page loading
امروز چهارشنبه 1401/03/04
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:08
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:04
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:59
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:54
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:51
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:22
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:16
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:11
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:05
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:05
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:01
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:08:57
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:14
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:11
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:04
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1401/02/31 - 14:31:24
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
مربای سیب زرد
مربای سیب زرد

طرز تهیه خورش قیمه

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2559
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1400/02/12 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 3 نظر

مواد لازم:

دو عدد متوسط
۱۰۰ گرم
۱۰۰ گرم
۲عدد متوسط
۲قاشق غذا خوری
مقدار لازم
مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

قیمه از غذا های پرطرفدار ایرانی است، که بسیار لذیذ و خوشمزه می‌باشد و در کنار برنج استفاده میشود. معدود افرادی هستند، که این غذا را دوست ندارند، با اینکه در شهر های مختلف آنرا به شکل قیمه نثار، قیمه نخود، قیمه آذری و ..تهیه میکنند، اما قیمه ی اصلی همان خورشی است که از لپه، گوشت، لیمو عمانی و البته خلال های سیب زمینی تشکیل شده است.

مرحله ی اول تهیه ی خورش قیمه:

ابتدا مقداری گوشت را به همراه یک پیاز درون قابلمه ریخته (شما میتوانید برای تهیه ی گوشت قیمه هم از گوشت گوسفندی استفاده کنید، هم از گوشت گوساله که برای گوشت گوسفند قسمت گوشت سر دست و برای گوشت گوساله قسمت مغز ران را به شما توصیه میکنم)، سپس روی آن دو لیوان آب میریزیم، یک جوش که خورد شعله را خاموش میکنیم و سپس گوشتها را جدا کرده و پیاز و آب را دور میریزیم، پس از آن مقداری روغن درون قابلمه میریزیم (اگر از همان قابلمه استفاده کنیم باید قابلمه را شسته و بگذاریم خشک شود) و گوشتها را درون قابلمه سرخ میکنیم (بهترین ظرف برای پخت این غذا قابلمه ی مسی می‌باشد)، (باید مراقب باشیم تا گوشتها خشک نشوند، یعنی نباید آنها را زیاد سرخ کرد).

مرحله ی دوم تهیه ی خورش قیمه:

در مرحله ی بعد مقداری پیاز را در قابلمه سرخ کرده و با گوشتهایی که از قبل سرخ کرده اید تفت دهید اگر تمایل داشتید میتوانید سیر هم به همراه پیاز کمی تفت دهید، سپس مقداری رب به همراه زرد چوبه به مواد اضافه کنید(رب گوجه فرنگی از عوامل رنگ دهنده به غذا می‌باشد، باید رب را تفت دهید یا اینکه از قبل سرخ کنید و به غذا اضافه کنید تا در غذا بوی خامی ندهد و از طرفی هم مراقب باشید رب نسوزد، تا باعث بد طعم شدن غذا نشود، انداختن دو عدد گوجه فرنگی قاچ کرده شده در خورش هم طعم بهتری به این غذا میدهد و هم باعث میشود تا این خورش رنگ بهتری پیدا کند) و مقداری تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود، ولی مراقب باشید تا رب نسوزد چون باعث بد طعم شدن قیمه میشود، پس از تفت دادن رب لپه ها را به مواد اضافه کنید و لپه ها را با دیگر مواد درون قابلمه اضافه کنید و خوب همه مواد را با هم مخلوط کنید(شما میتوانید لپه ها را از قبل بخیسانید که در اینصورت هم اینکه دیگر لپه ها نفخ ندارند، هم اینکه زودتر می‌پزد و نرم تر میشود).

خورش قیمه

خورش قیمه

خورش قیمه

مرحله ی سوم تهیه ی خورش قیمه:

در مرحله ی بعد به اندازه ی دو لیوان آب روی مواد درون قابلمه بریزید و در قابلمه را بگذارید و شعله ی زیر قابلمه را کم کنید تا گوشت ها به همراه لپه ها خوب بپزند و نرم شوند، عجله نکنید و بگذارید تا خورش قیمه شما خوب جا بیفتد، پس از اینکه گوشت و لپه پخته شده به مقدار لازم نمک و لیمو عمانی ها را به خورش اضافه کنید(بهتر است در خورشتان از آبلیمو استفاده نکنید و از رب و لیمو عمانی برای خوش طعم کردن آن استفاده کنید، درصورت استفاده از آبلیمو آن را در آخر اضافه کنید به غذایتان، زیرا آبلیمو نباید در قیمه جوش بخورد چون باعث تلخی مزه ی قیمه میشود. لیمو عمانی را بیست دقیقه قبل از سرو غذا سوراخ کرده و به غذا اضافه کنید، زیرا زود انداختن آنها باعث تلخی خورش میشود و همچنین رنگ آنرا تیره میکند و دیر انداختن آن باعث میشود که غذا طعم لیمو عمانی پیدا نکند، اگر خورش قیمه ی شما تلخ شد میتوانید یک سیب زمینی متوسط را آبپز کنید و آنرا له کنید و به خورش در حال پخت اضافه کنید، این کار تا حدودی از تلخی غذا شما می کاهد). ( شما در صورت تمایل میتوانید به خورش تان دارچین اضافه کنید که اگر خواستید اضافه کنید نباید از ابتدا دارچین رو به غذایتان اضافه کنید، زیرا باعث بد رنگ و کدر شدن خورشتان میشود)، سپس در قابلمه را دوباره ببندید و بگذارید کامل جا بیفتد و غلیظ شود، سپس یک سیب زمینی را شسته و پوست گرفته و به صورت خلالی خورد کنید و آنرا سرخ کنید، شما میتوانید سیب زمینی ها را درون قیمه بریزید یا اینکه هنگام سرو غذا آنرا در کنار خورش قیمه قرار دهید که بهتر است آنرا در کنار غذا قرار دهید.

خورش قیمه

خورش قیمه

امیدوارم که خوشتون اومده باشه، نوش جان🌺

author نویسنده: Mah J
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1400/02/12 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2559
تعداد نظرها 4.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

بله. ولی باعث تیره شدن خورش میشود.

بله. ولی باید آنرا مانند لپه خورد کرد.

خیر. ولی دیرتر پخته میشود و ممکن است باعث نفخ شود.

خیر. ولی استفاده از آن طعم و عطر بهتری به غذای شما میدهد.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

شیرین میرکرمی| شنبه 1400/03/08 - 15:31:17 | پاسخ

🌹🌹🌹🌹🌹

زینب باقری| دوشنبه 1400/02/20 - 15:53:36 | پاسخ

خیلی خوب

زینب باقری| دوشنبه 1400/02/20 - 7:48:24 | پاسخ

🌹

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
پیتزا بدون فر
پیتزا بدون فر