نودل سنگاپوری ، در واقع یک دستور سنتی نیست که در سنگاپور پیدا کنید. این غذا چیزی است که در هر منوی چینی و آمریکایی با طعم و ترکیبات گوناگون می توانید پیدا کنید. هنگامی که مراحل پخت را شروع می کنید ، سریع اجرا می شود ، بنابراین اطمینان حاصل کنید که همه چیز را برش داده و اندازه گیری کرده اید.که در زمان پخت به مشکلی برنخورید و این دستور غذای خوشمزه نودل سنگاپوری (همچنین به عنوان Mei Fun شناخته می شود) پر از میگو ، گوشت سفید ، سبزیجات مختلف ، رشته فرنگی برنج و ادویه جات است که غذای عالی آسیایی را درست می کند!حتما این غذا را درست کنید و از خوردن یک غذای متفاوت با دستور سایت مامی فود لذت ببرید.
مرحله اول تهیه رشته فرنگی با سبزیجات سنگاپور
سس سویا ، آب مرغ یا سبزیجات(در صورت نیاز) ، رشته فرنگی برنجی خام ، میگوی پاک شده ،گوشت مرغ نگینی خرد شده ، 1/2 از یک پیاز قرمز نازک برش خورده ، شکر ، پودر فلفل سفید ، روغن کنجد ، تخم مرغ ،کلم سفید یا کاهو چینی خورد شده ،هویج متوسط بزرگ _پوست گرفته و خلال شده ،ساقه پیازچه خرد شده ، سیر ریز خرد و یا رنده شده ،فلفل قرمز چیلی خشک ، سرکه ، پودر کاری ، نمک و روغن نباتی نیاز دارید آنها را اندازه گیری کنید و روی پیشخوان قرار دهید.
سیر را رنده یا ساتوری کنید و پیاز را بعد از پوست گرفتن نازک خلال کرده و کلم ناپا یا همان کاهو چینی که در ایران معروف است را نازک خرد کرده و کنار بگذارید و هویج ها را پوست گرفته و نازک خلال اسلایس کنید. از میگو های کوچک و ریز را برای این غذا انتخاب کنید و اگر خیلی درشت بود، بعد از پاک کردن و شستن آن را به قطعات کوچک خرد کنید و ساقه های پیازچه را هم اریبی و نازک خرد کنید. در این غذا از پودر کاری و نمک و فلفل سفید پودر شده و همین طور از سس سویا و شکر و سرکه برای طعم دار کردن استفاده کنید. شما می توانید از روغن دلخواه برای پخت این غذا استفاده کنید.
مرحله دوم تهیه رشته فرنگی با سبزیجات سنگاپور
در ابتدا اول تمام مواد اولیه را روی پیشخوان آماده کنید تا براحتی بتوانید پخت خود را انجام دهید. توجه: غذاهای آسیایی معمولا خیلی با سرعت آماده میشود چون نیازی زیادی به پختن ندار وهنگامی که مراحل پخت را شروع می کنید ، سریع اجرا می شود ، بنابراین اطمینان حاصل کنید که همه چیز را برش داده و اندازه گیری کرده اید.
نودل را با خیساندن به مدت 30 دقیقه در آب داغ آن را پخته تا نرم و آماده شود. قبل از آماده شدن برای پخت نودل ها را در آبکش بریزید. مطمئن شوید که رشته های بلند را به حدود 8 اینچ یا ۲۰ سانتیمتر برش و یا خورد کرده تا در زمان پخت و خوردن آن براحتی انجام شود.
ووک ماهی تابه تو گود و یا یک تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و 1 قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید. دو تخم مرغ را بزنید و به ووک اضافه کنید. وقتی پخت و حباب زد ، آن را برگردانده و با کاردک خود تخم مرغ ها را به صورت نوار خرد کنید. از ووک برداشته و کنار بگذارید.
1 ½ قاشق غذاخوری روغن باقی مانده و سیر را دوباره توی تابه یا ووک اضافه کنید. 15 ثانیه تفت داده ومیگو و گوشت مرغ را اضافه کنید. 15 ثانیه کاملا تفت داده تا پخته و سرخ شود. سپس سرکه را در اطراف ووک اضافه کنید و 15 ثانیه دیگرهم زده تا سرکه بخورد مخلوط برود.
مرحله سوم تهیه رشته فرنگی با سبزیجات سنگاپور
هویج ، فلفل قرمز خشک شده را هم می توانید درسته بخاطر عطر و طعم آن توی نودل بریزید و هم میتوانید با دست خورد و نیمه درشت به رشته فرنگی اضافه کنید.، پیاز قرمز و کلم خرد شده را هم اضافه کرده و30 ثانیه هم زده و تفت دهید. رشته فرنگی برنجی خود را نیز اضافه کنید. یک دقیقه هم زده و نودل برنج را با دو چنگال ازهم جدا کرده تا با ترکیب مخلوط وچسبندگی بین رشته ها از بین برود. سپس پودر کاری ، نمک و فلفل سفید را به طور مساوی روی رشته ها اضافه کنید. حرارت را زیاد کرده و از قاشق و حرکت روی ظرف استفاده کنید و حدود 2 دقیقه بپزید تا مطمئن شوید همه مواد با هم ترکیب شده اند و می توانید رنگ زیبای زرد کاری را روی مخلوط نودل ببینید.
مرحله چهارم تهیه رشته فرنگی با سبزیجات سنگاپور
اگرمواد توی تابه شروع به خشک شدن کرد می توانید چند قاشق غذاخوری آب مرغ به آن اضافه کنید تا خشک نشود. روغن کنجد ، سس سویا و تخم مرغ پخته را نیز اضافه کرده و یک دقیقه دیگر با هم مخلوط کنید. در آخر ، با پیازهای حلقه شده و پیازچه های خرد شده را اضافه کرده و 15 ثانیه دیگر بپزید. سرو کنید و لذت ببرید!
