سلام به مامی فودی های گل و گلاب ...
سیب و دارچین دو ترکیب فوق العاده بی نظیر و معجزه آسائی هست که با عطر و طعم خوش و دل انگیزش خستگی و کسالت را از بدن دور کرده، و باعث آرامش و انرژی افزا در بدن می گردد.
کیک سیب و دارچین مجلسی یکی از محبوب ترین و پر طرفدارترین دسرهایی است که علاوه بر ظاهری شیک و جذاب نسبت به سایر کیک ها مقدار زیادش خیلی راحت درست می شود. سیبی که برای تهیه این کیک انتخاب می کنید حتما سعی کنید سیبی تازه، سفت و آبدار باشه.
مرحله اول تهیه کیک سیب مجلسی:
اول کره را 30 دقیقه در دمای اتاق در داخل ظرف مناسبی قرار می دهیم تا کمی نرم و ذوب شود. آرد سفید را به همراه بکینگ پودر با الک حریر پارچه ای، دو الی سه بار الک می کنیم تا هم خالص و لطیف بشه، و هم سبک، بعد آماده کنار می گذاریم.
مرحله دوم تهیه کیک سیب مجلسی:
در ادامه تخم مرغ ها در داخل ظرف دیگری شکسته و وانیل را اضافه نموده و با هم زن دو دقیقه با دور کند هم زن برقی، هم می زنیم تا تخم مرغ ها از حالت لختی خارج شده و به مایه روان تبدیل شوند. سپس تخم مرغ زده شده را به مواد مخلوطی مرحله اول اضافه می کنیم و یک دقیقه برای ترکیبی مواد، با دور کند هم زن برقی هم می زنیم.
مرحله سوم تهیه کیک سیب مجلسی:
ماست را نیز اول در داخل ظرف جداگانه ای با قاشق غذاخوری کمی هم می زنیم تا از حالت قالبی و لختی درآید سپس به مواد مخلوطی اضافه نموده، و مجددا با دور کند هم زن برقی آرام هم می زنیم، تا در نهایت مایه یک دستی حاصل شود.
مرحله چهارم تهیه کیک سیب مجلسی:
مواد مخلوطی آرد سفید را که الک کرده بودیم، طی چند مرحله به مایه درست شده، اضافه می کنیم و بعد از هر مرحله هم با لیسک یا قاشق غذاخوری آرام مواد را خوب زیر و رو کرده و هم می زنیم. نباید در مایه کیک گلوله هایی از آرد سفید باشد، در صورت لزوم می توانید از دور کند هم برقی یا هم زن دستی استفاده کنید تا مایه کیک یک نواخت و لطیف شود. مایه کیک درست شده را آماده کنار می گذاریم.
مرحله پنجم تهیه کیک سیب مجلسی:
فر را روشن می کنیم و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کرده تا به مرور زمان گرم شود. در این فاصله سیب های منتخب را تمیز شسته و در داخل ظرف مناسبی به صورت خلالی نازک برش می زنیم. قالب مناسب و دلخواهی را انتخاب کرده، و داخل آن را با مقدار کمی روغن مایع و با استفاده از فرچه مخصوص آشپزی چرب می کنیم.
مرحله ششم تهیه کیک سیب مجلسی:
مایه کیک آماده در داخل قالب چرب شده آرام می ریزیم و کمی آرام قالب را تکان می دهیم تا سطح مایه کیک در قالب صاف و یک دست شود. حال آرام و منظم سیب های برش خورده را روی سطح مایه کیک می چینیم، و در پایان مقداری شکر را با پودر دارچین در داخل ظرفی مخلوط کرده، سپس روی سیب های چیده شده می پاشیم و در آخر قالب را در داخل فر گرم شده به مدت 40 الی 45 دقیقه می گذاریم تا کیک سیب مجلسی ما پخته و آماده سرو شود. بعد از زمان مقرر قالب را از فر بیرون آورده، و کمی صبر می کنیم تا خنک شود، بعد کیک سیب مجلسی را به درون ظرف سرو انتقال داده، و در اندازه های دلخواه برش می زنیم.
امیدوارم این کیک مقوی و خوشمزه را در منزل درست کرده و در کنار خانواده محترم میل کنید.
نوش ... جان ...
چند نکته:
سیب میوه ای است که با خوردن آن همه بافت های بدن انسان را شاداب و سرزنده می کند، و چون سلامتی بدن انسان را تامین می کند به موجب آن طول عمر آدمی فزونی می یابد. از رو متخصصات تغذیه همیشه تاکید می کنند که روزی حداقل یک سیب بخورید تا سلامتی روح و جسم خود را تضمین کنید. علاوه بر کیک و دارچین دمنوش سیب و دارچین یک معجون فوق العاده انرژی زا هست چون هم سیب و هم دارچین طبع گرمی دارند و برای افطار در روزهای ماه مبارک رمضان عالی است.
