page loading
امروز چهارشنبه 1401/03/04
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:08
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:04
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:59
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:54
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:51
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:22
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:16
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:11
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:05
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:05
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:01
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:08:57
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:14
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:11
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:04
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1401/02/31 - 14:31:24
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کیک اسفنجی هندوانه ای
کیک اسفنجی هندوانه ای

طرز تهیه ته انداز مرغ خانگی

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1359
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1400/05/21 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.5 از 4 نظر

مواد لازم:

۶ تکه
۴ لیوان
به میزان لازم
۱ عدد
به میزان لازم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خداوند بزرگ و مهربان و با عرض سلام و خسته نباشید خدمت تمام همکاران و دوستانم تو مامی فود. امروز میخواهیم با هم یه غذای خیلی خوشمزه که ممکنه به مدل های دیگه درستش کرده باشیم رو تهیه کنیم به اسم ته انداز مرغ. این غذا بخاطر مرغ و برنجی که پایه اصلیش رو تشکیل میدن خیلی مفید و مقویه و برای همه سنین لازم و مناسبه. البته این غذا رو با کمی تغییر که تو درست کردنش میدیم خیلی متفاوت و خوشمزه تر از غذا های دیگه مون میشه. پس این غذا رو درست کرده و از خوردنش لذت ببرین.

مرحله اول تهیه ته انداز مرغ خانگی:

ابتدا برای درست کردن این غذای خوشمزه میریم سراغ مرغهامون. مرغها رو تمیز پاک کرده و پوستشون رو میگریم و خوب میشوریمشون و میزاریم تا آبش بره. سپس پیازمون رو برداشته و بعد از اینکه پوستش رو گرفتیم تمیز میشوریم و به صورت نگینی البته درشت خرد کرده و میزاریم کنار. حالا یه کاسه بزرگ برمیداریم و مرغهامون رو داخلش میریزیم. سپس پیازهایی که خرد کرده بودیم رو هم بهش اضافه میکنیم. در ادامه نمک، پودر سیر، پودر پاپریکا و در آخر هم زعفران دمکرده ای که داشتیم رو به مرغهامون اضافه کرده و با خوب با هم مخلوطشون میکنیم و روی ظرف رو پوشونده و میزاریم یه چند ساعتی بمونن.

تا خوب مزه دار شن و طعم ادویه ها کامل به خورد مرغهامون بره. حالا تا مرغ هامون داره مزه میگیره، ما میریم سراغ برنجمون. چون میخواهیم برنج آبکشی درست کنیم حتما باید از چند ساعت قبل یا اگه دوست داشته باشین از روز قبل خیسش کنیم. پس برنجمون رو تمیز پاک میکنیم و بعد از اینکه شستیمش تو یه ظرف میریزیم و آب و نمک زیادی داخلش ریخته و میزاریم بمونه تا خوب خیس بخوره.

ته انداز مرغ خانگی

مرحله دوم تهیه ته انداز مرغ خانگی:

حالا تو این مرحله میریم سراغ مرغهامون که گذاشته بودیم خوب مزه دار بشن. اول یه تابه برمیداریم و روغن داخلش میریزیم و تابه رو میزاریم رو حرارت تا خوب داغ شه. همین که روغنمون داغ شد، مرغهای مزه دار شده مون رو میندازیم تو تابه و شروع میکنیم به سرخ کردنشون. زمانی که یه طرف مرغ هامون کامل سرخ شد اون ها رو از رو حرارت برمیداریم. چون اون طرف مرغ که سرخ نشده رو میخواهیم کف قابلمه بچینیم و اون موقع خودش سرخ میشه. البته یه راه دیگه هم هستش برای درست کردن مرغهامون.

اونم اینه که شما میتونید مرغها رو همراه با آب و پیاز و کمی نمک و زردچوبه از قبل تقریبا نیم پز کنید و بعد همراه با پودر سیر و پودر پاپریکا و زعفران دمکرده سرخش کنید. هر دو راه رو میتونید انجام بدین. دیگه بسته به میل و سلیقه خودتون هستش. سپس زمانی که یه طرف مرغهامون سرخ شد اونها رو از رو حرارت برداشته و میزاریم کنار. سپس میریم سرغ برنجمون که از قبل خیسش کرده بودیم. برنجمون رو میشوریم تا نمک اضافیش بره.

