سلام بر دوستان و همراهان خوب سایت مامی فود، امروز با تهیه یک دسر خوشمزه در خدمت شما عزیزان هستیم که آن پودینگ تمشک نام دارد، پودینگ تمشک یک دسر به حساب می آید ولی شما می توانید به عنوان عصرانه یا میان وعده نیز آن را نوش جان کنید، این دسر از آن دست دسرهایی است که همه اعضای خانواده خصوصا کودکان از خوردن آن لذت خواهند برد.
پودینگ یکی از انواع دسرهاست که بافت سبک و لطیفی دارد، بسیار سریع آماده می شود و شما می توانید با چند قلم مواد اولیه پودینگی در انواع و طعم های مختلف آماده کنید؛ فقط کافی است که پایه اصلی این دسر را یادبگیرید و بعد خودتان می توانید با افزودن انواع میوه ها، شکلات و ... انواع مختلفی از پودینگ را تدارک ببینید.
پودینگی که در ادامه برایتان شرح می دهم پودینگ تمشک است که در واقع یک پودینگ ساده وانیلی است که با میوه تمشک تزیین می شود.
یکی از مزیت هایی که این روش تهیه پودینگ دارد این است که ما اصلا از تخم مرغ یا ژلاتین استفاده نمی کنیم بلکه برای قوام آمدن پودینگ از نشاسته ذرت کمک می گیریم. این پودینگ را می توانید با کمی تغییرات به پودینگ مناسب گیاهخوران تبدیل کنید که در این صورت باید به جای شیر لبنی از شیر گیاهی نظیر شیر نارگیل یا شیر سویا استفاده کنید.
برای حذف شیرین کننده مصنوعی در این پودینگ می توانید از عسل یا شربت افرا استفاده کنید.
برای عطر این پودینگ از عصاره وانیل استفاده می شود البته شما می توانید به دلخواه خود از گلاب، زعفران یا رنده پوست لیمو نیز استفاده کنید.
شما به راحتی می توانید بسته های پودینگ آماده را از فروشگاه ها تهیه کرده و به صورت فوری در منزل یک پودینگ داشته باشید اما باید بدانید که آن ها حاوی مواد نگهدارنده و رنگ های غذایی هستند و سلامت پودینگ های خانگی را نخواهند داشت پس با ما همراه باشید تا در ادامه یک پودینگ خانگی سالم و خوشمزه را به شما یاد بدهیم.
مرحله اول روش تهیه پودینگ تمشک:
ابتدا مواد لازم برای تهیه این پودینگ را آماده کرده و مقابل دستتان قرار دهید تا روند کار سریع تر انجام شود. سعی کنید از مواد تازه استفاده کنید تا کیفیت کار شما افزایش پیدا کند.
مرحله دوم روش تهیه پودینگ تمشک:
تمشک ها را با آب سرد بشویید و داخل یک آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن ها خارج شود. تمشک ها را کنار بگذارید چون در انتهای کار به آن ها احتیاج داریم.
مرحله سوم روش تهیه پودینگ تمشک:
تعدادی بیسکوییت را داخل یک کیسه پلاستیکی بریزید و با ضربات گوشتکوب یا وردنه کاملا پودر کنید، از پودر بیسکوییت برای تزیین این دسر استفاده می شود، پودر بیسکوییت آماده شده را برای انتهای کار کنار بگذارید. برای پودر کردن بیسکوییت ها می توانید از آسیاب برقی یا غذاساز نیز استفاده کنید.
مرحله چهارم روش تهیه پودینگ تمشک:
از یک قابلمه یا شیرجوش استفاده کنید 2 لیوان شیر پرچرب، 2 قاشق غذاخوری شکر سفید و 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت و نوک قاشق چایخوری نمک را داخل آن بریزید و مواد را هم بزنید تا نشاسته ذرت و شکر در شیر حل شود و یک محلول رقیق و یکدست به دست بیاید.
توجه داشته باشید که نشاسته ذرت با آرد ذرت فرق دارد و شما باید از نشاسته ذرت استفاده کنید نه آرد ذرت!
قابلمه حاوی مواد قبل را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید و مواد را مدام هم بزنید تا غلیظ و یکدست شود؛ پس از 3 الی 4 دقیقه که پودینگ به غلظت رسید یک قاشق چایخوری عصاره وانیل را به آن اضافه کنید و پس از یک دقیقه همزدن گاز را خاموش کنید. اجازه دهید پودینگ از حرارت بی افتد و سرد شود. (بهتر است از شیرجوش و قابلمه تفلون استفاده کنید، و از یک همزن دستی مفتولی برای همزدن استفاده کنید)
حتما توجه داشته باشید که عصاره وانیل را کمی قبل از خاموش کردن گاز یه پودینگ اضافه کنید، اضافه کردن عصاره وانیل از ابتدا باعث می شود که در اثر حرارت عطر و طعم آن از بین برود.
پودینگ را در ظروف مخصوص سرو پودینگ بریزید و روی آن را با خامه فرم گرفته و میوه تمشک تزیین کنید و در آخر مقداری پودر بیسکوییت روی سطح دسر بپاشید.
نوش جان
