page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
مرغ فرانسیس
مرغ فرانسیس

طرز تهیه شکلات آناناسی در منزل

سوالات متداول
سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شکلات و لواشک
تعداد بازدید بازدید: 807
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1401/07/25 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 5.0 از 1 نظر

مواد لازم:

198 گرم
1 قاشق غذاخوری
به میزان لازم
3 پیمانه
3 برش
226 گرم
برای روی میز

طرز تهیه و دستور پخت:

گاهی اوقات دوست دارید در منزل یک تکه شکلات با طعم دلخواه خود میل کنید و متاسفانه گاهی اون طعم دلخواه خود را در فروشگاه ها پیدا نمیکنید ولی با این دستور در سایت مامی فود شما براحتی این شکلات ها را در خانه درست کنید. این شکلات وقتیکه آماده شوند بسیار عالی و خوشمزه هستند و میتوان گفت شکلات یکی از خوراکیهای محبوب در میان سنین مختلف است و تولید کننده های زیادی سعی در این دارنند تا محصولات خوشمزه با طعم و طرحهای مختلف به بازار عرضه کنندو شما میتوانید براحتی با دستوراتی که در اینترنت یا کتابها و دستورات دیگر خودتان در منزل با هزینه کم این تکه های لذیذ را آماده کنید. چون فاقد مواد نگهدارننده هستند بنابرین خوشمزه تر و سالمتر اند و شما میتوانید در خانه از قالب های مختلف برای شکل استفاده کنید و در بسته بندی های زیبا قرار دهید و فرق اصلی در طعم شکلات های خانگی شما از تجربه خود استفاده میکنید و با چشیدن میتوانید مزه و شکل آن را بدلخواه درست کنید ولی چون در کارخانه ها بصورت صعنتی درست میشود کیفیت دست ساز را ندارد.

 شکلات آناناسی در منزل

مرحله اول تهیه شکلات آناناسی در منزل

شما برای آماده کردن این شکلات های خوشمزه به مارشمالو ، آب ، شکر پودری  ، رنگ خوراکی زرد ، 3 برش بزرگ آناناس خشک یا 1 قاشق غذاخوری طعم آناناس طبیعی ، شکلات تیره یا شیر شکلات بسته به ذائقه ، پودر قند برای روی میز ،نیاز دارید و برای شروع کار اول باید مارشمالوها را در یک قابلمه نچسب بریزید، و مقدار آب اضافه کنید و روی حرارت متوسط یگذارید و آن را هم بزنید تا مارشمالو ها ذوب شوند. دقت کنید مارشمالوها به کف تابه نچسبند. برای اینکار، قبل از اینکه همه مارشمالوها کاملا آب شوند، تابه را از روی حرارت بردارید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا ذوب و یکدست و با هم کاملامخلوط شده و کمی هم خنک شود.

مرحله دوم تهیه شکلات آناناسی در منزل

نصف پودر شکر را در قابلمه روی مارشمالو الک کنیدو با یک لیسک با هم مخلوط کنید. سپس نیمه دیگر را الک کنید تا خمیری به دست آید که به اندازه کافی سفت باشد. روی سطح کار صاف را پودر قند الک شده بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید. سپس شروع به ورز دادن خمیرمارشلمو کنید، اگر نیاز بود پودر قند یا پودر شکر الک شده بیشتری روی سطح کار اضافه کنید ( در صورت چسبندگی خمیر را اضافه کنید.) خمیر را کاملا ورز دهید تا خمیری نرم و لطیف به دست آورید و بعد آناناس های خشک را به قطعات کوچک برش دهید و با حدود 3 قطره رنگ خوراکی زرد به خمیر مارشمالو اضافه کرده و اگر آناناس خشک در دسترس ندارید میتوانید آنها را با عصاره طبیعی آناناس جایگزین کنید.پس بعد از اضافه کردن مواد خمیر را ورز دهید تا رنگ و تکه های آناناس به طور یکنواخت در خمیر پخش شود.

