گاهی اوقات دوست دارید برای خودت توی خونه یک دسر یا میان وعده ای ساده ای درست کنید و این دستور بیسکویت آنزاک علاوه بر ساده و راحت بودن بسیار خوشمزه و خوش عطره و این دستور غذای خوشمزه و آسان بیسکویت ANZAC یک غذای مورد علاقه استرالیا و نیوزلند است که جو دوسر، آرد، شربت طلایی، کره و تکه های نارگیل را برای یک کوکی تاریخی و خوشمزه ترکیب می کند و شما براحتی در 30 دقیقه برای شروع تا پایان می توانید 24 کوکی فوق العاده درست کنید و از خوردن آن در کنار یک نوشیدنی داغ و یا سرد در کنار اعضای خانواده لذت ببرید و اگر دستورات دیگری برای طبخ شیرینی های اسان بخواهید حتما به سایت مامی فود مراجعه کنید.
مرحله اول تهیه بیسکویت آسان آنزاک
در ابتدا برای این بیسکویت از جو زود پز یا نیم پخته یا پرک شده میتوانید استفاده کنید.سپس آرد همه منظوره را هم با یک قاشق توی فنجان بریزید و بعد به آرامی روی آن را با لبه چاقو صاف کرده و الک کنید. شکر سفید و نارگیل بدون شکر و کره و جوش شیرین و آب جوش و شربت طلایی را روی پیشخوان قرار دهید تا به دمای محیط برسد و بعد فر را با درجه حرارت 350 درجه فارنهایت و یا 160 درجه سانتیگراد روشن کنید و بگذارید تا گرم شود.
مرحله دوم تهیه بیسکویت آسان آنزاک
در یک کاسه بزرگ جو، آرد، شکر و نارگیل را با هم مخلوط کنید. در یک قابلمه کوچک با حرارت ملایم شربت طلایی و کره را با هم ذوب کنید. در یک کاسه کوچک، جوش شیرین را در آب جوش حل کنید و سپس جوش شیرین را به مخلوط کره و شربت آب شده اضافه کنید.هم بزنید تا ترکیب شوند. در این مرحله مراقب باشید زیرا اگر کره داغ باشد، مخلوط بسیار حباب میزند . مخلوط کره را در کاسه مواد خشک بریزید و خوب مخلوط کنید.
مرحله سوم تهیه بیسکویت آسان آنزاک
توی سینی هر را با کاغذ روغنی بپوشانید. بعد از خمیر توپ های کوچک برداشته و آن را گرد و توی سینی با فاصله زیاد از هم قرار دهید و توی هرسینی هشت عدد قرار دهید چون در زمان پخت خمیر ها پهن می شود و توجه داشته باشید که اگر خمیر شما خیلی شکننده است، کلوچه‌ها صاف نمی‌شوند، بنابراین یک یا دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید تا خمیر غیر ترکیب مورد نیاز به دست آید. همچنین صبر نکنید تا این شیرینی ها را کاملا گرد و صاف کرده و بپزید زیرا جو دوسر مایع بیشتری جذب می کند و اگر این اتفاق بیفتد کوکی ها صاف نمی شوند. سینی ها را به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار داده و آن را بپزید. آنها باید قهوه ای مایل به طلایی و سفت باشند، اما نه قهوه ای تیره یا سفت. برای خنک شدن به قفسه های سیمی منتقل کنید.
مرحله چهارم تهیه بیسکویت آسان آنزاک
شربت طلایی یک ماده پخت عالی برای افزودن رطوبت، رنگ و طعم دلپذیر کاراملی است. زنجبیل، براندی اسنپ، کارامل و هوکی پوکی تنها چند نمونه از این هستند که چگونه می توان از شربت طلایی برای تولید طعم کاراملی غنی و متمایز استفاده کرد.برای مرطوب نگه داشتن پخت عالی و در نیوزلند به دلیل استفاده از آن در بیسکویت Anzac شناخته شده است. این مقدار شربت 1 ساعت زمان می برد و برای این تقریباً 3 فنجان شربت طلایی می شود.کافیه آن را درست کنید و هر موقع لازم داشتید از آن استفاده کنید.
طرز تهیه شربت طلایی / در ابتدا باید 4 فنجان (800 گرم) شکر سفید یا قهوه ای و 1-1/4 فنجان آب (300 میلی لیتر) آب را در قابلمه بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند. آن را به جوش بیاورید و مرتب هم بزنید تا نسوزد تا شکر حل شود. خیلی ملایم هم بزنید تا آب شکر از کناره های قابلمه پاشیده نشود. پس از جوش آمدن به آرامی 2 قاشق غذاخوری آب لیمو را به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید و به آرامی بجوشانید و به مدت 40 تا 60 دقیقه یا بیشتر روی حرارت کم بجوشد تا شکر به رنگ کهربایی پررنگ در بیاید. اگر از دماسنج استفاده می کنید، دما باید حدود 240-250 درجه فارنهایت باشد.
توجه: اگر شربت شما خیلی غلیظ و سفت است می توانید آن را دوباره گرم کنید و کمی آب اضافه کنید. اگر شربت شما خیلی روان است، باید اجازه دهید شربت مدت بیشتری کاراملی شود.حرارت را خاموش کنید، اجازه دهید چند دقیقه بماند، سپس شربت داغ را در یک ظرف شیشه ای بریزید و بگذارید کاملا خنک شود و سپس در ظرف را با درب محکم ببندید.شربت طلایی خود را در دمای اتاق نگهداری کنید.
