سلام سلام خدمت همه مامی فودیهای عزیز و گرامی
امروز اومدم با دستور یک شیرینی خوشمزه به اسم
شیرینی برشتوووووووک
خب بریم که با هم مراحل طرز تهیه این شیرینی خوشمزه و خیلی آسون را ببینیم.
از کجا شروع کنیم؟؟؟؟
مواد اولیه که مقداراشونو همرو براتون گذاشتم خیلی راحت و خیلی در دسترس هستن و خیلی هم زود آماده میشه. اصلا شیرینی سختی نیست خیلی سریع و بدون دردسر درست میشه و یک گزینه خیلی خوب برای مهمانی ها به حساب می آید. 🎀 بریم سراغ شیرینی های خوشمزمون.
مرحله اول درست کردن برشتوک :
ابتدا آرد نخودچی و آرد سفید و هل را خیلی کامل و خوب با هم مخلوط می کنیم البته بعد از اینکه از الک سه بار ردشون کردیم و بعد می گذاریم کنار. توی یک ظرف تمیز دیگه روغن و تخم مرغ را با هم حسابی مخلوط می کنیم (می توانید از همزن برقی استفاده کنید ولی از همزن دستی هم می توانید استفاده کنید، اصلا موردی نداره فقط با همزن دستی بیشتر باید هم بزنید و یک مقدار کم مدت هم زدن بیشتر طول می کشه همین) تا سفید رنگ و کشدار بشن و بعد مواد خشکمونو که قبلا و زودتر آماده کرده بودیم طی سه مرحله به مواد خیسمون اضافه می کنیم و آرام آرام با هم مخلوط می کنیم ولی نباید خیلی مخلوط کنیم (اول با قاشق هم می زنیم و بعد با نوک انگشتانمون)(نباید مواد خشک را یهویی با مواد خیس مخلوط کنیم چون آرد داخل روغن گلوله گلوله میشه و دیگه مواد شیرینی خراب میشه و کاری نمیشه کرد) پس حتما آرام آرام و طی همون سه مرحله ای که نوشتم به مواد خیس، مواد خشک را اضافه می کنیم.
کمی که مخلوط کردیم با نوک انگشتانمون ورز میدیم فقط به مدت پنج دقیقه چون مواد شیرینی نباید اصلا به روغن بیفته و گرنه خیلی بد میشه و شیرینی خراب میشه. وقتی مخلوط شدن توی یک کیسه فریزری موادمونو کامل پهن می کنیم (اصلا نباید هوا بین مواد شیرینیمون باشه) و یک ساعت داخل یخچال می گذاریم، البته می توانیم به مواد شیرینی استراحت هم ندیم و حتی کمتر یا بیشتر استراحت بدیم.(تا دو یا سه ساعت هم میشه استراحت داد) برشتوک را با یک مدل دیگر هم درست می کنن که اون هم درسته ولی من همیشه با این روش درست می کنم و خیلی عالی و خوشمزه میشه.
مرحله دوم درست کردن برشتوک :
خب حالا یک ساعت از اینکه مواد شیرینی را داخل یخچال گذاشتیم گذشت و بعد از گذشت این یک ساعت مواد داخل کیسه را از یخچال درمی آوریم و روی حرارت خیلی ملایم داخل یک قابلمه یا تابه ی نسوز آرام آرام تفت میدهیم تا کمی از روغن موادمون گرفته بشه و کم روغن بشه چون اگر روغن مواد زیاد باشن اصلا درون قالب خودشونو نمی گیرن و به اصطلاح شیرینی هامون وامیرن. بعد می گذاریم تا حتما کمی خنک بشن و بعد موادمونو داخل قالب می ریزیم و فرم می دهیم.این مواد شیرینی را که من درست کردم می توانید بعد از اینکه از یخچال درآوردید دیگه تفتشون ندهید و به جاش شیرینی نخودچی درست کنید ولی من ترجیح دادم شیرینی برشتوووک درست کنم چون هم راحت تره و هم از نظر من خوشمزه تره ولی شاید یه روزی شیرینی نخودچی هم درست کردم😋«البته برای درست کردن شیرینی نخودچی دیگه نباید مواد را تفت بدین و فقط روی صفحه کارتون مواد شیرینی را پهن می کنید و با قالب های دلخواهتون قالب می زنید و داخل سینی فر می چینید و در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۷٠ درجه داخل فر می گذارید،اگر هم نخواستید داخل فر درست کنید یا فر نداشتید می توانید از فر دستساز یا خونگی استفاده کنید و خیلی راحت یه شیرینی نخودچی خوشمزه توی خونه درست کنید و نوشجان کنید.
مرحله سوم درست کردن برشتوک :
حالا می رسیم به مرحله خوشمزه و هیجان انگیزه کارمون،حالا نوبت بن ماری کردن شکلات هامونه که من از شکلات سکه ای استفاده کردم شما می تونید از هر نوع شکلاتی که دوست دارید استفاده کنید با مزه ها و طعم های مختلف،حتما نباید شکلاتهامون کاکائویی باشن، هر طعمی را می توانید استفاده کنید، حتما نباید شکلات تخته ای باشن همونطور که گفتم من از شکلات سکه ای استفاده کردم ولی شکلات سکه ای خیلی راحت تر و زودتر آب میشن به خاطر همین من از شکلات سکه ای در بیشتر مواقع استفاده می کنم، ،من از مزه های شکلاتی و آلبالویی با هم استفاده کردم وگذاشتم مزه هاشون با هم ترکیب بشن و وقتی شکلاتها آب شدن با کمی کره (تقریبا ده گرم کافیه) یا روغن مایع(خیلی کم بریزید چون زیادش باعث میشه بیش از حد شکلاتهامون شل بشن و خیلی دیرتر خودشونو داخل یخچال بگیرن و سفت بشن) مخلوط می کنیم و بعد داخل قالبهامون میریزیم و کمی قالب را تکان میدهیم تاشکلات هامون کاملا داخل قالب پخش بشن و قالب را می گذاریم داخل یخچال(حدودا پانزده دقیقه کافیه) تا شکلاتها خودشونو کامل بگیرن و بعد از چند دقیقه که شکلاتها خودشونو گرفتن از یخچال درمی آوریم و داخلشونو با مواد شیرینی برشتوکمون پر می کنیم (البته بعد از اینکه مواد برشتوک از داغی افتاد ولی خیلی نباید سرد بشن چون دیگه داخل قالب شکل نمی گیرن و دوباره قالب را یک ساعت داخل یخچال می گذاریم تا مواد برشتوکمون خودشونو کامل بگیرن و بعد درشون میاریم و داخل ظرف مورد نظر سرو می کنیم. می توانیم مدت زمان بیشتری قالب را داخل یخچال بگذاریم تا مواد برشتوک بهتر و راحت تر از قالبها دربیان. حتما درست کنید چون خیلی بی نظیر و خوشمزه هستش، نظراتتونو بهم بگید که استقبال می کنم و خیلی خوشحال میشم ، امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
نوشجان
