page loading
امروز پنج شنبه 1401/04/16
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
نان فوکاچیا خانگی
نان فوکاچیا خانگی

طرز تهیه شیرینی کوکی زنجبیلی

سوالات متداول
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 1282
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1400/05/14 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.7 از 3 نظر

مواد لازم:

680 گرم
1 و 1/4 قاشق چایخوری
1 قاشق غذاخوری
3 عدد
240 گرم
225 گرم
1 قاشق چایخوری
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا سلام به همه مامی فودی های عزیز، امیدوار... و سر زنده... همراهان عزیز سایت مامی فود امروز هم همچون طبق روال گذشته، در یکی از روزای خوب خدا... در خدمتتون هستم با آموزش یک شیرینی خوشمزه و جذاب برای میان وعده ها تا سرحال شوید. این کوکی را من با طعم زنجبیل درست کردم شما می توانید با توجه به سلیقه و ذائقه شخصی خودتون از طعم های دلخواه مانند پودر هل، یا پودر دارچین و... درست کنید.

این شیرینی یک حسن خوبی که دارد این است که به صورت لقمه ای و کوچک است، یعنی با خمیر آن می توانید تعداد زیادی کوکی زنجبیلی درست کنید. من اندازه های مواد اولیه را بر حسب گرم اندازه گیری کردم اگر شما در منزل ترازو نداشتید می توانید از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید مثلا آرد سفید سه لیوان می شود تقریبا می شود 680 گرم.

مرحله اول تهیه شیرینی کوکی زنجبیلی:

 اول مواد خشک از جمله آرد سفید و بکینگ پودر و وانیل و پودر زنجبیل را با الک حریر پارچه ای دو بار، الک می کنیم و آماده کنار می گذاریم. تخم مرغ ها را در داخل ظرف مناسبی شکسته و با هم زن خوب هم می زنیم تا سفیده ها و زرده های تخم مرغ ها کاملا با هم ترکیب شده و از حالت سفتی و لختی در آمده، و تبدیل به مایه روان و شلی شود. در ادامه شکر را اضافه نموده، و مجددا با دور ملایم هم زن برقی دو الی سه دقیقه هم می زنیم تا شکر کاملا در مایه تخم مرغ زده شده، حل شود.

مرحله دوم تهیه شیرینی کوکی زنجبیلی:

 حال نوبت اضافه کردن روغن مایع هست، که بعد از اضافه کردن مجددا مایه مخلوطی را هم می زنیم. حال مواد خشک مخلوطی را طی چند مرحله، و کم کم اضافه می کنیم، و بعد از هر بار اضافه کردن هم، با هم زن یا قاشق غذا خوری خوب مواد را زیر رو کرده و هم می زنیم تا در نهایت خمیر نرم و لطیفی به دست می آید. 

شیرینی کوکی زنجبیلی

 مرحله سوم تهیه شیرینی کوکی زنجبیلی:

در این مرحله نوبت شکل دادن به خمیر هست که بنده بنا به سلیقه شخصی خودم از خمیر چانه ای به اندازه گردو برداشته، و مانند تصویر زیر به صورت نوار باریک و بلند درآوردم سپس ابتدا و انتهای خمیر را به دو انگشت به هم فشردم تا محکم به هم بچسبند.

شیرینی کوکی زنجبیلی

شیرینی کوکی زنجبیلی

مرحله چهارم تهیه شیرینی کوکی زنجبیلی:

سینی فر مناسبی را انتخاب می کنیم، در داخل آن کاغذ روغنی هم اندازه ای پهن کرده، و یا داخل آن ها را کمی با روغن مایع با کمک فرچه مخصوص آشپزی چرب می کنیم. و در ادامه شروع می کنیم به شکل دادن خمیر و چیدن آن ها با فاصله های مناسب در کنار هم، فر را روشن کرده و دمای آن را روی 150 درجه سانتی گراد می کنیم. بعد از پنج الی 7 دقیقه که فر گرم شد، سینی ها را در فر می گذاریم و 10 دقیقه زمان می دهیم تا کوکی های زنجبیلی پخته شوند.