 شکلات آناناسی در منزل

مرحله سوم تهیه شکلات آناناسی در منزل

بعد از مخلوط کردن خمیر روی سطح کار که با پودر شکر الک شده پاشیده اید، قرار دهید و با وردنه خمیر را به شکل یک مستطیل به ضخامت بین ¼ تا ½ اینچ یا (0.5 سانتی متر و 1 سانتی متر) باز یا پهن کنید. سپس مستطیل های خمیر را به ابعاد 1×2 اینچ یا (3×5 سانتی متر) را در یک سینی قرار داده و خمیر را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد و خنک شود تا براحتی بتوانید با شکلات مایه روی انها را پوشش دهید و اگر سردو خنک نباشد، بر اثر گرم بودن شکلات شروع به ذوب شدن میکند. در این مرحله باید شکلات را به قطعات کوچک برش دهید و در یک دیگ دوبل یا همان طبخ بن ماری ذوب کنید.پس از ذوب شدن شکلات، اجازه دهید که مایه شکلات سرد شود (دوباره برای جلوگیری از آب شدن مارشمالو) 

مرحله چهارم تهیه شکلات آناناسی در منزل

هر مستطیل خمیر راکه برش خورده را در شکلات ذوب شده بغلتانید، با چنگال برگردانید، سپس با چنگال از شکلات خارج کنید و روی توری سیمی قرار دهید. تا هم اضافه های شکلات بریزید و بعد تکه های آناناس را حداقل ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا شکلات خودش را بگیرد. هنگامی که شکلات سفت شد، احتمالاً لبه های آن را با یک چاقوی داغ صاف کنید، یا به سادگی اضافه و نامنظمی ها را جدا کنید.در جعبه دربسته در جای خنک اما نه در یخچال نگهداری شود.شما میتوانید مانند تصاویر زیر به شکل های مختلف آناناس را با شکلات های مختلف تزیین کنید. 

شکلات آناناسی در منزل

 مرحله پنجم تهیه شکلات آناناسی در منزل

نکاتی برای درست کردن شکلات آناناس// قبل از استفاده با شکلات، ظروف باید کاملا خشک شوند. فقط مقدار کمی رطوبت لازم است تا آن را ببندد. بهتر است شکلات را در یک دیگ دوتایی یا کاسه ای که روی یک قابلمه قرار داده شده با کمی آب داغ (نه جوش) ذوب کنید.اجازه ندهید تابه یا کاسه بالایی روی آب داغ بماند. شکلات به حرارت بسیار حساس است، پس بگذارید به تدریج آب شود.

مرحله ششم تهیه شکلات آناناسی در منزل

در صورت امکان، از شکلات تمپر شده برای پوشاندن مارشمالو استفاده کنید زیرا پایدارتر از شکلاتی است که به سادگی ذوب شده و اجازه داده شده دوباره سفت شود. اگر شکلات آب شده خیلی گرم باشد مارشمالو را آب می کند. برعکس، اگر خیلی سرد باشد، کار با آن سخت‌تر می‌شود و قطعات را به‌درستی پوشش نمی‌دهد. بسته به شکلاتی که استفاده می شود، ممکن است به کمی آزمون و خطا نیاز داشته باشد تا هم دما و هم قوام به درستی بدست آید.

مرحله هفتم تهیه شکلات آناناسی در منزل

شکلات تمپر شده چیست؟ شکلات تمپر شده برای پوشش آب نبات، کیک و سایر شیرینی ها ایده آل است. همچنین چیزی است که برای شکلات های قالبی استفاده می شود. هنگامی که شکلات ذوب می شود، مولکول های چربی موجود در کره کاکائو از هم جدا می شوند و پس از سفت شدن دوباره، کریستال های ناپایدار تشکیل می شوند. این منجر به ظاهری تا حدودی کسل کننده و بافت نرم تر می شود. تمپر کردن منجر به شکلاتی نرم تر و براق تر می شود که در هنگام شکستن یا گاز گرفتن، "چفت شدن" قابل توجهی دارد. این به این دلیل است که فرآیند سرد کردن، گرم کردن و هم زدن مکرر کریستال ها را تثبیت می کند.همچنین به این معنی است که شکلات به راحتی مانند شکلات ذوب نشده روی دست ها آب نمی شود.

