طرز تهیه چیز کیک مجلسی

به نام خدا سلام به مامی فودی های شاد... و سر حال... چیز کیک یکی از راحت ترین و ساده ترین نوع از انواع کیک ها است که نیازی به فر نداره، و علاوه بر این که خیلی خوشمزه هست جذاب و شکل ظاهر خوبی هم داره. چیز کیک یخچالی از چند ماده غذایی ساده درست می شود، که آن مواد را به تنهایی یا در وعده غذایی بکار می بریم مانند خامه صبحانه و کره یا به عنوان خوراکی در میان وعده میل می کنیم مانند بیسکوییت، که هر کدام از این مواد از ارزش غذایی بالایی برخوردار هستند.

مرحله اول تهیه چیز کیک مجلسی:

اول کره را اگر که منجمد است در داخل ظرفی 30 دقیقه می گذاریم تا به دمای محیط رسیده، و کمی ذوب و نرم شود. در این فاصله می توانیم بیسکوییت ها را خرد و پودر کنیم، برای این کار بیسکوییت ها را در داخل نایلون تمیزی می ریزیم و با چند ضربه کوچک به وسیله گوشت کوب آن ها را پوره می کنیم. بعد کره ذوب شده را با پوره بیسکوییت و وانیل مخلوط کرده، هم می زنیم، در صورت لزوم با دستان تمیز وز می دهیم تا خمیر یک دستی حاصل شود.

مرحله دوم تهیه چیز کیک مجلسی:

در داخل یک قالب کمربندی مناسب کیسه فریزر تمیز یا کاغذ روغنی پهن می کنیم، خمیر درست شده را داخل قالب کمربندی می ریزیم، و با پشت قاشق غذاخوری خمیر بیسکوییت را یک دست و یک نواخت پخش کرده، و محکم فشار می دهیم تا خمیر منسجم و فشرده شود.

مرحله سوم تهیه چیز کیک مجلسی:

پنیر ماسکارپونه را در داخل ظرف مناسبی می گذاریم و با پشت قاشق فشار داده تا له شود و هم چنین چند بار زیر و رو کرده و هم می زنیم تا از حالت سفتی و قالبی در آید. بعد پودر قند را به همراه خامه صبحانه اضافه کرده و با هم زن برقی، یک الی دو دقیقه هم می زنیم تا مایه صاف و یک دستی به دست آید.

مرحله چهارم تهیه چیز کیک مجلسی:

 نصف لیوان آب جوش را در ظرف مناسبی ریخته و پودر ژلاتین را به آن اضافه نموده، ظرف را روی حرارت بخار آب می گذاریم و مدام آرام آرام هم می زنیم تا کاملا در آب جوش حل شود. مایه ژلاتین را به مواد مخلوطی پودر قند اضافه نموده و مجددا چند دقیقه ای با هم زن هم می زنیم، تا مایه صاف و یک دستی حاصل گردد.

مرحله پنجم تهیه چیز کیک مجلسی:

 مایه به دست آمده را از وسط نصف می کنیم، و یکی از آن ها چند قطره خوراکی قرمز یا بنفش می ریزیم و خوب هم می زنیم تا مایه را کاملا یک دست رنگی کند. روی خمیر بیسکوییت اول مایه سفید رنگ را می ریزیم و خوب پخش می کنیم، سپس مایه رنگی را ریخته و از کناره ها شیارهایی ایجاد می کنیم تا مایه رنگی به طرف پایین نفوذ کند. در پایان قالب کمربندی را در یخچال می گذاریم تا مواد سفت شده، و شکل قالب را به خود بگیرند.

 مرحله ششم تهیه چیز کیک مجلسی:

 حال نوبت درست کردن ژله هست، که معمولا اول به اندازه یک لیوان آب را در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و روی حرارت اجاق گاز می گذاریم تا بجوشد. بعد پودر ژله را اضافه نموده و دو الی سه دقیقه هم می زنیم تا پودر ژله کاملا در آب جوش حل شود. سپس به اندازه دو سوم لیوان آب سرد اضافه می کنیم و هم می زنیم، مایه ژله را در یخچال 15 الی 20 دقیقه می گذاریم تا خنک شود. و در آخر مایه ژله درست شده را روی مواد مخلوطی رنگی در قالب کمربندی می ریزیم، و یک ساعت دیگر قالب را در یخچال گذاشته تا خوب ژله ببندد.

 بعد از این که مایه ژله خوب بسته شد، قالب را از یخچال بیرون آورده و با چاقو به آرامی ژله بسته شده را از کناره های قالب جدا می کنیم بعد قالب کمربندی را باز کرده، چیز کیک یخچالی مجلسی را در اندازه های دلخواه برش زده و به ظرف سرو انتقال می دهیم. امیدوارم این چیز کیک مجلسی را در منزل درست کنید و در مهمانی های دوستانه و صمیمی به عنوان میان وعده عالی و خانگی پذیرای مهمانان عزیزتان باشید. نوش... جان...