ماکارونی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه با زمان پخت کمتری است. این غذای خوشمزه مورد علاقه ی همه کودکان است و برایشان بسیار مفید است. طرفدار بسیار زیادی دارد. ماکارونی در مقایسه با سایر محصولات برتری زیادی دارد و هیچ ضرری برای افرادی که قند دارند ندارد و هیچ وقت فکر نکنید که خوردن این غذا باعث چاقی میشود بلکه این غذا سالم ترین غذا میباشد و خوردن معمول آن در وعده غذایی برای افراد چاق هیچ تاثیری ندارد و باعث چاقی نمیشود اگر به اندازه خورده شود. ماکارونی از گندم تهیه شده است، ماکارونی اولین بار در کشور ایتالیا کشف شده است. در کل دنیا جزو غذاهایی است که مصرف زیادی دارد. در اینجا ما از سیب زمینی به عنوان ته دیگ استفاده کرده ایم. توجه کنید که ماکارونی هایی را انتخاب کنید که سبوس دار میباشند یعنی قهوه ای رنگ هستند و انهایی که حاوی ویتامین هایی زیادی هستند. این غذای لذیذ بسیار آرامش بخش است و همانطور که گفتیم در خوردن این غذا زیاده روی نباید کرد زیرا کالری خیلی زیادی دارد.
همچنین در اینجا از سبزیجات استفاده کردیم سبزیجاتی مثل جعفری که طعم و عطر خوبی به ماکارونی میدهد و غذا را مجلسی تر میکند. از روغن کمی استفاده کردیم به این نکته توجه کنید همواره سعی کنید در پخت غذاها روغن کمتری استفاده کنید که برای سلامتی تان هم مفید باشد. همراه ماکارونی میتوانید یک پیاله ماست یا یک بشقاب سبزی و یا کاهو به عنوان سالاد استفاده کنید.من به شخصه سالاد شیرازی را ترجیح میدهم.
حالا به سراغ طرز پخت این غذای خوشمزه میرویم امیدوارم لذت ببرید. انواع ماکارونی داریم مثل ماکارونی رشته ای، ماکارونی شکل دار که دارای شکل های زیبا و متنوعی است، ماکارونی حاوی امگا3 هم وجود دارد که برای سلامتی قلب و عروق بسیار مفید است و کسانی که بیماری و مشکل قلبی دارند.
مرحله اول تهیه ماکارونی:
ابتدا پیازها را بصورت ریز خرد میکنیم، سیب زمینی ها را نگینی خرد میکنیم، فلفل دلمه ای ها را ریز خرد میکنیم، جعفری را خیلی ریز خرد میکنیم که زیاد به چشم نیاید و فقط برای اینکه طعم و بوی غذا را بهتر کند. بادمجان را نگینی خرد میکنیم. هر کدام از مواد را بصورت جداگانه در یک ماهیتابه حاوی روغن سرخ میکنیم و تفت میدهیم. نباید زیاد سرخ شوند چون طعم تلخی به غذا میدهد. گوشت چرخ کرده را نیز مقداری تفت میدهیم تا تغییر رنگ دهد و نرم شود و همینطور میتوان گوشت چرخ کرده را به صورت قلقلی سرخ کرد و روی ماکارونی گذاشت. سپس همه مواد را در ماهیتابه ریخته و مخلوط میکنیم و نمک و فلفل و زردچوبه را نیز اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم.
مرحله دوم تهیه ماکارونی:
مقداری آب داخل قابلمه میریزیم و میگذاریم تا بجوشد بعد از اینکه به جوش آمد ماکارونی را از وسط نصف میکنیم و داخل قابلمه میریزیم. به این دلیل نصف میکنیم که در قابلمه جا شود و میتوانیم از ماکارونی های شکل دار استفاده کنیم.
بعد از 10 دقیقه که ماکارونی نرم شد آن را آبکش کرده و رشته های ماکارونی را با آب سرد جدا میکنیم تا هنگام پخت به همدیگر نچسبند و یک نکته هم اینکه میتوانید داخل آب جوش یک قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید تا رشته های ماکارونی به هم نچسبند. سپس داخل ماهیتابه مقداری روغن ریخته و با سیب زمینی میپوشانیم و ماکارونی را ریخته و سپس مواد آماده شده را روی ماکارونی میریزم میتوانیم یک لایه ماکارونی و یک لایه مواد بریزیم و میتوانیم مواد را با ماکارونی بعد از آبکش کردن مخلوط نموده و داخل قابلمه بریزیم. بستگی به سلیقه هر شخص دارد. سپس میگذاریم روی شعله تا دم بکشد بعد از نیم ساعت آماده است. نوش جان
نکاتی که بهتر است بدانید:
1. ماکارونی هایی که سبوس دار هستند نسبت به ماکارونی های با ارد سفید و معمولی دیرتر میپزند پس زمان پخت بیشتری برایشان باید در نظر بگیریم.
2. میتوانید مقدار خیلی کم آبلیمو در آب ماکارونی بریزید برای اینکه کالری ماکارونی کمتر شود.
3. در سالادی که با ماکارونی میل میکنید مقداری آبلیمو اضافه کنید چون آبلیمو طعم را بهتر میکند.
4. میتوانید با سبزیجات دلخواه در پایان کار ماکارونی را تزئین کنید.
5. لازم است بدانید که میتوانید لابه لای ماکارونی یا روی مواد ماکارونی سس قرمز بریزید که بچه ها خیلی دوست دارند.
6. میتوانید از روغن های مفید مثل روغن کنجد استفاده کنید.
