سلام به مامی فودی های خلاق ... و هنرمند ... خانم های خوش ذوق و خوش سلیقه ایرانی کیکی که امروز قصد دارم دستور پخت اون براتون بگم، یک کیک جذاب و هیجان انگیز که با مواد ساده کیک معمولی تهیه می شه. فقط یک کمی خلاقیت به خرج دادیم و مایه کیک رو به چند قسمت مساوی تقسیم کرده، و هر قسمت رو با رنگ خوراکی دلخواه رنگ می کنیم، که در پایان کیک رنگارنگ درست می شود.
مرحله اول تهیه کیک موجدار رنگارنگ بدون فر:
اول برای شروع کار، الک حریر پارچه ای را روی دهانه ی ظرف مناسبی به نخ یا کش محکم می بندیم و شروع می کنیم به الک کردن مواد خشک از جمله آرد سفید و بکینگ پودر و وانیل و نمک، دو بار مواد را الک کنید کافی است. حال این مواد خالص و صاف و مخلوط شده را آماده کنار می گذاریم.
مرحله دوم تهیه کیک موجدار رنگارنگ بدون فر:
شیر را برای اطمینان از سالم بودنش، در داخل ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت اجاق گاز می گذاریم. بعد از یک جوش کوچولو زدن حرارت را خاموش می کنیم تا ولرم شود. در این فاصله تخم مرغ ها را در داخل ظرف مناسبی شکسته و شکر را به آن اضافه کرده، سپس به مدت پنج الی شش دقیقه با دور متوسط هم زن برقی، هم مئ زنیم تا مواد ترکیبی تبدیل به مایه کرمی و کشداری شود.
مرحله سوم تهیه کیک موجدار رنگارنگ بدون فر:
حال شیر ولرم را به تخم مرغ زده شده، اضافه می کنیم و مواد را هم می زنیم، بعد روغن مایع را اضافه کرده و مجددا مواد هم زده، تا مواد حسابی با هم قاطی شوند. در ادامه مواد مخلوطی خشک را طی چند مرحله به مایه ترکیبی اضافه می کنیم و با لیسک مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا مایه کیک بدون فر آماده شود.
مرحله چهارم تهیه کیک موجدار رنگارنگ بدون فر:
مایه کیک را در داخل سه ظرف جداگانه به سه قسمت مساوی تقسیم می کنیم. رنگ خوراکی بنفش را به اندازه یک هشتم قاشق چای خوری را در داخل یکی از ظرف ها می ریزیم و هم می زنیم، و مقداری رنگ خوراکی نارنجی را به همان مقدار در داخل ظرف دوم ریخته و مجددا مایه ظرف دوم را نیز هم می زنیم تا مایه های رنگی کیک درست شود.
مرحله پنجم تهیه کیک موجدار رنگارنگ بدون فر:
در این مرحله اول حرارت اجاق گاز را روشن کرده و شعله ی آن را متوسط پایین می کنیم. بعد شعله پخش کن را روی شعله گذاشته تا کم کم داغ شود، بعد ظرف نچسب و تفلون مناسبی را انتخاب می کنیم، سپس اولین مایه کیک رنگی را داخل ظرف می ریزیم و مقداری پودر کاکائو روی مایه الک می کنیم یا با قاشق غذا خوری می ریزیم.
مرحله ششم تهیه کیک موجدار رنگارنگ بدون فر:
مایه رنگی دومین (من به یکی از مایه های کیک رنگ خوراکی اضافه نکردم)، را روی پودر کاکائو می ریزیم و باز مقداری پودر کاکائو روی مایه الک می کنیم.
مرحله هفتم تهیه کیک موجدار رنگارنگ بدون فر:
و در آخر مایه رنگی سوم را نیز می ریزیم در این مرحله نیازی به پاشیدن پودر کاکائو نیست، درب ظرف را دم کنی می گذاریم، و ظرف را روی شعله پخش کن قرار می دهیم. سی دقیقه زمان می دهیم تا کیک موجدار رنگا رنگ کاملا پخته شود.
بعد از زمان مقرر یک خلال دندان تمیز را در وسط کیک رنگارنگ فرو می بریم اگر تمیز بیرون آمد معلوم است که کیک موجدار رنگا رنگ کامل پخته است. در پایان حرارت را خاموش کرده، و کمی صبر می کنیم تا کیک موجدار رنگارنگ خنک شود، بعد ظرف را داخل بشقاب سرو برعکس کرده و در اندازه های دلخواه برش می زنیم.
امیدوارم این کیک جذاب و خوشمزه را در منزل درست کنید و در کنار خانواده محترم لحظات شیرین و خاطره انگیزی را سپری کنید. نوش ... جان ...
چند نکته:
اگر در هنگام چک کردن کیک موجدار رنگا رنگ به خلال دندان مقداری از مایه کیک چسبیده بود بهتر است 10 الی 15 دقیقه دیگر به زمان پخت کیک اضافه کنید تا کامل پخته شود.
در صورت دلخواه به جای یکی از رنگ های خوراکی مقداری زعفران دم کرده اضافه کنید تا مایه کیک زعفرانی داشته باشید.