ته انداز مرغ خانگی

مرحله سوم تهیه ته انداز مرغ خانگی:

حالا تو این مرحله باید برنجمون رو آماده کنیم. پس اول یه قابلمه برداشته و آب میریزیم داخلش همراه با کمی نمک و زردچوبه و بعد قابلمه رو میزاریم رو حرارت تا آب داخلش به جوش بیاد. همین که آب داخل قابلمه شروع کرد به جوشیدن برنجمون رو میریزیم داخلش و میزاریم تا خوب قل بخوره. بعد از اینکه قل خورد یه دونه برنج رو امتحان میکنیم اگر ما بین انگشتهامون له کردیم و هنوز یکم سفت بود اون موقع زمان آبکش کردنه.

برنجمون رو آبکش میکنیم و کمی آب سرد میگیریم روش تا بهم نچسبه. سپس قابلمه ای که میخواهیم غذامون رو توش درست کنیم رو برمیداریم و کمی روغن میریزیم داخلش. سپس مرغهامون رو از سمتی که سرخ نکرده بودیم کف قابلمه میچینیم. در ادامه کمی از برنجمون رو با زعفران مخلوط میکنیم و لا به لای مرغها و روشون میریزیم  و خوب پهنش میکنیم که همه جای مرغها رو بگیره. سپس مابقی برنج رو میریزیم و روی برنجمون رو هم مخلوط آب و روغن همراه با زعفران میدیم و میزاریم ته انداز مرغمون با حرارت کم بپزه. بعد از یک ساعت ته انداز مرغمون آماده هستش و از رو حرارت برداشته و میزاریم حرارتش بیفته و بعد یه دیس میزاریم در قابلمه و ته اندازمون رو برمیگردونیم و بعد از تزئین سروش میکنیم. نوش جان.

ته انداز مرغ خانگی

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1400/05/21 - 12:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1359
تعداد نظرها 4.5 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

بله. تو درست کردن ته انداز مرغ خانگی میتونیم از همه قسمتهای مرغ چه ران چه سینه چه بال استفاده کنیم.

بله. تو تهیه ته انداز مرغ خانگی به جای مرغ میتونید از گوشت استفاده کنید.

بله تو درست کردن ته انداز مرغ خانگی میتونید به جای برنج سفید برنج رو به صورت سبزی پلو تهیه کنید.

بله. تو تهیه ته انداز مرغ خانگی به جای روغن مایع میتونیم از کره یا روغن زیتون هم استفاده کنیم.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

کوثر جلیلی| پنج شنبه 1401/02/08 - 13:39:03 | پاسخ

عالی درست میکنم حتما

تارا امیریدوشنبه 1401/03/02 - 11:49:13

خوشحال میشم

خدیجه میرزایی| پنج شنبه 1400/09/04 - 3:38:13 | پاسخ

تارا امیریچهارشنبه 1400/09/17 - 13:26:52

مچکرم

شیوا عطاالهی | یکشنبه 1400/08/30 - 5:08:38 | پاسخ

سلام من پیاز نمیریزم.. ماست میریزم زعفران دم کرده غلیظ. نمک. پودر سیر. فلفل میزنم بمدت 2 ساعت داخل یخچال میذارم وقتی مرغ ها را کف قابلمه چیدم یک لایه برنج ریختم روی هر لایه برنج مایه ماستی که مرغ ها داخل آن آغشته بودن میریزم کمی هم میزنم تا مایه با برنج مخلوط شودو وقتی برنج دم کشید روغن داغ شده روی برنج میریزم

تارا فرزانه دقیق| شنبه 1400/08/22 - 10:48:23 | پاسخ

به به عالی

تارا امیریشنبه 1400/08/22 - 14:30:06

ممنونم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
مرنگ خانگی
مرنگ خانگی