طرز تهیه مرغ فرانسیس

شام چی داریم؟ یک غذای بسیار خوشمزه با طعمی بی نظیر این دستور پخت برای افرادی است که از پخت یک نواخت گوشت مرغ خسته شده اند و بدنبال طعم ویا تنوع غذایی هستند. مرغ فرانسیس این یک غذای کلاسیک مرغ ایتالیایی-آمریکایی است که تهیه و طبخ آن فوق العاده آسان است. آنقدر خوشمزه است که به یک غذای اصلی در منوی شام شب هفته شما تبدیل خواهد شد! برش های مرغ در یک سس عالی پخته میشود که بسیار لذیذ و خوشمزه خواهد بود.یک غذای ساده با طعمی عالی است که توسط مهاجران ایتالیایی در آمریکا با طعم های باورنکردنی آماده شده است. اسم این غذا به نام آشپز آن مرغ فرانسیس نامیده شده است و اگر بدنبال طعمی جدید در پخت گوشت مرغ خود هستید حتما این دستورات چاپ شده در سایت مامی فود را بخوبی دنبال کنید تا با پخت انواع گوشت ها آشنا شوید.

 مرحله اول تهیه دستور پخت آسان مرغ فرانسیس

 برای این دستور پخت شما اول تمام مواد را آماده کرده در زمان تهیه آن دنبال مواد لازم نگردید  و در مرحله اول شما به آرد همه منظوره و نمک یا به میزان دلخواه ، پودر فلفل تازه آسیاب شده یا به دلخواه ، تخم مرغ بزرگ و روغن نباتی ، سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست نیاز دارید .

آرد و تخم مرغ را آماده کنید: در یک بشقاب کم عمق، 1/2 فنجان آرد همه منظوره ، 1 قاشق چایخوری نمک و 1/2 قاشق چایخوری فلفل را اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند. در بشقاب یا ظرف کم عمق دیگری تخم مرغ ها را بشکنید و بعد با همزن یا چنگال خوب هم بزنید.

مرحله دوم تهیه دستور پخت آسان مرغ فرانسیس

مرغ را آماده کنید:  اول سینه های مرغ را که بدون استخوان و پوست است کاملا شسته و خوب آن را خشک کنید و یعد از قسمت ضخامت مرغ را به طول به دو قسمت برش بزنید ، سپس هر تکه مرغ را بین 2 تکه کاغذ روغنی قرار دهید و به آرامی آن را از قسمت صاف با یک بیفتک کوب یا وردنه به آرامی بکوبید تا ضخامت آن حدود 1/4 اینچ یا 2 میلیمتر شود. با باقی مانده فیله های مرغ همینکار را تکرار کنید.وقتیکه فیله ها نرم و نازک شدند یکی یکی تمام اطراف گوشت را در مخلوط آرد بزنید، تا دو طرف گوشت سینه مرغ کاملاً پوشیده شود و سپس با تکان داده گوشت اضافی آرد را تکان دهید. بعد آنها را یکی یکی در مخلوط تخم مرغ بغلتانید .اگر بخواهید میتوانید اینکار را تکرار کنید .تا کمی ضخیمتر شود.

مرحله سوم تهیه دستور پخت آسان مرغ فرانسیس

مرغ را سرخ کنید: روغن را در یک تابه بزرگ 12 اینچی یا 30 سانتیمتری روی حرارت متوسط ​​رو به بالا قرار داده و آن را گرم کنید تا روغن داغ شود و بعد 3 یا 4 تکه مرغ را به ماهیتابه توی روغن اضافه کنید (یا به اندازه ای که می توانید جا دهید). بعد حدود 3 دقیقه برای هر طرف تکه مرغ وقت گذاشته تا کمی قهوه ای شود. بعد از تابه برداشته و روی حوله کاغذی توی یک بشقاب قرار داده تا روغن اضافه آن گرفته شود و همین کار را با برش های بعدی مرغ تکرار کرده تا فیله ها سرخ و آماده شود.

 مرحله چهارم تهیه دستور پخت آسان مرغ فرانسیس

برای درست کردن سس: در مرحله اول باید با یک دستمال توی ماهیتابه را از روغن اضافی پاک کنید، 1 عدد لیموی بزرگ را به صورت حلقه های نازک برش داده و دانه های توی آن را جدا کنید( تصویر شماره 6 ) سپس برش های لیمو را در کف ماهی تابه بچینید و حدود 30 ثانیه هر طرف حلقه های لیمو ترش را تفت دهید تا معطر و کمی زغالی شود، لیمو ها را از ماهی تابه خارج کرده و در یک ظرف بچینید. بعد 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک را به ماهیتابه اضافه کنید و گذاشته تا با گرمای آب شود. 1 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره را هم اضافه کنید و 30 ثانیه آن را با هم زدن تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. سپس 1/2 فنجان سرکه سفید ، 1 فنجان آب مرغ کم سدیم ، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه فشرده ، و 1/2 قاشق چایخوری نمک باقی مانده و با پودر فلفل را هم به تابه اضافه و خوب هم زده تا تمام مواد سس با هم ادغام و ترکیب شوند و حدود 2 دقیقه  بجوشانید تا کمی آب توی تابه تبخیر شود.

مرحله پنجم تهیه دستور پخت آسان مرغ فرانسیس

بعد از کمی غلیظ شدن سس فیله های سرخ شده مرغ را در ماهیتابه برگردانید و 3 تا 4 دقیقه دیگر گذاشته تا مزه و طعم سس بخورد گوشت مرغ برود و بعد لیمو های برش داده و سرخ شده را روی گوشت مرغ بچینید و با 2 قاشق غذا خوری جعفری خرد شده، روی مرغ را تزئین کنید. باقیمانده  ها را می توان  تا  5 روز در یخچال  یا  تا 3 ماه  در ظرف دربسته  در فریزر قرار دهید . این غذا را در کنار سالاد سبزیجات و یا سبزیجات تازه با نان یا در کنار پلو بلغور یا برنج آن را سرو کنید و خوردن خالی این غذا هم بسیار عالی و مورد علاقه همه خواهد بود. یا میتوانید این غذای مرغ را روی مقداری نودل کره ای یا روی مقداری پوره سیب زمینی سرو می شود. همچنین می توانید این غذا را با کلم بروکلی تفت داده شده یا لوبیا سبز سرو کنید. 

مرحله ششم تهیه دستور پخت آسان مرغ فرانسیس

مرغ – من از سینه مرغ استفاده کردم که از طول نصف کردم. در صورت یافتن می توانید از سینه های نازک فیله شده آماده هم استفاده کنید. از روغن نباتی مورد علاقه خود برای سرخ کردن مرغ استفاده کنید. از یک آب مرغ ارگانیک کم سدیم یا بهترین آبگوشت مرغ استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید خودتان نیز آن را آماده کنید. همراه با برش‌های لیمو به مقداری آب لیمو نیز نیاز داریم تا طعم لیموی زیادی داشته باشد. کمی آرد برای غلیظ شدن سس لازم است. به جای آن می توان از نشاسته ذرت نیز استفاده کرد. کره بدون نمک برای صاف و لطیف شدن سس.