شیرینی کوکی زنجبیلی

مرحله پنجم تهیه شیرینی کوکی زنجبیلی:

بعد از این که کوکی های زنجبیلی پخته شدن، فر را خاموش کرده و سینی را از فر بیرون می آوریم، کمی صبر می کنیم تا کوکی های زنجبیلی خنک شوند. در این فاصله شکلات تخته ای را در داخل ظرف مناسبی کمی با دست خرد می کنیم، سپس ظرف را روی حرارت بخار آب قرار می دهیم. آرام آرام شکلات های تخته ای را با قاشق زیر و رو کرده و می زنیم تا کم کم ذوب شوند. حال نوبت تزیین کوکی های زنجبیلی است که، بعد از این که خنک شدن آن ها را مانند تصویر زیر کمی به شکلات ذوب شده آغشته می کنیم، و مقداری کنجد روی شکلات می ریزیم.

در پایان کوکی های زنجبیلی خوشمزه و زیبا را در داخل ظرف سرو می چینیم. امیدوارم این شیرینی جذاب و راحت را در منزل درست کنید و در مجالس رسمی از مهمانان عزیزتان پذیرایی کنید. نوش... جان...

شیرینی کوکی زنجبیلی

شیرینی کوکی زنجبیلی

نکته:

 این کوکی زنجبیلی خیلی ظریف، حساس و زود پخت است باید حواستان باشد که درجه و دمای فر را زیاد کنید، و هم چنین بعد از پنج دقیقه اول چک کنید هر وقت اگر زیر کوکی ها کمی سرخ شده بودند، فر را خاموش کنید.

author نویسنده: رقیه جماعتی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1400/05/14 - 11:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 1282
تعداد نظرها 4.7 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 40 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 80 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: کباب کردن در فر
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: میان وعده
مناسب برای مناسب برای: 8 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

بله، سعی کنید از تابه های رژیمی دو طرفه استفاده کنید زیرا هم زود پخته می شود، و هم نیازی به استفاده از کاغذ روغنی یا چرب کردن کف تابه نیست.

 فقط باید بعد از این که حرارت را خاموش کردید 5 الی 10 دقیقه بعد درب تابه را باز کنید تا به راحتی کوکی ها بدون خرد شدن از تابه جدا شوند.

اول حتما سعی کنید زیر تابه شعله پخش کن قرار دهید، باید حرارت اجاق گاز ملایم بوده و 15 دقیقه زمان برای پختن کوکی ها کافی است.

معمولا ما زمانی خمیری را وز میدهیم که از آب یا شیر استفاده کرده باشیم تا با وز دادن هوای درون خمیر از بین برود و سبک شود. خمیر کوکی زنجبیلی را باید در حد نرم و لطیف شدن مثلا دو دقیقه وز دهید بیشتر از آن خمیر روغن می اندازد.

اکثرا ما به خمیر نان یا شیرینی هنگامی استراحت می دهیم که از مخمر یا مایه خمیر استفاده کرده باشیم و هدف ما از استراحت دادن خمیر دو برابر شدن حجم آن و سبک شدن خمیر است. در این نوع شیرینی از مخمر یا مایه خمیر آماده استفاده نکرده ایم.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

مهشید همایون | دوشنبه 1401/02/12 - 11:58:46 | پاسخ

🙏🙏

مریم خدایار| شنبه 1400/11/02 - 13:01:31 | پاسخ

به به

مژگان قاسمی| شنبه 1400/05/16 - 13:44:13 | پاسخ

خیلی عالی نوش جان

_M JAVANسه شنبه 1400/06/30 - 23:30:47

😀

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
نان سوروک یزدی خانگی
نان سوروک یزدی خانگی