سلام و صد سلام خدمت همه مامی فودی های عزیز و دوست داشتنی خودم ، امروز با یک غذای خیلی خوشمزه و راحت و عالیییی اومدم که تقریبا خیلی زود آماده میشه. اسم این غذا جوجه کباب تابه ای هستش و همون جور که از اسمش معلومه نیازی به کباب کردن نداره و داخل تابه به راحتی درست میشه.
مرحله اول درست کردن جوجه کباب تابه ای :
اول از همه نوبت مرینیت کردن یا همون مزه دار کردن سینه های مرغ یا جوجه هامون هستش ، خب یک عدد پیاز را پوست می کنیم و خیلی ریز خرد می کنیم ، البته اندازه خرد کردن پیاز کاملا سلیقه ایه و شما می توانید پیازها را درشت هم خردشون کنید ، بعد از پیاز نمک و فلفل و پول بیبر را اضافه می کنیم و کمی هم عصاره زعفران به موادمون اضافه می کنیم و در آخر هم اگر دوست داشتید و در سلیقتون بود بهشون کمی (تقریبا دو قاشق غذا خوری) آب لیمو اضافه می کنیم ، البته من خودم چون دوست ندارم آب لیمو اضافه نمی کنم . حالا بریم سراغ مرحله بعد😊
مرحله دوم درست کردن جوجه کباب تابه ای :
در این مرحله باید برنجمونو خیس کنیم و روی مواد مرینیت شدمونو با سلفون یا یک کیسه فریزر بپوشانیم و به مدت دو الی سه ساعت داخل یخچال قرار بدهیم ، تا همه مواد به خورد جوجه هامون برن و جوجه ها طعم دار بشن ، برای خیس کردن برنج هم که دیگه کاری نداره😊 تعداد پیمانه هایی که لازم داریم را (که من در اینجا چهار پیمانه لازم داشتم) داخل ظرف مورد نظرمون می ریزیم و تقریبا دو تا سه بار خوب می شوییم که کثیفی لا به لای برنجمون شسته بشن و بعد تا روی برنج ها را آب می گیریم و به تعداد پیمانه های برنج روشون نمک می ریزیم ، و لا به لای برنج را خیلی آهسته با یک قاشق هم می زنیم تا نمک ها به خورد برنج بروند . حتما برنج را فقط با آب سرد بشویید و هیچ وقت از آب گرم استفاده نکنید چون آب گرم باعث خرد شدن برنج میشه و برنج را از بین می بره .
مرحله سوم درست کردن جوجه کباب تابه ای :
در این مرحله یعنی وقتی دیگه جوجمون داخل یخچال خوب مزه دار شد ، از یخچال درشون میاریم و با سیخ های چوبی یا فلزی (هرجور که خودتون دوست دارید) به سیخ می کشیم و داخل تابه می چینیمشون ، کنار این جوجه ها می توانیم چند گوجه را هم از وسط نصف کنیم و به سیخ بکشیم ، همین طور می توانیم چند قارچ را هم نصف شده و یا به طور کامل یعنی درسته به سیخ بکشیم و داخل تابه قرارشون بدیم تا در کنار جوجه ها سرخ بشن و طعم جوجه ها به خرد گوجه ها و قارچ ها برن ، می توانیم لا به لای جوجه ها فلفل سبز هم قرار بدیم و یا حتی به صورت جداگانه به سیخ بکشیم و در کنار جوجه ها داخل تابه بگذاریم . وقتی جوجه ها رو داخل تابه چیدیم در تابه را می بندیم و زیر گاز را کم می کنیم تا جوجه ها با حرارت خود به خود آب بندازن و هیچ روغنی از همون اول بهشون اضافه نمی کنیم ، وقتی کمی جوجه ها آب انداختن و برشته شدند حالا نوبت روغن هستش که کمی به تابه روغن اضافه می کنیم و می گذاریم جوجه ها خوب سرخ و برشته بشن ، البته توی این فاصله باید جوجه ها رو پشت و رو کنیم تا یه وقت یک طرفشون نسوزن ، یایک طرف دیگشون اصلا سرخ نشده باشه ،بعد از درست شدن و پخته شدن جوجه ها نوبت برنج هستش ، که برنجمونو دم می کنیم و بعد از این که دم کشید داخل ظرف مورد نظرمون سرو می کنیم ، روشو با برنج زعفرانی (البته در صورت دلخواه) تزیین می کنیم و در کنارش جوجه هامونو می چینیم و یک سیخ گوجه هم قرار می دهیم. با سبزی خوردن و یا ماست و لیمو ترش و یا هر سالادی که دوست دارید می توانید این غذا را سرو کنید و نوشجان کنید. امیدوارم این غذای خوشمزه را درست کنید و لذت ببرید ؛ نظراتتونو با من به اشتراک بگذارید حتما با احترام پاسخ گو هستم . 🙏🏻