 مرحله هشتم تهیه شکلات آناناسی در منزل

نحوه گرم کردن شکلات// هیچ رمز و راز بزرگی برای تمپر کردن شکلات وجود ندارد، فقط نیاز به مراقبت و صبر دارد. و همه ظروف و محل کار کاملاً تمیز و خشک شوند.شکلات را به طور تقریبی خرد کنید و حدود 60 درصد آن را در ظرف بالایی یک دیگ دوبل یا یک کاسه قرار داده شده روی یک ظرف آب داغ ذوب کنید.هنگامی که شکلات به دمای حدود 110 درجه فارنهایت (43 درجه سانتیگراد) رسید، شکلات باقیمانده را اضافه کنید و حرارت را ادامه دهید تا تمام شکلات ذوب و یک دست شود.

مرحله نهم تهیه شکلات آناناسی در منزل

شکلات را روی یک سطح غیر متخلخل مانند پیشخوان آشپزخانه غیر چوبی، تخته سنگ مرمر یا محافظ شیشه ای بریزید. با استفاده از سوهان یا کاردک شکلات را صاف کرده و روی سطح آن بخراشید. این به خنک شدن آن و تثبیت شکلات کمک میکند. هنگامی که تا حدود 80 درجه فارنهایت (27 درجه سانتیگراد) خنک شد، آن را به دیگ دوبل برگردانید و در حالی که مدام هم میزنید، دوباره گرم کنید تا به حدود 90 درجه فارنهایت (32 درجه سانتیگراد) برسد.شکلات را که اکنون پخته شده از روی حرارت بردارید و به دلخواه استفاده کنید .برای استفاده در آینده نیازی به حرارت دادن مجدد نیست توجه: موارد فوق برای شیر یا شکلات سفید است. شکلات تلخ به دمای چند درجه بالاتر نیاز دارد.

شکلات آناناسی در منزل

author نویسنده: شیرین میرکرمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1401/07/25 - 11:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شکلات و لواشک
تعداد بازدید بازدید: 807
تعداد نظرها 5.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 60 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 70 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: ترکیب کردن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 20 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

در تهیه شکلات های دست ساز، افراد کاکائو مورد نیاز خود را خریداری میکنند و به صورت دستی پودر کاکائو راتولید میکنند که موجب بهبود طعم آن می شود.
در اکثر کارخانه ها  از یک روش و از مواد یکسان برای تهیه استفاده میکنند، اما کارگاه های تولید کننده شکلات های دست ساز به شما امکان میدهد که ترکیب و شکل مخصوص و مورد علاقه خود را سفارش دهید.

شکلات های دست ساز به نسبت شکلات های کارخانه ای تنوع بیشتری دارند. مهم ترین ویژگی این محصولات را میتوان خاص بودن و قابلیت تولید سفارشی آن دانست. در حالیکه در کارخانه ها محصولی که به صورت انبوه و در تعداد بالا تولید می شود طبیعتا از خاص بودن آن نیز کاسته می شود.

در حالی که توت فرنگی محبوب ترین است، بسیاری از میوه های دیگر نیز وجود دارند که وقتی در شکلات آغشته می شوند طعم شگفت انگیزی دارند - آناناس، تکه های سیب، موز و بسیاری دیگر. به هر حال، پیدا کردن چیزی که طعم خوبی در شکلات نداشته باشد، سخت است.

شکلات به تنهایی فوایدی برای سلامتی دارد – اگر زیاده روی نکنیم. اما توت فرنگی با پوشش شکلاتی چطور؟ پاسخ بله است! شکلات و توت فرنگی حاوی آنتی اکسیدان هایی هستند که با افزایش خطر ابتلا به عفونت و سرطان مرتبط است و تصور می شود عملکرد ایمنی بدن ما را بهبود می بخشد.

60 کالری در 1 قطعه خوراکی شکلاتی آناناس آغشته به شکلات وجود دارد . * درصد ارزش روزانه (DV) به شما می گوید که یک ماده مغذی در یک وعده غذا چقدر به رژیم غذایی روزانه کمک می کند. 2000 کالری در روز برای توصیه های کلی تغذیه استفاده می شود.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

حسینی| سه شنبه 1401/07/26 - 12:10:09 | پاسخ

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

شیرین میرکرمیچهارشنبه 1401/07/27 - 11:55:25

خواهش میکنم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
سه نوع غذا ایرانی با کدو سبز
سه نوع غذا ایرانی با کدو سبز