این تکه های ماهی را می توانید هم به عنوان پیش غذا میل کنید ، هم در سس مورد علاقه خود مانند چیلی شیرین ، و هم به عنوان غذای اصلی بخورید. وقتی از آنها به عنوان غذای اصلی لذت می بریم ، معمولاً برنج سبز درست می کنم. این فقط مقداری کلم بروکلی و گاهی اسفناج است که پخته و مخلوط شده و سپس با برنج پخته مخلوط می شود. کمی گشنیز و شیر نارگیل طعم و بافت خوشمزه ای به آن می بخشد. این یک روش عالی برای مخفی کردن برخی از سبزیجات است و همچنین برای سرو بسیار خوشمزه و زیبا است.یا میتوانید با نان و سبزیجات تازه آن را کامل و سرو کنید. دستور های دیگر آشپزی را در سایت مامی فود حتما دنبال کنید.
مرحله اول تهیه کتلت و برگر ماهی با دو روش
برای کتلت در مرحله اول شما باید تمام مواد اولیه را آماده کنید تا در زمان پخت موادی را از قلم نندازید . این غذای خوشمزه به موادی مانند ماهی آزاد میتونه هر ماهی که دوست دارید باشد و این دستور با ماهی سالمون درست میشود و بعد 1/2 از یک لیموترش را آب بگیرید و 1/2 از پوست یک لیمو را رنده کنید.آرد و 2 قاشق غذاخوری شیر نارگیل و یا 1 قاشق غذاخوری خامه نارگیلی با 1 قاشق غذاخوری آب داغ مخلوط و هم بزنید ، سفیده تخم مرغ ، برگ گشنیز خرد شده و کمی روغن برای سرخ کردن نیاز دارید. برای پلو با سبزیجات / برنج باسماتی یا هر برنجی که دوست دارید و آب ، بروکلی ، اسفناج ،گشنیز ، تقریبا خرد شده و 3 قاشق غذاخوری شیر نارگیل یا کمی بیشترمورد نیاز است برای شروع پوست ماهی قزل آلا یا سالمون و یا هر ماهی که دوست دارید را جدا کرده و گوشت ماهی را ریز خرد و یا میتوانید آن را ساطوری کنید - من معمولاً برش های نازک (در حدود ¼/ ½ سانتی متر) می زنم و هر یک از این موارد را به صورت نوار برش می زنم و سپس مکعبی خرد میکنم. ماهی را در یک کاسه بزرگ با باقی مانده مواد قرار دهید و خوب با هم مخلوط کنید. با قاشق از مخلوط ماهی بردارید و به شکل توپ های مسطح با کف دست در آورید ، روی بشقاب یا ظرفی قرار دهید. در صورت امکان ، قبل از پخت حدود 30 دقیقه در یخچال قرار داده و خنک کنید .
مرحله دوم تهیه کتلت و برگر ماهی با دو روش
هنگام آماده شدن برای پخت ، روغن را در یک ماهیتابه داغ کنید. چند تا از کتلت های ماهی را به آرامی در تابه گذاشته و تقریبا به مدت 5 دقیقه برای هر طرف بپزید تا زمانی که مشاهده کنید که از بیرون شروع به پختن کرده و در زیر آن قهوه ای می شود. برگردانید و چند دقیقه دیگر بپزید . آنها پخته و آماده سرو کردن هستند.
در صورت سرو با برنج سبز - در حین پختن کتلت ماهی ، برنج و آب را در تابه بریزید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید و برنج را مانند دمی بپزید تا آب بخورد برنج برود و برنج پخته شود ، حدود 10 دقیقه (اگر از باسماتی استفاده نمی کنید ، طبق بسته بپزید). کلم بروکلی را به طور جداگانه با جوشاندن چند دقیقه در آب بپزید ، بعد اسفناج را اضافه کنید زیرا کلم بروکلی تقریباً به مدت 30 ثانیه وقت میبرد تا نرم شود و سپس آبکش کنید. یا کلم بروکلی ، اسفناج و گشنیز را ریز خرد کنید یا همه را در غذاساز/مخلوط کن خوب ریز کنید. مخلوط سبزیجات را به همراه شیر نارگیل به برنج پخته شده اضافه کرده و بعد از کمی هم زدن دز بشقاب سرو بریزید و روی آن را با ماهی کامل و تزیین کنید.
مرحله سوم تهیه کتلت و برگر ماهی با دو روش
روش دوم پخت همبرگر ماهی با اسفناج / این همبرگر آزاد اسفناج جایگزین خوشمزه و نسبتاً سالمی برای همبرگر سنتی است که درست کردن آن نیز واقعا سریع است. آبدار ، خوش طعم ، بسیار خوب است و همبرگر غذای دریایی یک جایگزین خوشمزه و سالم برای گوشت برگر سنتی شما است ،با این مواد شما 6 همبرگر خواهید داشت. برای پخت برگر 450 گرم ماهی را با یک فنجان اسفناج و 55 گرم پنیر فتا خرد شده ، 1/2 قاشق غذاخوری آب لیمو ، 2 قاشق غذاخوری فلفل یا بیشتر به میزان دلخواه پس اول پوست ماهی آزاد یا هر ماهی دلخواه را بردارید و مطمئن شوید هیچ استخوانی وجود ندارد. به قطعات کوچک ، تقریبا 2 اینچ/5 سانتیمتر مکعب برش دهید. ماهی و اسفناج را داخل غذاساز بریزید و آنقدر هم زده تا نرم ویک دست شود ولی به صورت خمیر درنیاید. سپس ترکیب ماهی را توی کاسه بریزید و ، پنیر فتا ، آب لیمو و فلفل خرد شده را اضافه کنید. مخلوط کنید تا پنیر به خوبی در مخلوط پخش شود سپس به 6 قسمت تقسیم کنید و به آن را گرد کرده و چون بسیار نرم و چسبنده است بعد از گرد کردن توی یک سینی چیده و مدتی در فریزر و یا یخچال قرار داده تا سفت شود. یا روی گریل یا در یک ماهیتابه با کمی روغن به مدت تقریبا 3 دقیقه از هر طرف بپزید تا به آرامی سرخ شود و پخته شود. خیلی مراقب باشید چون لطیف هستند سوخته نشوند.
مرحله چهارم تهیه کتلت و برگر ماهی با دو روش
در حین پخت ، سس را درست کنید - این یک سس خوشمزه است که شما میتوانید جایگزین آن از انواع سس آماده استفاده کنید برای سس / 1/2 آووکادو ، 4 قاشق غذاخوری خامه ترش ،4 قاشق چایخوری آب لیمو 1 حبه سیر خرد شده / چرخ شده و 6 تا 3 نان همبرگر گندم کامل یا ساده ، پوره آووکادو را و با خامه ترش ، آب لیمو و سیر مخلوط کنید و اگر دوست دارید نان ها را تست کنید ، سپس قبل از اضافه کردن همبرگر ، روی لایه نازکی از خامه آووکادو بمالید. شما می توانید ساندویچ باز یا معمولی را به عنوان ساندویچ دلخواه سرو کنید.
