page loading
امروز سه شنبه 1401/04/14
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
مربای لبو خانگی
مربای لبو خانگی

طرز تهیه مربا آلبالو خانگی

سوالات متداول
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: مربا
تعداد بازدید بازدید: 9272
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1400/08/20 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.8 از 6 نظر

مواد لازم:

1 کیلو
1.5 کیلو
1 ق غ
در صورت تمایل

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام خدمت همه مامی فودی های عزیز. امروز در خدمت شما هستیم با طرز تهیه مربای آلبالو خانگی. در این پست می خواهیم دو روش برای طرز تهیه مربای آلبالوی خانگی را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید تا این مربای بسیار خوشمزه که جزو مرباهای خوشرنگ و جذاب است را یاد بگیریم و در سفره خود از آن استفاده کنیم. این مربا علاوه بر خوشمزه بودن دارای شربت بسیار پرطرفداری است که در سفره های ایرانیان مخاطبان خاص خود را دارد.

مرحله اول تهیه مربای آلبالو خانگی:

در تهیه مربای آلبالو خانگی برای هر یک کیلو آلبالو تقریبا 1/5 کیلو شکر لازم است به شرط آنکه آلبالوی خراب نداشته باشد. ابتدا آلبالوها را شسته و تمیز می کنیم. بعد یک ظرف پیرکس آماده کرده و هسته آلبالو را از آن خارج کرده داخل ظرف می ریزیم یا با هسته گیر یا این که آلبالو را بین دو انگشت شست و اشاره کمی ورز داده تا آلبالو شل شود بعد با کمی فشار هسته را از قسمتی که آلبالو سوراخ است خارج می کنیم به نحوی که آلبالو شکل اولیه خود را حفظ کند. در حال انجام این کار لایه ای از آلبالو که ته ظرف را پوشاند یک لایه شکر می پاشیم به طوری که شکر روی آلبالو را بپوشاند و دوباره یک لایه آلبالو، این کار را ادامه داده تا شکرها و آلبالوها لایه لایه درون ظرف را پر کند.

مربا البالو

مرحله دوم تهیه مربای آلبالو خانگی:

سپس آنرا به مدت نصف روز یا بیشتر داخل يخچال می گذاریم تا آلبالو کاملا آب بیندازد. حالا آلبالوها را داخل قابلمه می ریزیم و بقیه شکری که از 1/5کیلو اضافه آمده را نیز درون قابلمه می ریزیم (بهتر است از قابلمه ی بزرگتر استفاده کنیم تا هنگام جوش آمدن مربا سر نرود).

 مربا

مرحله سوم تهیه مربای آلبالو خانگی:

در این مرحله وقتی آلبالو ها جوش آمد تقریبا یک ربع تا بیست دقیقه زمان داریم تا مربا آماده شود تو این زمان زیر شعله را زیاد کرده و مرتبا کفهای بالا آمده را با یک کفگیر از سطح مربا جمع می کنیم بطوری که تمام کف ها گرفته شود برای سر نرفتن مربا بعضی وقت ها زیر شعله را کمتر می کنیم. بعد از بیست دقیقه زیر شعله را خاموش کرده و ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه می کنیم و می گذاریم مربا سرد شود. بعد مقداری از آب مربا را به عنوان شربت جدا کرده و مربا را نیز در ظرف مورد نظر می ریزیم.

در ادامه روش دومی برای تهیه مربای آلبالوی خانگی ارائه میدهیم که در این روش به ازای 3 کیلو آلبالو نیاز به 3 کیلو شکر داریم.

روش دوم تهیه مربای آلبالو خانگی:

در این روش برای تهیه مربا و یا شربت آلبالو که خوشرنگ بودن آن مورد توجه است. بهتر است مربا یا شربت آن

در اوایل نوبر آلبالو تهیه نمائیم تا قرمز و خوشرنگ از آب در بیاید چون آلبالو وقتی زیاد رسیده و سیاه شده باشد مربا و شربت آن خوشرنگ نخواهد شد. برای تهیه مربا ابتدا دم آلبالوها را می گیریم و آنها را تمیز می شوئیم. هسته آنها را بر می داریم طوری که آلبالوها له نشود و طرف دیگر آن یعنی سر آلبالو سوراخ نشود. در این فاصله که هسته ها را در می آوریم آلبالوها را در قابلمه لعابی می ریزیم ولابه لای آنها شکر می پاشیم و بقیه شکر را روی آن می ریزیم و می گذاریم دو سه ساعت بماند. بعد ظرف را روی آتش تند و یکنواخت می گذاریم تا جوش بیاید. یکی دو بار كف مربا را می گیریم. (باید دقت نمود چون که این مربا خیلی زود سر می رود) بعد از آن که جوش آمد نیم ساعت برای طبخ آن کافی است. وقتی قوام آمد آن را بر می داریم. معمولا شربت این مربا برای میوه آن زیاد است. زیادی را صاف می کنیم. بعد از سرد شدن در شیشه می ریزیم و برای تهیه شربت تابستانی استفاده می نمائیم.

نکته تهیه مربای آلبالو خانگی:

۱- بهتر است تمام کف مربا را قبل از سرد شدن از روی سطح آن جمع کنیم. تا هنگام درست کردن شربت کف روی سطح آن جمع نشود.

۲- این مربا احتیاج به اضافه کردن آب ندارد فقط ته ظرف پیرکس را بعد از خالی کردن آلبالوها می توان کمی آب ریخت تا شکرهای ته آن حل شود و آن را داخل قابلمه مورد نظر می ریزیم.

٣- بهتر است مربا را زیاد نجوشانیم چون رنگ آن تیره می شود.

مربا

author نویسنده: عمه پوران
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1400/08/20 - 11:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: مربا
تعداد بازدید بازدید: 9272
تعداد نظرها 4.8 از 6 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 40 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: صبحانه
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

چون باعث تیره شدن رنگ آن میشود.

خیر این مربا اصلا نیاز به آب ندارد.

بله برای حلوگیری از شکرک زدن لازم است.

خیر به هیچ عنوان. کاملا سلیقه ای است.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

مهشید همایون | چهارشنبه 1401/02/14 - 18:10:09 | پاسخ

🙏🙏🙏🙏

مهشید همایون | چهارشنبه 1401/02/14 - 18:09:45 | پاسخ

عالیه

سیما خدايی| دوشنبه 1400/10/27 - 22:54:55 | پاسخ

چقد جذاب بود.مرسی از آموزش عالیتون

نوشین ماکوئی| شنبه 1400/09/27 - 23:40:22 | پاسخ

وای دلم خواست😋😋

ندا راستگاری| دوشنبه 1400/09/22 - 15:19:50 | پاسخ

چه خوش رنگ

زهرا مبارز | پنج شنبه 1400/09/18 - 10:51:26 | پاسخ

خوبه

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
سکنجبین خیار
سکنجبین خیار