page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23

طرز تهیه خرگوش بانی با مرنگ

سوالات متداول
تعداد بازدید بازدید: 449
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/11/11 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 5.0 از 2 نظر

مواد لازم:

 300 گرم حدود 1-1/2 فنجان
150 گرم یا 5 عدد

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام به تمام ایرانیان خوش سلیقه و مامی فود های عزیز آیا تا بحال سعی در تهیه مرنگ در خانه کرده اید؟ آنها با افزودن پودر قند به سفیده تخم مرغ درست می شوند و اغلب توی کیسه های قنادی با ماسوره های دلخواه توی سینی فرم داده شده و بعد پخته می شوند.  بسیار آسان ، اما شما بچه ها می دانید که من نمی توانم در برابر پیچش غذاهای شیرین مقاومت کنم. بنابراین در اینجا یک بانی خوشمزه و شیطون با  رنگهای کاملاً پاستلی خوراکی مخصوص کودکان آمده است. دستورالعملی که من استفاده می کنم نیاز به شکر فوق العاده خوب یا قند کاستور دارد و آن را برای چند دقیقه در توی ماهی تابه روی حرارت کم و یا در فر با حرارت کم فقط کمی داغ میکنید و نباید ذوب شود. این عمل باعث می شود تا حل کردن آن هنگام ترکیب شدن در سفیده تخم مرغ آسان تر شود و تهیه مرنگ نسبتاً آسان است . البته زده شده بیست عدد ولی کلا تعداد مرنگ بستگی به سایز بانی ها دارد.

بانی مرنگ

مرحله اول تهیه خرگوش بانی با مرنگ

برای تزیینات شما به رنگ غذا خوراکی دلخواه ، قالب های قلب کوچک خوراکی ، خودکار با جوهر خوراکی سیاه و صورتی ، نوک تزئینات آتکو 804 ، کیسه های مخصوص شیرینی ،کمی آب نبات ذوب شده ، را هم برای تزیین روی مرنگ برای خطوط روی صورت استفاده کنید. مواد را با استفاده از ترازو اندازه گیری کنید. با کاغذ پوستی توی یک سینی پخت لبه دار پهن کنید، شکر را توی سینی بریزید و حدود 5 دقیقه در دمای 400 درجه فارنهایت و یا 200 درجه سانتیگراد  قرار داده تا زمانیکه  لبه ها شروع به ذوب شدن کنند. در همین حال ، سفیده ها را در کاسه مخلوط کن پایه (مطمئن شوید که تمیز است) مجهز به اتصال ویسک بریزید.  روی سطح کم هم بزنید و اجازه دهید حباب تشکیل شود ، بعد سرعت را تا زیاد بالا رفته و به هم زدن ادامه دهید تا قله های سفت ایجاد شود و شما می توانید کاسه را وارونه کنید بدون اینکه سفیده بریزید  و بعد شکر را از فر خارج کرده و دوباره با سرعت زیاد سفیده را شروع به هم زدن می کنیم. هر بار یک قاشق بزرگ شکر اضافه کنید ، اطمینان حاصل کنید که سفیده بعد از هر بار افزودن خامه ای وسفت شود. پس از افزودن تمام شکر ، 5-7 دقیقه به هم زدن ادامه دهید ، شما باید بتوانید مخلوط را بین انگشتان خود بمالید و احساس زبر بودن پودر قند را نداشته باشید و شما می دانید که هنگامی که ترکیب براق و صاف و احساس زبری بین  نوک انگشت شما مرنگ آماده استفاده است.

بانی مرنگ

مرحله دوم تهیه خرگوش بانی با مرنگ

دمای فر را تا 200 درجه فارنهایت و یا 140 درجه سانتیگراد کاهش دهید و توی سینی را کاغذ روغنی پهن کنید. برای اینکه کاغذ ثابت شود، توی سینی چهار گوشه سینی را نوک قاشق مرنگ بریزید و بعد کاغذ را روی آن فشار دهید و حالت چسب عمل می کند و کاغذ  توی سینی ثابت و صاف می شود. مرنگ را به دو قسمت تقسیم کنید و بعد از هر رنگی که میخواهید ، یک یا دو قطره رنگ غذا ، به مرنگ اضافه کرده هم بزنید و نکته مهم این است که رنگ را کم کم اضافه کنید تا به رنگ دلخواه خود برسید.

