طرز تهیه کیک انگور

سلام عزیزان و همراهان همیشگی مامی فود

کیک انگور یکی از کیک های خوشمزه برای وعده صبحانه یا عصرانه است که در فصل برداشت انگور و با هر نوع انگوری می توانید آن را درست کنید، در تهیه این کیک از ترکیب کره و روغن زیتون استفاده می شود که به طرز باورنکردنی ایی بافت کیک را نرم می کند. قبل از استفاده از کره حتما آن را روی حرارت کتری ذوب کنید و اجازه دهید تا از گرما بی افتد و بعد مورد استفاده قرار دهید، ضمنا باید از روغن زیتون بدون بو  و بدون طعم استفاده کنید؛ اگر در منزل روغن زیتون ندارید به جای آن روغن مایع را جایگزین کنید.

مرحله اول روش تهیه کیک انگور:

برای تهیه این کیک فوق العاده خوشمزه نیاز به قالب گرد 9 اینچی دارید که بهتر است از نوع کمربندی باشد، اگر از این نوع قالب ها ندارید می توانید از قالب های گرد و ساده یا هر نوع قالبی که در منزل دارید استفاده کنید. قالب را با کمی روغن یا کره کاملا چرب کرده و مقداری آرد پاشی کنید. با ضربات آهسته به دیواره قالب مقدار آرد اضافی آن را گرفته و از قالب خارج کنید.

مرحله دوم روش تهیه کیک انگور:

2 عدد تخم مرغ درشت را یک ربع قبل از استفاده از یخچال خارج کرده و در محیط آشپزخانه بگذارید تا هم دمای محیط شود، بعد از یک ربع تخم مرغ ها را در یک ظرف مناسب بشکنید، یک قاشق چایخوری وانیل و 4 قاشق غذاخوری شکر سفید را به آن بی افزایید و با همزن برقی به مدت 3 دقیقه بزنید تا مایه ما کرمی و کشدار شود. اگر همزن برقی در منزل ندارید از همزن های مفتولی یا چنگال استفاده کنید.

مرحله سوم روش تهیه کیک انگور:

برای معطر شدن این کیک علاوه بر وانیل از رنده پوست مرکبات هم استفاده می کنیم بنابراین از لیمو و پرتقال تازه استفاده کنید و با استفاده از یک رنده تیز پوست آن ها را کمی خراش دهید توجه داشته باشید که پوست سفید داخلی آن ها را رنده نکنید چرا که باعث تلخی کیک می شود، از رنده پوست لیمو و پرتقال هر کدام به اندازه یک قاشق غذاخوری احتیاج داریم که آن را به مایه تخم مرغی مرحله قبل اضافه می کنیم.

سپس 1/3 فنجان شیر، 4 قاشق غذاخوری کره ذوب شده، 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون بدون بو را هم به ترکیب قبل می افزاییم و همه مواد را مجددا با همزن برقی به مدت 1 دقیقه هم میزنیم.

مرحله چهارم روش تهیه کیک انگور:

اکنون مواد خشک را با هم ترکیب می کنیم یعنی 1 و 1/2 فنجان آرد سفید، نصف قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری بکینگ پودر را داخل یک ظرف خشک و تمیز می ریزیم و با یک قاشق هم میزنیم سپس این مواد خشک را سه مرتبه الک می کنیم تا کاملا هوادهی و لطیف شود، این مرحله در پف و بافت کیک بسیار موثر است و باید انجام شود تا در پخت کیکتان به نتیجه مطلوب برسید.

مواد خشک را طی سه مرتبه به مایه کیک افزوده و با لیسک به هستگی هم میزنیم تا مایه ایی لطیف به دست بیاید اگر آرد گوله گوله شده بود می توانید همزن برقی را به مدت 30 ثانیه داخل ظرف گذاشته و روشن کنید، ولی توجه داشته باشید که مایه نهایی کیک را نباید بیش از حد با همزن برقی هم بزنید، همان 30 ثانیه کافی است.

حالا یک لیوان دانه انگور را داخل مایه کیک بریزید و با لیسک همه مواد را به آرامی هم بزنید.

مرحله پنجم روش تهیه کیک انگور:

مواد کیک را داخل قالبی که در مرحله اول با روغن یا کره چرب  و آرد پاشی کرده بودیم بریزید و سطح آن را کاملا پخش کنید در آخر می توانید تعدادی دانه انگور روی سطح کیک قرار دهید. قالب را در فری با دمای 180 درجه سانتی گراد که از یک ربع قبل گرم کرده اید در طبقه وسط قرار دهید و اجازه دهید به مدت 50 دقیقه بپزد، در فر را طی 30 دقیقه اول باز نکنید. برای اطمینان از پخت کیک یک خلال دندان را در بافت کیک فرو کنید اگر از کیک به خلال دندان نچسبیده بود یعنی کیک شما مغز پخت شده و آماده است و می توانید فر را خاموش کنید.

فر را از قالب جدا کرده و به مدت 20 دقیقه اجازه دهید تا در محیط آشپزخانه بماند و خنک شود برای تزیین آن می توانید از پودر قند استفاده کرده و روی سطح کیک الک کنید.

نوش جان