپس شیرینی ها را بعد از سرد شدن ابتدا داخل ظرف مربا فرو می کنیم تا کاملا شیرینی به مربا آغشته شود و سپس آن را داخل پودر نارگیل می غلتانیم تا همه جای قرابیه ما کاملا نارگیلی شود. پس انتخاب مزه و طعم مربا اختیاری است و کاملا به سلیقه شما بستگی دارد.
مرحله پنجم تهیه قرابیه مربایی نارگیلی ترکی:
سپس وقتی شیرینی آماده شد تقریبا مدت 1 ساعت ان را در جایی می گذاریم تا مواد کاملا جذب شیرینی ما شود و سپس آن را در ظرف مناسبی می چینیم و این شیرینی خوشمزه ترکی را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه و یا شیر می خوریم و یا آن را برای مهمانی ها درست می کنیم و با این شیرینی خوشمزه از مهمانها پذیرایی می کنیم. نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه قرابیه مربایی نارگیلی خوشتان آمده باشد و آن را در منزل درست کنید و میل کنید.