مرحله سوم تهیه خرگوش بانی با مرنگ

کیسه شیرینی  را با نوک Ateco  804  یا مشابه آن قرار دهید و کیسه ها را با مرنگ های رنگ شده پر کنید. سپس کیسه تزئین را در یک زاویه نگه دارید و یک جفت خط به طول حدود 2 اینچ یا 6 سانتیمتر روی کاغذ پوستی بکشید و طبق تصویر سر و گوشهای خرگوش را با مرنگ روی کاغذ پوستی با فاصله بریزید واطمینان حاصل کنید که مرنگ به اندازه کافی با گوش ها همپوشانی دارد تا هنگام پخته شدن گوشها از سر جدا نشود و به سر وصل باشند نه جدا ازهم و همپوشانی خیلی کمی وجود دارد و گوشها از هم جدا می شوند. سعی کنید وقتیکه کیسه را بعد از اتمام کار کنار میبرید روی آن خطوطی و یا قطره های نریزید و اگر ریخت با یک خلال آن را صاف کنید  و روی سطح  نقطه های ایجاد شده را به آرامی با خلال دندان  بچرخانید تا از بین برود.

مرنگ

مرحله چهارم تهیه خرگوش بانی با مرنگ

سپس سینی را توی فر قرار داده تا با دمای 200 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا مرنگ ها بتوانند به راحتی از پایه کاغذ پوستی جدا شوند.  برای امنیت بیشتر ، من معمولاً کاغذ را از پایین جدا می کنم یا پوست آن را جدا می کنم. این امر همچنین به جلوگیری از شکستگی گوش هایی که ظرافت بیشتری دارند ، کمک می کند و بگذارید کاملا خنک شود. برای تزئین ، آب نبات ها را توی ظرفی بریزید و روی  بخار آبجوش گذاشته تا ذوب و مخلوط شود و بعد از روی حرارت برداشته و بگذارید کمی سرد شود و بعد با استفاده از یک نقطه پوشش آب نبات ذوب شده ، یک قلب را به جای بینی روی قسمت صورت خرگوش بچسبانید

مرحله پنجم تهیه خرگوش بانی با مرنگ

با استفاده از خودکار نوشتن جوهر خوراکی روی قسمت صورت چشم ها ، گوش ها ، دهان و سبیل ها را بکشید و بعد می بینید که چه بانی های زیبایی طراحی کردید. این مرنگ های زیبا را در یک ظرف ضد هوای نگهداری کنید تا دو هفته  ماندگاری دارنند.

خرگوش بانی

author نویسنده: شیرین میرکرمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/11/11 - 11:00:00
تعداد بازدید بازدید: 449
تعداد نظرها 5.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 40 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: ترکیب کردن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 20 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

سه نوع مرنگ - سوئیسی ، ایتالیایی و فرانسوی
مرنگ ایتالیایی. پایدارترین مرنگ ها ، این ماده با شربت قندی ساخته می شود که تا مرحله گلوله نرم (236 درجه فارنهایت تا 240 درجه فارنهایت) گرم شده است. ...
مرنگ فرانسوی. این مرنگ نپخته همان چیزی است که بیشتر مردم با آن آشنا هستند. 

مرنگ جویدنی نتیجه دو وضعیت احتمالی ، کم پختن و رطوبت است. اگر کم پخته شوند ممکن است همیشه کمی جونده باشند. برای رطوبت ، می توانید مرنگ ها را به مدت 10 دقیقه روی سینی با ورق کاغذ پوستی و در دمای 200 درجه فارنهایت بیرون بیاورید تا کمی ترد شود.

نوعی دسر یا آب نبات است که اغلب با غذاهای سوئیسی ، فرانسوی ، لهستانی و ایتالیایی در ارتباط است که به طور سنتی از سفیده تخم مرغ و شکر تهیه می شود و گاهی اوقات یک ماده اسیدی مانند لیمو ، سرکه یا خامه تارتار.مرنگ در واقع یک کف شیرین است که از سفیده تخم مرغ و شکر تهیه می شود.

در مرنگ ایتالیایی شکر قبل از افزودن تخم مرغ به عنوان شربت با آب پخته می شود. چیه؟ پختن شکر قبل از افزودن آن به سفیده های سفیده ، یک مرنگ ایتالیایی 'نرم / مرطوب' ایجاد می کند. این نوع مرنگ بدون پخت و پز اضافی پایدارترین و خوراکی ترین است.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

وجیهه کمالی | دوشنبه 1400/11/18 - 1:14:54 | پاسخ

برای بچه هاعالیه

شیرین میرکرمیدوشنبه 1400/11/18 - 15:32:11

بله همینطوره

شیرین میرکرمیدوشنبه 1400/11/18 - 15:32:30

بسیار راحت هم تهیه میشه

حسینی| سه شنبه 1400/11/12 - 18:36:53 | پاسخ

راحت و زیبا برای کودکان

شیرین میرکرمیچهارشنبه 1400/11/13 - 16:46:07

ممنون از نظرتون

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
 ماکارون های کوالای کاراملی
ماکارون های کوالای کاراملی